Простейший и очень вкусный творожный пирог с ягодами. Для начинки можно использовать разные ягоды и фрукты: вишни, смородину, малину, абрикосы, персики, землянику, ежевику, голубику, чернику и т. д.
Творог можно взять любой жирности, но вкуснее всего получается с 5-9 %. Сладкоежки могут увеличить сахар по вкусу.
Пироги с ягодами Творожная выпечка
В 100 г - 253 ккал
Форма 20 20 см
Ингредиенты:
Тесто
Масло сливочное - 70 г
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 5 г
Мука - 190 г
Творог - 150 г
Разрыхлитель - 4 г
Сода - 3 г
Соль - 1 г
Яйцо - 1 штука (50-55 г без скорлупы)
Верхний слой
Ягоды любые - 300 г
Крахмал любой - 20 г
Сахар - 80 г
Творог - 250 г
Ванильный сахар - 5 г
Сметана 15-25% - 100 г
Яйца - 2 штуки (100-110 г без скорлупы)
Приготовление
1. Просеянную муку соединить с содой, солью и разрыхлителем. Тщательно перемешать. Подробнее про совместное добавление разрыхлителя и соды можно почитать в описании под видео.
2. Творог соединить с яйцом, растопленным и остывшим сливочным маслом, ванильным сахаром и сахаром. Перемешать блендером в однородную массу, если нет блендера - протереть через сито.
3. Соединить обе смеси и замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.
4. Форму выстрелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем, бумага должна быть выше формы на несколько сантиметров, так как пирог значительно подрастает при выпекании. Распределить тесто по дну.
5. Для верхнего слоя, творог соединить с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, крахмалом любым и сметаной. Перемешать блендером до однородности.
6. Выложить на тесто ягоды, свежие или замороженное. Замороженные можно добавить не размораживая. Распределить равномерно и залить творожной массой. Постучать формой о стол, чтобы заполнить все пустоты.
7. Выпекать в разогретой до 180 С духовке на среднем уровне без конвекции 45 мин.
8. У готового пирога центр будет слегка подрагивать. Перенести на решетку и полностью остудить.
9. После остывания пирог слегка осядет, что характерно для любой выпечки с творогом.
По желанию сверху посыпать сахарной пудрой.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма Дата: 2020-07-09
