Макарон/ Мacaron. Пошаговый рецепт макарон на французской меренге.
содержание видео
Дата: 2019-11-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Yulia Verba
Ирина, здравствуйте Очень восхищаюсь вашими рецептами, настолько все чётко, кратко и доступно, спасибо Вам большое Вчера пекла макарон по вашему рецепту и смесь у меня в итоге получилась грубоватая, не стекала как у вас в кондитерский мешок перед отсаживанием, а потом совсем не хотели отставать от пергамента, а некоторые совсем потрескались. Подскажите пожалуйста в чем была моя ошибка) все соблюдала до грамма, белки состарила. Так хочется, чтобы они вышли идеальными, как у вас) спасибо
ответить
Ирина, здравствуйте Очень восхищаюсь вашими рецептами, настолько все чётко, кратко и доступно, спасибо Вам большое Вчера пекла макарон по вашему рецепту и смесь у меня в итоге получилась грубоватая, не стекала как у вас в кондитерский мешок перед отсаживанием, а потом совсем не хотели отставать от пергамента, а некоторые совсем потрескались. Подскажите пожалуйста в чем была моя ошибка) все соблюдала до грамма, белки состарила. Так хочется, чтобы они вышли идеальными, как у вас) спасибо
ответить
Olia Kunychak
Я в восторге После всех моих мучений с макаронсами( готовила раз 10 уже), как от сердца отлегло) Последний неудачный опыт был 3 дня назад на итальянской меренге, но я теперь то я уверена, что эти мучения ни к чему Сделала все как положено, пекла в газовой духовке, мне 14 лет ( кто будет раздумывать делать-нет) все получается Получились идеальные, с грейпфрутовым курдом Спасибо за Ваш труд и усердие, кстати, Делиция тоже божественна) Удачи и вдохновения на новые рецепты Спасибо ещё раз
ответить
Я в восторге После всех моих мучений с макаронсами( готовила раз 10 уже), как от сердца отлегло) Последний неудачный опыт был 3 дня назад на итальянской меренге, но я теперь то я уверена, что эти мучения ни к чему Сделала все как положено, пекла в газовой духовке, мне 14 лет ( кто будет раздумывать делать-нет) все получается Получились идеальные, с грейпфрутовым курдом Спасибо за Ваш труд и усердие, кстати, Делиция тоже божественна) Удачи и вдохновения на новые рецепты Спасибо ещё раз
ответить
Iren Book
Ирина, очередной раз СПАСИБО Получилось, но только с 3его раза. Поработав над ошибками я поняла, что возможно в первые разы мало просушивала смесь в духовке и белки обязательно нужно состаривать, хоть на некоторых сайтах пишут, что это не обязательно. Почему-то от разных красителей получается разная консистенция теста, странно даже. И осталось еще доработать форму - с трудом получается ровный круг, хоть и нарисован. Спасибо)
ответить
Ирина, очередной раз СПАСИБО Получилось, но только с 3его раза. Поработав над ошибками я поняла, что возможно в первые разы мало просушивала смесь в духовке и белки обязательно нужно состаривать, хоть на некоторых сайтах пишут, что это не обязательно. Почему-то от разных красителей получается разная консистенция теста, странно даже. И осталось еще доработать форму - с трудом получается ровный круг, хоть и нарисован. Спасибо)
ответить
Dany L
Здравствуйте Ирина. Сегодня решился приготовить макарон. Все делал по рецепту, но в духовке пирожные поднялись и деформировались, несмотря на то, что провели 40 минут при комнатной температуре и корочка образовалась. Тесто изначально было слишком густое. Не хочется останавливаться, хочется добиться идеального результата. Подскажите пожалуйста, в чем могла быть ошибка, заранее спасибо
ответить
Здравствуйте Ирина. Сегодня решился приготовить макарон. Все делал по рецепту, но в духовке пирожные поднялись и деформировались, несмотря на то, что провели 40 минут при комнатной температуре и корочка образовалась. Тесто изначально было слишком густое. Не хочется останавливаться, хочется добиться идеального результата. Подскажите пожалуйста, в чем могла быть ошибка, заранее спасибо
ответить
Beautystuffbe
Ирина, как же Вы вовремя с этим рецептом. Последнюю неделю думала о том, что стоит их попробовать приготовить, только вот рецепт хотелось бы проверенный или вот такой вот - от человека, которого давно знаю/смотрю. Спасибо огромное Обязательно отпишусь после приготовления)Скажите, а миндальную муку Вы делали сами? Если да, то примерно сколько нужно покупать миндаля на 60гр?
ответить
Ирина, как же Вы вовремя с этим рецептом. Последнюю неделю думала о том, что стоит их попробовать приготовить, только вот рецепт хотелось бы проверенный или вот такой вот - от человека, которого давно знаю/смотрю. Спасибо огромное Обязательно отпишусь после приготовления)Скажите, а миндальную муку Вы делали сами? Если да, то примерно сколько нужно покупать миндаля на 60гр?
ответить
Гульнара Таженова
Дорогая Ирина, пожалуйста, дайте совет) Извела кг миндальной муки, готовила с обеими видами меренг, но во время выпекания шапочка поднимается и макарон съезжают набок И так каждый раз Подозреваю, что это из-за густого теста, сколько не вымешиваю до спекания треугольником не вымешивается ( Дайте совет, что делаю не так. Заранее благодарна за ответ.
ответить
Дорогая Ирина, пожалуйста, дайте совет) Извела кг миндальной муки, готовила с обеими видами меренг, но во время выпекания шапочка поднимается и макарон съезжают набок И так каждый раз Подозреваю, что это из-за густого теста, сколько не вымешиваю до спекания треугольником не вымешивается ( Дайте совет, что делаю не так. Заранее благодарна за ответ.
ответить
Ирина Никанорова
Где Вы брали миндальную муку? Я пробовала делать ее сама из миндаля в кофемолке. Но ничего не получилось, все прилипло к кофемолке, хоть миндаль был просушен. Вместо макарон были блинчики. А еще я делала на итальянской меренге с варкой сиропа. Какой способ лучше? У меня никогда не было юбочки. Не знаю, что не так. Наверное, все дело в ммндальной муке.
ответить
Где Вы брали миндальную муку? Я пробовала делать ее сама из миндаля в кофемолке. Но ничего не получилось, все прилипло к кофемолке, хоть миндаль был просушен. Вместо макарон были блинчики. А еще я делала на итальянской меренге с варкой сиропа. Какой способ лучше? У меня никогда не было юбочки. Не знаю, что не так. Наверное, все дело в ммндальной муке.
ответить
Alena
Макаронсы я всегда выпекаю при 130-140 градусах 12-15 мин. В этот раз поставила на 150, по Вашему рецепту, макаронсы потрескались. Что значит, им было жарко в духовке. Получились корявые и потресканные. Ваши же просто идеальные Видимо, да, каждому надо подстраиваться под свою духовку. Замесила след партию, буду выпекать при 140 градусах; )
ответить
Макаронсы я всегда выпекаю при 130-140 градусах 12-15 мин. В этот раз поставила на 150, по Вашему рецепту, макаронсы потрескались. Что значит, им было жарко в духовке. Получились корявые и потресканные. Ваши же просто идеальные Видимо, да, каждому надо подстраиваться под свою духовку. Замесила след партию, буду выпекать при 140 градусах; )
ответить
анни елниф
ох не вышли макаруны - белок осел почемуто хотя взбился хорошо и смешивала я очень нежно и акуратно потом в духовке 150 градусов за 10 минут они приобрели карамельный цвет стали плоскими ( но вообщем когда остыли по вкусу один к одному миндальные печенки но только более хрупкие ( все сьелось за 10 минут не смиотря ни на что )
ответить
ох не вышли макаруны - белок осел почемуто хотя взбился хорошо и смешивала я очень нежно и акуратно потом в духовке 150 градусов за 10 минут они приобрели карамельный цвет стали плоскими ( но вообщем когда остыли по вкусу один к одному миндальные печенки но только более хрупкие ( все сьелось за 10 минут не смиотря ни на что )
ответить
Тамара Кирюшкина
Когда смотришь, как вы готовите, кажется, что это легко, и нет ничего невозможного. Эти пирожные казались мне такими сложными, что приготовить их в домашних условиях ну, никак. А теперь вижу, что у вас-то это получилось. Большое вам спасибо не только даже за рецепты, а за перевод невозможного в реальность. :)
ответить
Когда смотришь, как вы готовите, кажется, что это легко, и нет ничего невозможного. Эти пирожные казались мне такими сложными, что приготовить их в домашних условиях ну, никак. А теперь вижу, что у вас-то это получилось. Большое вам спасибо не только даже за рецепты, а за перевод невозможного в реальность. :)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
