zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Котлеты детсадовские из курицы жареные и паровые

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Котлеты детсадовские из курицы получаются сочными, с однородной консистенцией и ностальгическим вкусом. Их можно жарить или готовить на пару. В оригинальном рецепте соли 10 г, на мой вкус это очень много. Для фарша использую куриное филе из ножек и грудки в равной пропорции. Пассерованный лук можно не добавлять, но с ним гораздо вкуснее. По желанию можно добавить любые травы или специи. В 100 г - 169 ккал Ингредиенты Хлеб чёрствый белый - 120 г Молоко - 160 г Куриное филе - 500 г Соль - 6 г Обжаренный лук - 50 г Сливочное масло - 15 г Топленое масло для обжаривания Куриный бульон Приготовление 1. Чёрствый белый хлеб без корочки, нарезанный кубиками залить холодным молоком, перемешать, разминая кубики, прижать, чтобы масса хорошо пропитались и оставить на 10-15 минут. 2. Для фарша использую куриное филе из ножек и грудки в равной пропорции. 3. Пропустить курицу через мясорубку. Сетка с диаметром отверстия 4 - 5 мм. 4. Хлеб размять, соединить с фаршем. Добавить соль и, исключительно по желанию, пассерованный лук. Перемешать. 5. Пропустить фарш через мясорубку, диаметр отверстия с сетке тот же. 6. К фаршу добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности. 8. Доску застелить пищевой плёнкой. 9. Смочить руки в воде и сформовать котлеты любого диаметра и формы, выложить на доску. 10. Разогретую сковороду смазать топлёным сливочным маслом. Запанировать заготовки в муке или очень мелких панировочных сухарях. Обжарить с каждой стороны по 1-2 минуты на умеренном огне. 11. Накрыть крышкой и довести до готовности в течение 15-20 минут, периодически переворачивая котлеты, чтобы корочка была одинаковой. Довести до готовности можно в разогретой до 180 С духовке. 12. Для паровых котлет, сковороду или сотейник смазать топлёным или обычным сливочным маслом. Выложить заготовки не панируя. Добавить холодный куриный бульон, чтобы уровень достиг 1/3 высоты заготовок. 13. Поставить на огонь, слегка приподнять каждую заготовку, чтобы не прилипли, довести до кипения. Убавить огонь до минимального и готовить под крышкой 15-20 минут. Если необходимо добавить бульон. 14. Подать сразу
Дата: 2021-04-18

← Плетёнка (кранч / кранц) с шоколадом и цукатами

Домашнее Печенье на цельнозерновой муке без яиц →

Похожие видео

Пеку на продажу! Пирожки как в кулинарии за копейки: секрет теста, которое не сохнет и не лопается

• Еда на любой Вкус

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Хватить варить кабачки часами, есть проще рецепт! Густая и нежная икра из кабачков

• Еда на любой Вкус

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

Комментарии и отзывы: 9

Евгения
Да, наши старые добрые советские времена. Когда абсолютно всё было натуральным. Даже картофельное пюре, которое очень многие взрослые едят из каких-то непонятных баночек. Ничего вкуснее не может быть того, что приготовлено только своими руками. Ирина, абсолютно все ваши рецепты лучшие!
ответить

Валентина
Ирочка очень аппетитные котлетки! А ещё я помню, когда ходили в школу через вокзал, там продавали котлетки в тесте! Вкус был незабываем, вкусное мягкое тесто и необычного вкуса котлетки! Жаль, что не знаю рецепт! Но можно наверно и эти котлеты в тесте пожарить?
ответить

Елена
Ирочка, только вчера думала, что-то давно вы мясные блюда не готовили. и тут вот! спасибо. паровые в духовке так делала, теперь на плите попробую сделать. спасибо! эх, детство. как было всё вкусно и главное натурально.
ответить

Halina
Всё у вас прекрасно, Ирина! Но! Никогда не было в садике куриных котлет ни у меня, ни у моих детей разного возраста. А вот моя мама делала именно такие котлеты, только в сухариках.
ответить

Кухня
С фаршем рецептики всегда актуальны Аппетитные куриные котлетки без всяких там возьмите мясо оленя и горного козла ) Спасибо Все просто и вкусно
ответить

Emma
Ирина, спасибо за рецепт. В моём садике кормили вкусными куриными котлетами и не только. Обязательно приготовлю)
ответить

Irina
Обязательно попробую пожарить таким способом, как у вас, обычно я жарю на большом количестве масла
ответить

Raisa
Ирина, Спасибо большое за вкус детства-куриные котлетки, а на пароварке Тефаль можно приготовить?
ответить

Татьяна
Никогда не добавляла в котлеты пассерованный лук, надо попробовать по вашему рецепту
ответить

Добавить отзыв, комментарий