Старое, любимое ташкентское домашнее блюдо с добавлением фантазии. Казан-импровизация на продуктах!
содержание видео
Дата: 2021-03-11
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Сталик
Возьмите самое простое мясо, не обязательно от молодого ягненка или бычка. Даже лучше, если мясо и отрубы будут такие, которые можно долго тушить.
Обжарьте мясо в небольшом количестве масла. Чтобы мясо хорошо обжарилось, опускайте его в казан частями. После этого обжарьте до румянца 4-5 морковок. Если попадется желтая морковь - получится очень красиво, если обычная, красная, то будет не менее вкусно.
После этого удалите морковь из казана, пусть остынет.
Обжаривайте мясо с большим количеством - 5-6 головок - лука, порезанного довольно мелко. Жарить надо до тех пор, пока лук не покраснеет и не начнет растворяться в соусе.
Долейте воды, посолите и тушите до тех пор, пока мясо не станет почти готовым. Можно добавить в зирвак чеснок, перец, а так же вяленные и законсервированные в масле помидоры.
Тогда опускайте в казан заранее замоченный и перебранный маш. Через 20 минут опустите рис - примерно в два раза меньше, чем брали маш. Рис замачивать и промывать не надо, при условии, если рис чистый.
Морковь обрежьте по краям и порежьте шайбами, уложите поверх риса и маша, чтобы морковь подогрелась.
Выкладывайте на блюдо тонким слоем, не толще, чем в одну ложку. А из казана готовое блюдо необходимо немедленно убрать - иначе рис впитает в себя всю влагу, раскиснет и высушит все окружающие продукты. Имейте в виду, что при высокой температуре рис продолжает впитывать влагу до тех пор, пока не превратится в клейстер.
Мои книги с автографами можно купить здесь: stalic. ru
ответить
Возьмите самое простое мясо, не обязательно от молодого ягненка или бычка. Даже лучше, если мясо и отрубы будут такие, которые можно долго тушить.
Обжарьте мясо в небольшом количестве масла. Чтобы мясо хорошо обжарилось, опускайте его в казан частями. После этого обжарьте до румянца 4-5 морковок. Если попадется желтая морковь - получится очень красиво, если обычная, красная, то будет не менее вкусно.
После этого удалите морковь из казана, пусть остынет.
Обжаривайте мясо с большим количеством - 5-6 головок - лука, порезанного довольно мелко. Жарить надо до тех пор, пока лук не покраснеет и не начнет растворяться в соусе.
Долейте воды, посолите и тушите до тех пор, пока мясо не станет почти готовым. Можно добавить в зирвак чеснок, перец, а так же вяленные и законсервированные в масле помидоры.
Тогда опускайте в казан заранее замоченный и перебранный маш. Через 20 минут опустите рис - примерно в два раза меньше, чем брали маш. Рис замачивать и промывать не надо, при условии, если рис чистый.
Морковь обрежьте по краям и порежьте шайбами, уложите поверх риса и маша, чтобы морковь подогрелась.
Выкладывайте на блюдо тонким слоем, не толще, чем в одну ложку. А из казана готовое блюдо необходимо немедленно убрать - иначе рис впитает в себя всю влагу, раскиснет и высушит все окружающие продукты. Имейте в виду, что при высокой температуре рис продолжает впитывать влагу до тех пор, пока не превратится в клейстер.
Мои книги с автографами можно купить здесь: stalic. ru
ответить
Marina
Дорогой Сталик! Мой сын студент. И как это часто бывает, живет он не с нами, а в другом городе. Не могли бы вы, хотя бы раз в месяц, но регулярно снимать приготовление быстрых, вкусных и сравнительно незатратных блюд, из макаронов, риса, гречки, пшенки, ну из всего, что студентам было бы доступно, но вкусно. Ваш плов за 200 рублей очень тронул, ведь там не только рецепт, там и мудрость братских народов. Там воспитание.
ответить
Дорогой Сталик! Мой сын студент. И как это часто бывает, живет он не с нами, а в другом городе. Не могли бы вы, хотя бы раз в месяц, но регулярно снимать приготовление быстрых, вкусных и сравнительно незатратных блюд, из макаронов, риса, гречки, пшенки, ну из всего, что студентам было бы доступно, но вкусно. Ваш плов за 200 рублей очень тронул, ведь там не только рецепт, там и мудрость братских народов. Там воспитание.
ответить
Данияр
Дорогой Сталик Аа. Просьба у меня есть, думаю будет очень полезно многим узнать как правильно разогревать плов скажем на сковороде, мне кажется не все это знают, и многим пригодится. Прошу вставить буквально 2хминутную вставку как правильно разогревать плов или блюда.
ответить
Дорогой Сталик Аа. Просьба у меня есть, думаю будет очень полезно многим узнать как правильно разогревать плов скажем на сковороде, мне кажется не все это знают, и многим пригодится. Прошу вставить буквально 2хминутную вставку как правильно разогревать плов или блюда.
ответить
Ирина
Ассалом алейкум! Здравствуйте! Мы раньше книги Ваши покупали, теперь на канале смотрим видео) моё детство тоже прошло в Узбекистане (Андижан. Маш кичири с детства не любила, но Вы так вкусно приготовили, что придётся повторить) Спасибо за Ваши рецепты!
ответить
Ассалом алейкум! Здравствуйте! Мы раньше книги Ваши покупали, теперь на канале смотрим видео) моё детство тоже прошло в Узбекистане (Андижан. Маш кичири с детства не любила, но Вы так вкусно приготовили, что придётся повторить) Спасибо за Ваши рецепты!
ответить
Юрий
сталик очень люблю готовить по вашим рецептам но вот сейчас проблема одна готовлю плов но сам не ем а у моих родных как говорят аж за уши забрасывают а не ем так как 2 месяца назад обнаружили диабет и вот вопрос нет ли у вас рецепта плова для диабетчиков
ответить
сталик очень люблю готовить по вашим рецептам но вот сейчас проблема одна готовлю плов но сам не ем а у моих родных как говорят аж за уши забрасывают а не ем так как 2 месяца назад обнаружили диабет и вот вопрос нет ли у вас рецепта плова для диабетчиков
ответить
Nemat
В Узбекистане машкичири готовят по полдня, а то и дольше. Очень долго варят, в итоге получится суперкаша, которая долго держит сытым и еще говорят помогает быть сильным мужиком: )
ответить
В Узбекистане машкичири готовят по полдня, а то и дольше. Очень долго варят, в итоге получится суперкаша, которая долго держит сытым и еще говорят помогает быть сильным мужиком: )
ответить
Виктор
Здравствуйте Сталик я всегда дочь укладываю спать ана мультфильм посмотрит а потом я ваши видосики включаю и пока смотрю она засыпает спасибо за рецепты и за сказки на ночь
ответить
Здравствуйте Сталик я всегда дочь укладываю спать ана мультфильм посмотрит а потом я ваши видосики включаю и пока смотрю она засыпает спасибо за рецепты и за сказки на ночь
ответить
Пулатжон
спасибо за качественый контент котрый я еше невстречал в телевидинии спасибо вам я многому научусь дай Бог спасибо я желаю чтобы вас охрянял Аллах спасибо большое
ответить
спасибо за качественый контент котрый я еше невстречал в телевидинии спасибо вам я многому научусь дай Бог спасибо я желаю чтобы вас охрянял Аллах спасибо большое
ответить
shakrwhite
хватит плов жарить! бери винтовку и на фронт, там твоих сородичей баранов опять режут, скоро весь азейбейжан будет на нефтяных камнях жить)
ответить
хватит плов жарить! бери винтовку и на фронт, там твоих сородичей баранов опять режут, скоро весь азейбейжан будет на нефтяных камнях жить)
ответить
russian
уважаемый С. Ханкишиев, почему пятый день нет Ваших великолепных видео? что случилось? Азербайджан слов поддержки не заказывал?
ответить
уважаемый С. Ханкишиев, почему пятый день нет Ваших великолепных видео? что случилось? Азербайджан слов поддержки не заказывал?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
