Шоколадное мороженое из 3 ингредиентов + Рецепт Аффогато
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Простейший рецепт шоколадного мороженого всего из трёх ингредиентов. Огромное преимущество этого варианта - мороженое готовится без промежуточного перемешивания, а так же без мороженицы.
Оптимальная жирность сливок для такого мороженого 33-36%, с меньшей мороженое получится льдистой структуры, а с более жирными сливками - очень твердым, как замороженное масло.
Какао рекомендую ароматное с высокой жирностью. Я использовала не алкализованный какао-порошок с жирностью 17%
Какао можно заменить растопленным шоколадом черным или молочным. Обязательно остудить перед смешиванием со взбитыми сливками, иначе они осядут.
Количество шоколада - 50-100 г
К мороженому можно добавить обжаренные орехи, сухофрукты или ягоды из варенья. Свежие ягоды, после замерзания получаются очень твёрдыми.
Кофе, для аффогато, можно сварить из свежемолотого, любым способом, или использовать растворимый.
В 100 г - 325 ккал
Ингредиенты
Сливки 33-36% - 400 г
Сгущённое молоко - 150 г
Какао порошок - 50 г
1. Охлажденные, не менее 10 часов в холодильнике сливки, начать взбивать на минимальной скорости миксера, по мере уплотнения массы постепенно увеличивая скорость. Взбивать до мягких пиков.
2. Добавить охлажденное сгущённое молоко и продолжить взбивание на минимальной скорости до полного перемешивания ингредиентов.
3. Добавить какао-порошок, обязательно просеяв, и хорошо перемешать лопаткой.
4. Вылить массу в миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить в морозилку на 10 часов до полного застывания.
5. Перед подачей согреть 10-15 минут при комнатной температуре. Ссылку на Дата: 2020-07-02
Baking Какая красота Я тоже попробовала сделать, спасибо за рецепт! Также готова делиться своими рецептами и дружбой! Буду очень рада и благодарна если поддержите и подпишитесь
ответить
Людмила Ирина здравствуйте, можно Вам заявку попросить, чизкейк в такой красивой основе с бортами из домашнего печенья, в вашем исполнении это Всегда так Шедеврально
ответить
Лана Супер! Спасибо Ирина! Просто и, наверняка, вкуснотень! Обязательно приготовлю в выходные
ответить
svetlana По Вашим рецептам мороженого делаю его уже не первый год. Замечательно получается,
ответить
Вера дякую за рецепт. морозиво дуже смачне, тільки я замість какао брала черний шоколад. ответить
