zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Коллекция Рецептов - Дина

Абхазская аджика - 2 рецепта из красного и зеленого острого перца

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Приготовим 2 рецепта абхазской аджики из красного и зеленого перца. Аджика это продукт, который готовят на Кавказе и у многих семей есть свой рецепт такой аджики. Я не претендую на то, чтобы называть мой рецепт аджики классическим, а просто покажу, как я готовлю ее для своей семьи. Абхазская аджика - это бесподобно ароматная и вкусная концентрированная приправа ко многим блюдам. Как правило я использую ее в качестве добавки в борщи и супы, особенно харчо, при мариновании шашлыка, при запекании птицы или крупных кусков мяса, для приготовления томатных или сметанных соусов и других блюд. Такая аджика сохраняет большую часть витаминов, т. к. остается в свежем виде, она не проходит тепловую обработку, Острый перец продукт сезонный, поэтому не упустите возможность сделать эту необыкновенную заготовку! Уцхо-сунели (пажитник) Кориандр молотый Приправа Хмели-сунели Базилик СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: Зеленая аджика: 1 кг зеленого острого перца 250-300 г чеснока 100 г свежего базилика 100 г свежей петрушки 100 г свежей кинзы 100 г свежего укропа 15 г сушеного базилика (1 ст. л) 15 г сушеной зелени кинзы (1 ст. л) 1 ст. л. хмели-сунели (15 г) 1 ч. л. уцхо-сунели (5-10г) 1 ст. л. черного перца (15 г) 1 ст. л. молотого кориандра (15г) 70-100 г соли ВЫХОД: 1, 3 - 1, 4 л Красная аджика: 1 кг красного горького перца 500 г грецких орехов 400 г чеснока 100 г соли 1 ст. л. молотого кориандра (15 г) 1 ст. л. хмели-сунели (15 г) 1 ч. л. уцхо-сунели (5-10г) ВЫХОД: 1, 5 - 1, 6 л
Дата: 2021-05-12

← НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЕ КЕКСЫ с бананом и шоколадом из овсяной муки

МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА, вкусный рецепт на зиму →

Похожие видео

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ идеальный рецепт без яиц и молока (получаются всегда)

• Михаил Веган

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

Салат из морской капусты Зелёное золото Источник здоровья и энергии! Морская капуста по-корейски

• Коллекция Рецептов - Дина

Комментарии и отзывы: 10

Alina
Дина, здравствуйте, благодаря Вам приобрела ценнейший опыт и коллекцию рецептов, поклон Вам до земли. На моем огороде не было места горькому перцу, теперь выделю целую грядку. Покупала горький перец на рынке, что бы сделать аджику и столкнулась с проблемой какой выбрать. Живу в Москве и на рынках не всегда бывает правдивая информация о продуктах и овощах. У Вас на видео шикарный перец, не подскажите, что за сорт? На рынке мне предлагали перец очень похожий на Ваш и называли его армянский, правда за один стручок просили 80 рублей. А аджика получилась сногшибательная, просто супер класс, даже абхазец после дегустации оценил и попросил рецепт. Еще раз огромное спасибо
ответить

Наталия
Добрый день. Подскажите. а после ферментации можно эту аджику закупорить и в подвале хранить? Год назад был неудачный опыт с абхазской аджикой-я не выждала 3-4 дня, закрутила, опустила в подвал, а на следующий день все крышки вздулись(делала не по вашему рецепту. В этот раз не хотелось бы допустить таких ошибок, так как муж очень много острого ест-нереально все банки хранить в холодильнике.
ответить

Людмила
Диана, спасибо за рецепт! Посмотрим что получится, вчера сделала зелёную, без уцхо, не нашла в ближайших точках продаж. Аджика настаивается на кухне. Конечно, после работы с острым перцем, хоть и была в маске и целлофановых перчатках с овощного отдела сложилось такое впечатление, что попала под воздействие перцового баллончика при каких-то разборках.
ответить

Анатоль
Вот эти пасты имеют право назваться аджикой.
Как моя фирменная версия - все компоненты обязаны быть или полусухими, или изрядно вялеными. После мясорубки с наимельчайшей решеткой смесь обрабатывается ножом-измельчителем мощного блендера. Такая аджика менее подвержена порче, так как лишена излишней влажности.
ответить

LyudaSuper
В этом году столкнулась с проблемой - в продаже практически нет красного жгучего перца. А аджику очень хочется сделать. Решила поискать на Ютубе рецепты блюд из зелёного перца. и о, чудо - нашёлся этот ролик! Перец и специи куплены, значит аджике быть)
Спасибо за рецепты!
ответить

Саня
Дина, можно в зелёную аджику положить больше зелени, т. е. Перца и специй взять половину порции, а свежую зелень по 100гр?
Приготовила красную аджику, очень вкусная, рекомендую тем, кто читает отзывы!
ответить

dgon
Приготовила точно по рецепту красную абхазскую аджику. Ну вы меня извините! Это же не аджика, это термоядерное топливо! Ее же нельзя в рот взять, нельзя же столько перца, это кошмар какой-то!
ответить

Инна
Спасибо за рецепты. Особенно понравилась зелёная аджика, жаль быстро закончилась. В этом году сделала побольше. И ещё Кобру на пробу. Рецепты записала, чтобы не потерять) Здоровья вам!
ответить

Gulzhan
Дина вы такая молодец я восхищаюсь вами, такая энергичная и прекрасная хозяйка столько я рецептов узнала лёгкие и без заморочек спасибо вам большое за ваш труд и клнечно за рецепт.
ответить

Наталья
Уважаемая Диночка! Спасибоооооо! Очень понятно и вкусно! Рада что теперь могу готовить отличные заготовки! Дина а вы готовите квашеный Кавказский горький перец! Спасибо вам!
ответить

Добавить отзыв, комментарий