Заливной пирог с молодой капустой - это идеальное сочетание сочной начинки и тонкого вкусного теста. Пирог хорош в теплом или в холодном виде, можно продать в качестве основного блюда.
.
Вместо кефира подойдёт йогурт, простокваша, ряженка. Всю муку или ее часть можно заменить цельнозерновой пшеничной мукой. Если капуста старая, то ее нужно предварительно потушить или отварить. В качестве дополнения к начинке, можно использовать тушёные грибы, кусочки готового мяса, курицы, обжаренный фарш и т. д.
В 100 г - 201 ккал
Размер формы 19 26 см
Ингредиенты
Тесто
Мука - 280 г
Кефир - 300 г
Растительное масло - 50 г
Яйца - 3 шт (150-160 г без скорлупы)
Сода - 3 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 3 г
Сахар - 10 г
Начинка
Капуста молодая - 300 г
Яйца отварные - 2 шт.
Лук зелёный - 40 г
Сыр - 50 г
Соль - 3 г
Приготовление
1. Форму для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и содой.
3. Яйца соединить с сахаром и солью, перемешать до однородности.
4. Добавить растительное масло и кефир любой жирности.
5. В два приема добавить мучную смесь и тщательно перемешать.
6. Нашинкованную молодую капусту соединить с солью и слегка размять.
7. Исключительно по желанию добавить зелёный лук, сыр, отварные яйца.
8. На дно формы вылить половину теста, распределить. Выложить равномерным слоем начинку, разровнять. Вылить оставшееся тесто, распределить и постучать формой о стол.
9. Выпекать в разогретой до 180 С духовке на среднем уровне без конвекции 35-45 минут до золотистого цвета.
10. Остудить на решетке.
Елена: Как раз есть кефир в холодильнике. завтра за молодой капустой и делаем пирог! ох, Ирина, не успеваем за вами! спасибо! Дата: 2021-05-14
