Корейская кухня: кимчи из пекинской капусты.
содержание видео
Дата: 2020-06-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
арья
Меня кимчи научила делать подруга кореянка с Кореи, по сути вы правы каждая хозяйка делает по своему, тем более в Корее столько кимчи в каждом регионе по своему, но мне ваш тоже понравился особо с моим не отличается, только я кочан на 2 части режу так как я потом голубцы с кимчи делаю и нужны широкие листья. Вместо муки лучше использовать рисовый крахмал варю его на бульене сделаном на грибах шитаке и морской травы келп плюс в кимчи корейцы обязательно используют маленьких, просто крошечных ферментированных устриц очень соленых и японскую грушу так как она дает небольшую вязкость и сладость, а в остальном у меня все тоже)
ответить
Меня кимчи научила делать подруга кореянка с Кореи, по сути вы правы каждая хозяйка делает по своему, тем более в Корее столько кимчи в каждом регионе по своему, но мне ваш тоже понравился особо с моим не отличается, только я кочан на 2 части режу так как я потом голубцы с кимчи делаю и нужны широкие листья. Вместо муки лучше использовать рисовый крахмал варю его на бульене сделаном на грибах шитаке и морской травы келп плюс в кимчи корейцы обязательно используют маленьких, просто крошечных ферментированных устриц очень соленых и японскую грушу так как она дает небольшую вязкость и сладость, а в остальном у меня все тоже)
ответить
Андрей
Полина, добрый день. Делаю по Вашему рецепту кимчи уже год. Смотрю корейцев, которые кушают ее просто со ВСЕМ. И у меня возник вопрос. Какого она должна быть вкуса! Т. е. я понимаю, что вкус насыщен и зависит от ингридиентов, но вот именно кислота, какого она должна быть уровня? Мне очень нравится, когда капуста кисленькая. А как корейцы любят? До какого состояния у них она квасится? Ведь вроде как, чем дольше стоит, тем сильнее и насыщенней вкус и кислота!
Просяните пожалуйста, а то я устал уже искать ответ. Спасибо)
ответить
Полина, добрый день. Делаю по Вашему рецепту кимчи уже год. Смотрю корейцев, которые кушают ее просто со ВСЕМ. И у меня возник вопрос. Какого она должна быть вкуса! Т. е. я понимаю, что вкус насыщен и зависит от ингридиентов, но вот именно кислота, какого она должна быть уровня? Мне очень нравится, когда капуста кисленькая. А как корейцы любят? До какого состояния у них она квасится? Ведь вроде как, чем дольше стоит, тем сильнее и насыщенней вкус и кислота!
Просяните пожалуйста, а то я устал уже искать ответ. Спасибо)
ответить
Екатерина
Здравствуйте, Полина! Спасибо за Ваши рецепты - у Вас все так классно получается! Я вообще думала, что Вы живете или жили в Корее, если бы Вы не сказали что никогда там не были и все Ваши рецепты это очень большой труд по поиску самых оригинальных рецептов в интернете! Полина, если остался соус (из перца, чеснока и т. д) можно ли его хранить? Если да, то где, как, и сколько по времени? Заранее благодарю Вас за ответ.
ответить
Здравствуйте, Полина! Спасибо за Ваши рецепты - у Вас все так классно получается! Я вообще думала, что Вы живете или жили в Корее, если бы Вы не сказали что никогда там не были и все Ваши рецепты это очень большой труд по поиску самых оригинальных рецептов в интернете! Полина, если остался соус (из перца, чеснока и т. д) можно ли его хранить? Если да, то где, как, и сколько по времени? Заранее благодарю Вас за ответ.
ответить
Елена
Самый лучший рецепт который я видела, обязательно буду делать. в 2000 годах как-то снимала комнату у моей бабушки кореянка(работала на рынке) но эта квартирантка ГОТОВИЛА ТАК). я до сих пор не знала как сделать эту капусту! Моя бабушка пробовала сделать сама из белой капусты, но она тупо посыпала перцем, как результат, ни чего общего с кимчи. Спасибо огромное, бегу на рынок за ингредиентами
ответить
Самый лучший рецепт который я видела, обязательно буду делать. в 2000 годах как-то снимала комнату у моей бабушки кореянка(работала на рынке) но эта квартирантка ГОТОВИЛА ТАК). я до сих пор не знала как сделать эту капусту! Моя бабушка пробовала сделать сама из белой капусты, но она тупо посыпала перцем, как результат, ни чего общего с кимчи. Спасибо огромное, бегу на рынок за ингредиентами
ответить
Фархад
Я делала осенью много кимчи по-вашему рецепту. Ела только я, но все-равно оказалось мало, вообще бомба. Воопще с покупных не сравнить, небо и земля. Делала впервые. Спасибо вам большое за потрясающий рецепт. А можно делать кимчи сейчас в ма. И половину острого перца заменить на паприку для насыщенного цвета? И чем можно заменить дайкон? У нас вообще нету его.
ответить
Я делала осенью много кимчи по-вашему рецепту. Ела только я, но все-равно оказалось мало, вообще бомба. Воопще с покупных не сравнить, небо и земля. Делала впервые. Спасибо вам большое за потрясающий рецепт. А можно делать кимчи сейчас в ма. И половину острого перца заменить на паприку для насыщенного цвета? И чем можно заменить дайкон? У нас вообще нету его.
ответить
Дина
Здравствуйте! спасибо вам за рецепт, это бомба)вчера сделала все как вы сказали, но вместо редьки дайкон морковь нарезала. СЕГОДНЯ взяла собой на работу попробовала, это вкусно. Человеки делайте по этому рецепту ооочень вкусно)у меня было 2 5 капусты, а смесь я сделала как тут в рецепте такой же объем. самое то
ответить
Здравствуйте! спасибо вам за рецепт, это бомба)вчера сделала все как вы сказали, но вместо редьки дайкон морковь нарезала. СЕГОДНЯ взяла собой на работу попробовала, это вкусно. Человеки делайте по этому рецепту ооочень вкусно)у меня было 2 5 капусты, а смесь я сделала как тут в рецепте такой же объем. самое то
ответить
Daiver83
Скажите пожалуйста что за перец такой стаканами вы туда добавили? У нас красный перец продается в магазинах в отделе специй в пакетиках, в таком пакетике грамм 20 от силы и если добавить весь то есть будет невозможно(я острое люблю, будет слишком остро. Что у вас за перец и как я понял он не очень острый?
ответить
Скажите пожалуйста что за перец такой стаканами вы туда добавили? У нас красный перец продается в магазинах в отделе специй в пакетиках, в таком пакетике грамм 20 от силы и если добавить весь то есть будет невозможно(я острое люблю, будет слишком остро. Что у вас за перец и как я понял он не очень острый?
ответить
Валентина
Добрый день. Спасибо за доступный рецепт для России! Очень вкусный соус получился. Но появился вопросик) Сделала сегодня по вашему рецепту кимчи. Улоижила в контейнер, оставила на столе. сейчас смотрю, капуста опять сок дает. Сливать или нет) Заранее спасибо )
ответить
Добрый день. Спасибо за доступный рецепт для России! Очень вкусный соус получился. Но появился вопросик) Сделала сегодня по вашему рецепту кимчи. Улоижила в контейнер, оставила на столе. сейчас смотрю, капуста опять сок дает. Сливать или нет) Заранее спасибо )
ответить
Аргентинка
Не планировала готовить кимчи, обычно покупаю. А после вашего видео захотелось прям в таком же большом объёме сделать. Полина, подскажите пожалуйста, сколько времени можно хранить кимчи в холодильнике? Или можно хранить в морозильнике?
ответить
Не планировала готовить кимчи, обычно покупаю. А после вашего видео захотелось прям в таком же большом объёме сделать. Полина, подскажите пожалуйста, сколько времени можно хранить кимчи в холодильнике? Или можно хранить в морозильнике?
ответить
Siberian
Спасибо за рецепт! Как-то пробовали готовить кимчи с кальмарами. Поняли, что их точно нужно съедать в течение месяца. Я готовлю чуть-чуть по-другому. Можно добавить грушевый сок или спрайт вместо сахара - так многие корейские хозяйки делают.
ответить
Спасибо за рецепт! Как-то пробовали готовить кимчи с кальмарами. Поняли, что их точно нужно съедать в течение месяца. Я готовлю чуть-чуть по-другому. Можно добавить грушевый сок или спрайт вместо сахара - так многие корейские хозяйки делают.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
