Пирожные корзиночки с белковым заварным кремом по госту
содержание видео
Дата: 2019-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Oliviya Yanitska
Здравствуйте, Ирина Подписана на Ваш канал, очень нравиться как Вы печете и стараетесь подробно объяснять каждую подробность. После просмотра Вашего ролика, хотела бы дать Вам небольшую подсказку о песочном тесте. Для того, чтобы оно не вздувалось при выпечке, его недостаточно наколоть вилкой. Многие ставят груз сверху на тесто, в виде фасоли, но мне этот вариант меньше нравиться, хотя и не является не правильным, но долгим. Мой вариант всегда таков- еще ни разу не подвел, тесто в формочках, до выпечки, как минимум на 15 минут нужно поставить в морозильную камеру, предварительно наколов вилкой. Я кондитер и с радостью делюсь с Вами небольшими секретиками выпечки.
ответить
Здравствуйте, Ирина Подписана на Ваш канал, очень нравиться как Вы печете и стараетесь подробно объяснять каждую подробность. После просмотра Вашего ролика, хотела бы дать Вам небольшую подсказку о песочном тесте. Для того, чтобы оно не вздувалось при выпечке, его недостаточно наколоть вилкой. Многие ставят груз сверху на тесто, в виде фасоли, но мне этот вариант меньше нравиться, хотя и не является не правильным, но долгим. Мой вариант всегда таков- еще ни разу не подвел, тесто в формочках, до выпечки, как минимум на 15 минут нужно поставить в морозильную камеру, предварительно наколов вилкой. Я кондитер и с радостью делюсь с Вами небольшими секретиками выпечки.
ответить
Dina379
Дорогая Ирина, Давно смотрю ваши видео и просто в полнейшем восторге Вам пора уже работать на телевиденииВы так красиво все объясняете, на правильном русском языке, одно удовольствие Вас слушать и все ваши изделия выглядит очень профессионально даже не верится что вы не повар или кондитер поо образованию Эти пирожные родом из детства и для меняу меня к вам вопрос по поводу белково-заварного крема. Я проживаю в Канаде и не уверена, что я смогу здесь найти лимонную кислоту в виде порошка. могу ли я вместо неё добавить чайную ложку лимонного сока? Спасибо вам огромное за ваши рецептыПовезло вашей семье Такая добрая обаятельная и вкусно готовящая мама
ответить
Дорогая Ирина, Давно смотрю ваши видео и просто в полнейшем восторге Вам пора уже работать на телевиденииВы так красиво все объясняете, на правильном русском языке, одно удовольствие Вас слушать и все ваши изделия выглядит очень профессионально даже не верится что вы не повар или кондитер поо образованию Эти пирожные родом из детства и для меняу меня к вам вопрос по поводу белково-заварного крема. Я проживаю в Канаде и не уверена, что я смогу здесь найти лимонную кислоту в виде порошка. могу ли я вместо неё добавить чайную ложку лимонного сока? Спасибо вам огромное за ваши рецептыПовезло вашей семье Такая добрая обаятельная и вкусно готовящая мама
ответить
Slava Mol
ну как так можно? заменила 140 граммов сахара на сахарную пудру? любой начинающий кондитер знает, что плотность сахара и сахарной пудры разная если уж меняете рецепт, то пересчитывайте в соответствии с таблицей сыпучих веществ 140 гр. сахара = 130 гр. пудры 10 гр. для такого количества это существенная разница во вкусе я уже не говорю о том, что если в рецепте сахар, а не пудра, то это именно сахар потому что он из-за крупной фракции даёт воздух, в отличие от пудры пудра нужна там, где тесто должно быть не рыхлым, а эластичным, например, в тесте для штруделя, но никак не в песочном это же абсурд -- класть пудру и одновременно разрыхлитель
ответить
ну как так можно? заменила 140 граммов сахара на сахарную пудру? любой начинающий кондитер знает, что плотность сахара и сахарной пудры разная если уж меняете рецепт, то пересчитывайте в соответствии с таблицей сыпучих веществ 140 гр. сахара = 130 гр. пудры 10 гр. для такого количества это существенная разница во вкусе я уже не говорю о том, что если в рецепте сахар, а не пудра, то это именно сахар потому что он из-за крупной фракции даёт воздух, в отличие от пудры пудра нужна там, где тесто должно быть не рыхлым, а эластичным, например, в тесте для штруделя, но никак не в песочном это же абсурд -- класть пудру и одновременно разрыхлитель
ответить
Ludmila Estrada
Ириночка, спасибо огромное дорогая за путешествие в прошлое, прекрасное прошлое Очень мы любили покупать в кулинарии корзиночки с этим кремом, вот только размер корзинки был ну точно 20-22 см в диаметре и глубиной 7-9см и конечно-же заполненными были этим прекрасным кремом в виде розочек и листочков. Если будет у Вас желание, быть может Вы сможете создать такое чудо, буду очень благодарна Вам и Вашим милым ручкам
ответить
Ириночка, спасибо огромное дорогая за путешествие в прошлое, прекрасное прошлое Очень мы любили покупать в кулинарии корзиночки с этим кремом, вот только размер корзинки был ну точно 20-22 см в диаметре и глубиной 7-9см и конечно-же заполненными были этим прекрасным кремом в виде розочек и листочков. Если будет у Вас желание, быть может Вы сможете создать такое чудо, буду очень благодарна Вам и Вашим милым ручкам
ответить
Зоя Дымова
Добрый вечер Ирина. Хочу приготовить корзинки из песочного теста по вашему рецепту. Подскажите пожалуйста. Какой лучше всего крем приготовить для украшения. Чтобы украшенные кремом корзинки смогли постоять в холодном месте два дня. Т к я буду готовить их в пятницу. А праздновать будем Юбилей в субботу и воскресенье. Не потечёт ли крем. И какой крем лучше приготовить. Спасибо вам огромное заранее.
ответить
Добрый вечер Ирина. Хочу приготовить корзинки из песочного теста по вашему рецепту. Подскажите пожалуйста. Какой лучше всего крем приготовить для украшения. Чтобы украшенные кремом корзинки смогли постоять в холодном месте два дня. Т к я буду готовить их в пятницу. А праздновать будем Юбилей в субботу и воскресенье. Не потечёт ли крем. И какой крем лучше приготовить. Спасибо вам огромное заранее.
ответить
taha2971
Первый раз делала этот крем, сначала три раза пересмотрела ваше видео) и о чудо без градусника с обычным миксером мощностью 350 вт он получился Он действительно великолепный Украсила корзиночки и тортик, розы стоят, брала две нормы СПАСИБО вам за мелочи, за все подробности, а ваш куриный паштет теперь прижился в моём холодильнике, делала его уже три раза, он просто спасение для завтрака
ответить
Первый раз делала этот крем, сначала три раза пересмотрела ваше видео) и о чудо без градусника с обычным миксером мощностью 350 вт он получился Он действительно великолепный Украсила корзиночки и тортик, розы стоят, брала две нормы СПАСИБО вам за мелочи, за все подробности, а ваш куриный паштет теперь прижился в моём холодильнике, делала его уже три раза, он просто спасение для завтрака
ответить
Л. В.
Очень вкусное тесто на карзиночки. легкое тающее правда 2 корзиночки сломались и рассыпались. готовила уже 3 раза. насадки тюльпан у меня нет но получились и с другими потрясающе. сироп готовила чтобы не очень кипел чтобы не сгорела карамель на не сильном огне. Пробовала на шарик. капала в воду сироп. Спасибо оооочень вкусные занесла в семейные рецепты. Он уже у меня проверенный)
ответить
Очень вкусное тесто на карзиночки. легкое тающее правда 2 корзиночки сломались и рассыпались. готовила уже 3 раза. насадки тюльпан у меня нет но получились и с другими потрясающе. сироп готовила чтобы не очень кипел чтобы не сгорела карамель на не сильном огне. Пробовала на шарик. капала в воду сироп. Спасибо оооочень вкусные занесла в семейные рецепты. Он уже у меня проверенный)
ответить
Ludmila Taradova
Доброй ночи Всегда смотрю и восхищаюсь Вашими рецептами, особенно оттого, что рецепты Вы берёте в моих любимых кулинарных книгах и немного дорабатываете их. Вся выпечка просто супер и доносите свои шедевры на очень правильном и нашем диалекте, что очень радует слух, огромное спасибо. А от Вашей лопаточки в горошек я просто без ума, где можно подобную приобрести?
ответить
Доброй ночи Всегда смотрю и восхищаюсь Вашими рецептами, особенно оттого, что рецепты Вы берёте в моих любимых кулинарных книгах и немного дорабатываете их. Вся выпечка просто супер и доносите свои шедевры на очень правильном и нашем диалекте, что очень радует слух, огромное спасибо. А от Вашей лопаточки в горошек я просто без ума, где можно подобную приобрести?
ответить
Iana Khaikina
Корзинки удались. Действительно как в кулинарии в детстве. Крем восхитителен, упругий, воздушный. Единственное, немного вкус отдавал жженым сахаром, но это моя вина, передержала сироп. А сами песочные корзинки рассыпчаты и нежные. Все домашние в восторге. Минус только один- мало получилось( из данного количества ингредиентное- 10 штук, надо делать двойную норму.
ответить
Корзинки удались. Действительно как в кулинарии в детстве. Крем восхитителен, упругий, воздушный. Единственное, немного вкус отдавал жженым сахаром, но это моя вина, передержала сироп. А сами песочные корзинки рассыпчаты и нежные. Все домашние в восторге. Минус только один- мало получилось( из данного количества ингредиентное- 10 штук, надо делать двойную норму.
ответить
Natalia Arngold
Здравствуйте сделала тесто точь в точь по вашему рецепту получилось очень приятное хорошее тесто но вот проблемма в том что корзинки не вылазят из форм я их уже и смазывала и не смазывала и что я только не делала и все равно та же проблемма выкинула уже больше 30 корзинок я в шоке в истерике подскажите в чем проблемма что я делаю не так?
ответить
Здравствуйте сделала тесто точь в точь по вашему рецепту получилось очень приятное хорошее тесто но вот проблемма в том что корзинки не вылазят из форм я их уже и смазывала и не смазывала и что я только не делала и все равно та же проблемма выкинула уже больше 30 корзинок я в шоке в истерике подскажите в чем проблемма что я делаю не так?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
