• Транспорт • Мода • Рецепты • Блоги • Охота • Путешествия • Спорт • Веселье • Своими Руками • IT • Знания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!
Ароматный хлеб Деревенский на спелом тесте

Ароматный хлеб Деревенский на спелом тесте

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Ароматный хлеб Деревенский на спелом тесте с тонкой хрустящей корочкой. Рекомендую приготовить. Спелое (старое) тесто содержит соль и в некоторых случаях масло, сахар и другие ингредиенты, предусмотренные рецептом. Соль обязательный компонент, благодаря ей опара бродит дольше, за счет чего, становится более ароматной. Спелое тесто придает готовым изделиям великолепный аромат, улучшает эластичность хлеба и способствует формированию тонкой хрустящей корочки. Больше рецептов домашнего хлеба В 100 г - 246 ккал Ингредиенты Для спелого теста: Мука пшеничная высший или 1 сорт - 250 г Вода - 160 г Соль - 6 г Дрожжи быстродействующие - 1 г или прессованные Основное тесто Мука пшеничная - 150 г Мука пшеничная цельнозерновая - 100 г Соль - 5 г Дрожжи быстродействующие - 1 г или прессованные - 5 г Вода - 180 г Спелое тесто - вся порция Приготовление 1. Для спелого теста просеянную пшеничную муку высшего или первого сорта, соединить с солью и быстродействующими дрожжами, которые можно заменить таким же количеством прессованных. 2. Добавить воду комнатной температуры и перемешать, чтобы не было сухих участков. 3. Накрыть миску пленкой и оставить при температуре 20-21 С на 12-14 часов. За это время тесто значительно вырастет в объеме, станет воздушным, но не перебродит из-за большого содержания соли и малого количества дрожжей. 4. Просеянную муку соединить с солью, быстродействующими дрожжами, цельнозерновой мукой, можно заменить обычной, перемешать. 5. Добавить воду комнатной температуры и замесить лопаткой, чтобы не было сухих участков. 6. Добавить все спелое тесто и замешивать в течение 10 минут. Тесто должно слегка липнуть к рукам. 7. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 60 минут. 8. Сделать легкую обминку при помощи лопатки, подтягивая тесто от краев к центру. 9. Накрыть и оставить ещё на 60 минут 10. Посыпать обильно поверхность мукой, выложить тесто. Аккуратно, от края к центру сложить, придавая округлую или овальную форму. Перевернуть и натягивая верхнюю часть, округлить. 11. Невысокую миску подходящего диаметра, выстелить хлопчатобумажным полотенцем, обильно посыпать мукой, чтобы заготовка не прилипла. Переложить заготовку, основанием вверх. Посыпать боковые части мукой, прикрыть и отправить в теплое место на 70-90 минут. У меня духовка в включенной лампочкой. 12. Прикрыть заготовку бумагой с антипригарным слоем, очень аккуратно перевернуть и перенести на противень. 13. Выпекать в разогретой до 230 С духовке на среднем уровне без конвенции 30-35 минут. 14. Готовый хлеб полностью остудить на решетке
Дата: 2021-04-15

Комментарии и отзывы: 10


Интересный хлебушек. Слышала про такое тесто-закваску. Но никогда не использовала. Хотя хлеб не покупаю, пеку сама.
Только достала из духовки, чёрненький.
Обязательно попробую.
ответить

Скажите пожалуйста, сухие дрожжи заменяют прессованными 1 к 3, как же тогда в опару добавлять 1 гр сухих, либо, ТАК ЖЕ, 1 гр. прессованных? Может все таки 3гр?
ответить

Пекла хлеб по Вашим рецептам. Так что некоторый опыт есть. Этот хлеб очень понравился, хочется попробовать. Спасибо за хорошие рецепты.
ответить

Да, Ирочка, снимите пожалуйста видео хлеб Столичный, буду Вам очень благодарна, по Вашим рецептам у меня получается вся выпечка!
ответить

Этот хлеб похож на ваш рецепт Без замеса. Очень вкусный хлеб! Этот тоже буду выпекать. Спасибо большое за ваш труд, Ира!
ответить

Спасибо! Очень интересно и другие рецепты! Ира, а Вы выпекаете хлеб на закваске ржаной( у меня не получается никак)?
ответить

Спасибо Ирина! Это очень интересно! Хлебушек не сравнить со сладкой выпечкой! Без него не обойтись никак!
ответить

Спасибо большое. Как будто почувствовала запах свежего хлебушка. . Очень интересно и другие рецепты узнать.
ответить

Ира огромное спасибо. Рецепт очень понравился. Обязательно. Попробую испечь. Жду новых рецептов.
ответить

Весьма долгий процесс, но думаю, что очень вкусно. Спасибо. Надо будет попробовать приготовить так
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала

2:4
Домашнее Печенье на цельнозерновой муке без яиц
4:36
Котлеты детсадовские из курицы жареные и паровые
5:48
Плетёнка (кранч / кранц) с шоколадом и цукатами
4:16
Ароматный хлеб Деревенский на спелом тесте
2:42
Тёртый пирог без молочных продуктов и яиц
2:23
Трюфельный шоколадный Кекс - рецепт и приготовление
3:11
Апельсиновое печенье с шоколадно-ореховой начинкой. Без молочных продуктов и яиц
3:25
Лепёшки на кефире на скорую руку без дрожжей
4:8
Идеальные Домашние Сырники. Нюансы приготовления
3:58
Тёртый пирог Лимонник из песочного теста