Вам это никто не расскажет! Я и сама не знала! НЕ ПОКУПАЮ ПЛАВЛЕНЫИ СЫР, готовлю дома за 10 минут!
содержание видео
Дата: 2025-02-27
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 20
kukhnya_naiznanku
Оксана, Вам не надо придумывать вот такие броские заглавия ролика, чтобы привлечь побольше просмотров. Не делайте, пожалуйста, этого. Такими вещами злоупотребляют многие блогерши, которые не вызывают уважения из- за того, что содержание ролика не соответствует степени привлекательности названия.
Извините. Очень Вас уважаю, подписана, пользуюсь Вашими замечателтными рецептами, но сегодня Вы меня разочаровали фразой вам никто этого не расскажет, даже я не знала
Таких названий в кулинарных блогах - миллион. И, как правило, в ролике или чепуха, или давно известное открытие
Извините!
ответить
Оксана, Вам не надо придумывать вот такие броские заглавия ролика, чтобы привлечь побольше просмотров. Не делайте, пожалуйста, этого. Такими вещами злоупотребляют многие блогерши, которые не вызывают уважения из- за того, что содержание ролика не соответствует степени привлекательности названия.
Извините. Очень Вас уважаю, подписана, пользуюсь Вашими замечателтными рецептами, но сегодня Вы меня разочаровали фразой вам никто этого не расскажет, даже я не знала
Таких названий в кулинарных блогах - миллион. И, как правило, в ролике или чепуха, или давно известное открытие
Извините!
ответить
valentinaweber5176
А моя мама делала по другому и тоже был очень вкусный, творог брала жирный, добавляла соль по вкусу, на 500 гр ложечку соды, хорошо мешала до гладкой массы , накрывала полотенцем, ставила в тёплое место на сутки, за это время творог начинает немного растворятся, затем на сковородку добавляла сливочное масло одно яйцо и быстро размещшивала, творог начинает плавится и так пока он равномерно не расплавится, затем в миску и остудить, а корочка на сковородке это для нас детей самое любимое лакомство было
ответить
А моя мама делала по другому и тоже был очень вкусный, творог брала жирный, добавляла соль по вкусу, на 500 гр ложечку соды, хорошо мешала до гладкой массы , накрывала полотенцем, ставила в тёплое место на сутки, за это время творог начинает немного растворятся, затем на сковородку добавляла сливочное масло одно яйцо и быстро размещшивала, творог начинает плавится и так пока он равномерно не расплавится, затем в миску и остудить, а корочка на сковородке это для нас детей самое любимое лакомство было
ответить
kukhnya_naiznanku
Сыр я делаю лет30. Беру 1кг магазинного творога в пакетах, 1л магазинного молока. Молоко грею, чтоб было почти закипевшее, добавляю творог. Как только появится сыворотка, переливаю на друшляг с марлей. В кастрюлю кладу 100 гр. Сливочного масла, 1ч. л с горкой соли, 1ч. л соды. Выкладываю творог в кастрюлю и варю 10 мин. Затем выкладываю в любую форму. Можно добавить в конце взбитое яйцо, тмин. Все получается очень вкусный сыр. Главное сильно не отжимать сыворотку, иначе сыр будет очень твердый.
ответить
Сыр я делаю лет30. Беру 1кг магазинного творога в пакетах, 1л магазинного молока. Молоко грею, чтоб было почти закипевшее, добавляю творог. Как только появится сыворотка, переливаю на друшляг с марлей. В кастрюлю кладу 100 гр. Сливочного масла, 1ч. л с горкой соли, 1ч. л соды. Выкладываю творог в кастрюлю и варю 10 мин. Затем выкладываю в любую форму. Можно добавить в конце взбитое яйцо, тмин. Все получается очень вкусный сыр. Главное сильно не отжимать сыворотку, иначе сыр будет очень твердый.
ответить
kukhnya_naiznanku
Спасибо вам! Этот рецепт - ТЕСТ НА КАЧЕСТВО ТВОРОГА. Всё дело в соотношении молочного и растительного жира. Ну как в сыре, если сыр натуральный (из молока/сливок) -то он хорошо плавится! Если сырный продукт (с растительным жиром, то он плохо или вообще не плавится! Так и с творогом, если творог хороший (из натуральной молочки, он будет плавиться, если творог с добавлением растительного жира (в плюс к молочному, для удешевления, то творог будет плавится плохо или вообще нет.
ответить
Спасибо вам! Этот рецепт - ТЕСТ НА КАЧЕСТВО ТВОРОГА. Всё дело в соотношении молочного и растительного жира. Ну как в сыре, если сыр натуральный (из молока/сливок) -то он хорошо плавится! Если сырный продукт (с растительным жиром, то он плохо или вообще не плавится! Так и с творогом, если творог хороший (из натуральной молочки, он будет плавиться, если творог с добавлением растительного жира (в плюс к молочному, для удешевления, то творог будет плавится плохо или вообще нет.
ответить
kukhnya_naiznanku
Здравствуйте, решила сделать из домашнего творога, стоит парится и толку никакого, как вода. уже на огонь поставилаи одно яйцо добавила что бы не было так кисло, вообщем полная отвратительная масса получилась со сливками и сл. маслом. Пришла к такому выводу, корова бросает доиться, скоро отел и поэтому качество молочной продукции снижается и по вкусу и приготовлению. Спасибо за рецепт, буду экспериментировать далее.
ответить
Здравствуйте, решила сделать из домашнего творога, стоит парится и толку никакого, как вода. уже на огонь поставилаи одно яйцо добавила что бы не было так кисло, вообщем полная отвратительная масса получилась со сливками и сл. маслом. Пришла к такому выводу, корова бросает доиться, скоро отел и поэтому качество молочной продукции снижается и по вкусу и приготовлению. Спасибо за рецепт, буду экспериментировать далее.
ответить
kukhnya_naiznanku
Когда держали корову, делали тоже сыр плавленый. Была даже кастрюля двухстенная, в отверстие заливалась вода и получался эффект водяной бани. Каждый раз сыр получался разный по консистенции. То твёрже, то жиже. Добавляли рубленный чеснок, зелень. И конечно 1-2 яйца. Не блендерили и поэтому иногда оставались крупинки. В 90- е подсобное хозяйство помогало выживать.
ответить
Когда держали корову, делали тоже сыр плавленый. Была даже кастрюля двухстенная, в отверстие заливалась вода и получался эффект водяной бани. Каждый раз сыр получался разный по консистенции. То твёрже, то жиже. Добавляли рубленный чеснок, зелень. И конечно 1-2 яйца. Не блендерили и поэтому иногда оставались крупинки. В 90- е подсобное хозяйство помогало выживать.
ответить
kukhnya_naiznanku
Нет, нет, нет и ещё раз нет, мне нельзя заходить к вам на сайт, сразу начинается чесотка Здравствуйте Оксана! Отчет посмотрев ваш ролик, тут же полетела к холодильнику, нашла творог (просроченный) 30%, сливки (не просроченные) 30%, остальное по вашему рецепту соль и сода, масло класть не стала и так жирно. Сыр получился просто супер. Спасибо ещё большое, вы прелесть
ответить
Нет, нет, нет и ещё раз нет, мне нельзя заходить к вам на сайт, сразу начинается чесотка Здравствуйте Оксана! Отчет посмотрев ваш ролик, тут же полетела к холодильнику, нашла творог (просроченный) 30%, сливки (не просроченные) 30%, остальное по вашему рецепту соль и сода, масло класть не стала и так жирно. Сыр получился просто супер. Спасибо ещё большое, вы прелесть
ответить
kukhnya_naiznanku
Творог получают двумя способами:
1- путем скисания (молочно-кислого брожения)молока,
2-путем добавления в горячее молоко кислого реагента ( например лимон. кислоты.
Так вот - творог по 1-му рецепту будет плавиться, а творог по 2-му рецепту плавиться не будет, из такого творога готовят адыгейский сыр, его можно даже поджарить на сковороде без потери формы.
ответить
Творог получают двумя способами:
1- путем скисания (молочно-кислого брожения)молока,
2-путем добавления в горячее молоко кислого реагента ( например лимон. кислоты.
Так вот - творог по 1-му рецепту будет плавиться, а творог по 2-му рецепту плавиться не будет, из такого творога готовят адыгейский сыр, его можно даже поджарить на сковороде без потери формы.
ответить
kukhnya_naiznanku
Делаю очень часто, вместо сливок можно и молоко, соединяю все вместе творог, масло, молоко, плавильную соль и на баню, у меня индукционная плита, ставлю без бани в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая до расплавления затем сразу пробиваю блендеро погружным, мне кажется так удобнее и сыр однороднее
ответить
Делаю очень часто, вместо сливок можно и молоко, соединяю все вместе творог, масло, молоко, плавильную соль и на баню, у меня индукционная плита, ставлю без бани в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая до расплавления затем сразу пробиваю блендеро погружным, мне кажется так удобнее и сыр однороднее
ответить
МЛАТ399
Моя бабушка никогда не жарила лук на топлёном масле, всегда жарили лук на обычном сливочном масле. А топлёное добавляла уже после жарки, если это надо было. А объясняла она это тем, что топлёное масло уже один раз прошла термообработку.
Ваши рецепты одно удовольствие. Буду пробовать. Спасибо вам
ответить
Моя бабушка никогда не жарила лук на топлёном масле, всегда жарили лук на обычном сливочном масле. А топлёное добавляла уже после жарки, если это надо было. А объясняла она это тем, что топлёное масло уже один раз прошла термообработку.
Ваши рецепты одно удовольствие. Буду пробовать. Спасибо вам
ответить
kukhnya_naiznanku
Спасибо огромное! Но очень бы хотелось узнать, какой творог подходит хорошо для сыра! И пусть потом все не добропорядочные производители подтягиваются до хорошего качества! Устали от этой пальмы! А проверить лаболаторно нет возможности! А чтоб не банили писать через пропуски, точки и т. д.
ответить
Спасибо огромное! Но очень бы хотелось узнать, какой творог подходит хорошо для сыра! И пусть потом все не добропорядочные производители подтягиваются до хорошего качества! Устали от этой пальмы! А проверить лаболаторно нет возможности! А чтоб не банили писать через пропуски, точки и т. д.
ответить
kukhnya_naiznanku
Уважаемая Оксана, все у вас отлично, но есть люди диабнтики, есть ли у вас доя них рецепты или может эта просьба вас вдохновит на это
Пока сиотрела и пробовала двух блогеров на эту тему, особенно сладкие пироги, но увы!
даже обидно все в мусор, на то сно на вкус, даже на вид отаратительно
ответить
Уважаемая Оксана, все у вас отлично, но есть люди диабнтики, есть ли у вас доя них рецепты или может эта просьба вас вдохновит на это
Пока сиотрела и пробовала двух блогеров на эту тему, особенно сладкие пироги, но увы!
даже обидно все в мусор, на то сно на вкус, даже на вид отаратительно
ответить
kukhnya_naiznanku
Большое спасибо вам за ваши рецепты, вот уже несколько лет и готовлю и делаю заготовки, а сегодня сделала сыр, с первого творога не получилось, а вот сейчас сделала с домашнего творога, это просто восторг, самый что ни на есть плавленый сыр, спасибо большое, здоровья вам и вашей семье
ответить
Большое спасибо вам за ваши рецепты, вот уже несколько лет и готовлю и делаю заготовки, а сегодня сделала сыр, с первого творога не получилось, а вот сейчас сделала с домашнего творога, это просто восторг, самый что ни на есть плавленый сыр, спасибо большое, здоровья вам и вашей семье
ответить
kukhnya_naiznanku
Дело в излишней жидкости. Если он недостаточно оцеженный, то получится творожная масса. Когда у нас была корова, я постоянно делала. Но сливки никогда не добавляля. Только творог, который ночь провисел) в марте, соль и сода. Иногда добавляла масло сливочное немного
ответить
Дело в излишней жидкости. Если он недостаточно оцеженный, то получится творожная масса. Когда у нас была корова, я постоянно делала. Но сливки никогда не добавляля. Только творог, который ночь провисел) в марте, соль и сода. Иногда добавляла масло сливочное немного
ответить
kukhnya_naiznanku
Трансглютаминазный творог не плавится или плохо. Сливки добавлять не нужно можно просто воду. А для плавления нужно добавлять специальные соли. Вместо масла нужно добавлять твердый сыр (можно потереть) - суть плавленого сыра. Температура плавления 70 оС.
ответить
Трансглютаминазный творог не плавится или плохо. Сливки добавлять не нужно можно просто воду. А для плавления нужно добавлять специальные соли. Вместо масла нужно добавлять твердый сыр (можно потереть) - суть плавленого сыра. Температура плавления 70 оС.
ответить
idakraft5752
Моя мама всегда такое готовила, и посмотрев видио решила приготовить взяла полторы пачки творога добавила немного соли, соду и выжала немного лимона, всё хорошо перемешала и в сковороду добавив слив. масло и одно яйцо - боже как вкусно, на всё ушло 15мин
ответить
Моя мама всегда такое готовила, и посмотрев видио решила приготовить взяла полторы пачки творога добавила немного соли, соду и выжала немного лимона, всё хорошо перемешала и в сковороду добавив слив. масло и одно яйцо - боже как вкусно, на всё ушло 15мин
ответить
kukhnya_naiznanku
Сейчас пыталась сделать такой плавленный сыр. Варила, все добавила, потом и лимон и соду т. К. Не плавился творог и все тут! те, кто живет в Крыму, знайте. : Сакский творог не плавится куплю завтра другой творог и снова попробую приготовить.
ответить
Сейчас пыталась сделать такой плавленный сыр. Варила, все добавила, потом и лимон и соду т. К. Не плавился творог и все тут! те, кто живет в Крыму, знайте. : Сакский творог не плавится куплю завтра другой творог и снова попробую приготовить.
ответить
kukhnya_naiznanku
Состав ветчины тоже ведь на три страницы сейчас) Любой колбасный полуфабрикат средней ценовой категории это куча добавок мало полезных. А в остальном, интересные рецепты. Нужно попробовать. А какой творог у вас проверенный Марка какая
ответить
Состав ветчины тоже ведь на три страницы сейчас) Любой колбасный полуфабрикат средней ценовой категории это куча добавок мало полезных. А в остальном, интересные рецепты. Нужно попробовать. А какой творог у вас проверенный Марка какая
ответить
kukhnya_naiznanku
Делюсь своим опытом. Сливок не было, поэтому добавила ряженку. Рассплавилось всё превосходно, вкус приятный, но сыр не застыл. Вероятно, творог был слишком влажный и не хватило жирности. В следующий раз попробую добавить масла.
ответить
Делюсь своим опытом. Сливок не было, поэтому добавила ряженку. Рассплавилось всё превосходно, вкус приятный, но сыр не застыл. Вероятно, творог был слишком влажный и не хватило жирности. В следующий раз попробую добавить масла.
ответить
kukhnya_naiznanku
А можно творог 5%, а сливки 20%Сделала творог 320г зернистый 5% и сливки 20% 80 мл слив масло 82. 5% неб кусочек, мешала долго но в итоге расплавилось и пока жидкий и горячий. И спасибо, что без яйца, не ем сырые яйца и никуда не добавляю.
ответить
А можно творог 5%, а сливки 20%Сделала творог 320г зернистый 5% и сливки 20% 80 мл слив масло 82. 5% неб кусочек, мешала долго но в итоге расплавилось и пока жидкий и горячий. И спасибо, что без яйца, не ем сырые яйца и никуда не добавляю.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
