zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Коллекция Рецептов - Дина

Помидоры в собственном соку без заливки соком! Классическая заготовка томатов на зиму без уксуса!

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Сегодня у меня, пожалуй, одна из самых классических заготовок - помидоры в собственном соку, она универсальна и пригодится на любой кухне! Таким способом можно консервировать томаты любого цвета, сорта и размера. В процессе стерилизации банки практически полностью наполнятся соком от самих помидоров - тут, конечно, многое зависит от сорта томатов и их сочности. Хранить такую заготовку можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Получаются очень вкусные помидоры, которые можно использовать в качестве закуски, овощного гарнира, для приготовления первых и вторых блюд, рагу, жаркого, различных запеканок, овощных пирогов, пиццы, соусов, подлив, а уж какой вкусный сок - не передать словами! СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: НА ЛИТРОВУЮ БАНКУ: 800-850 г помидоров 1 ч. л. соли вровень (7-8 г) 1 ст. л. сахара вровень (15 г) 1/2 лаврового листа 1 горошина душистого перца 4-5 горошин черного перца Стерилизовать 25-30 минут НА 1, 5 ЛИТРОВУЮ БАНКУ: 1, 2-1, 3 кг помидоров 1 ч. л. соли с легкой горкой (12 г) 1 ст. л. сахара с легкой горкой (20-22 г) 1/2 лаврового листа 2 горошины душистого перца 6-7 горошин черного перца Стерилизовать 30-35 минут НА 2-Х ЛИТРОВУЮ БАНКУ: 1, 6-1, 7 кг помидоров 2 ч. л. соли вровень (15-16 г) 2 ст. л. сахара вровень (30 г) 1 лавровый лист 3 горошины душистого перца 10 горошин черного перца Стерилизовать 35-40 минут
Дата: 2021-08-04

← Соус для пиццы как в пиццерии! Универсальный томатный соус для пиццы! Заготовка соуса на зиму!

Вкусные хрустящие огурцы в томатном соусе на зиму! Огурцы в томатной заливке без стерилизации! →

Похожие видео

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ идеальный рецепт без яиц и молока (получаются всегда)

• Михаил Веган

Моя любимая картофельная запеканка и секреты заготовок впрок. Рецепт лазерсона

• Зона Лазерсона

Комментарии и отзывы: 10

Наталия
Я заготавливаю голые помидоры Не добавляю НИ ЧЕГО Помидоры почистили от кожуры заложили в баночку Ставлю стерелизовать пол литровые 15 минут Литровые 20минут Зимой достаешь баночку зажарочку делаем на боршь помидорки достали прямо рукой помяли в сковородочку пережариться Ешкин кот боршь вкусный как будто то летом со свежих помидор сварили боршь Турецкий суп варишь помидорки в супчик В пицу В любую подливк На лозанью Да куда хочешь А САМОЕ главное помидор достал зимой кушаешь его А он вкусный как будто то в баночку добавляли и соль и сахар Короче это просто офинеть Томат уже лет семь не кручу на зиму Только так заготавливаю помидорчики надо тамат баночку открыла хоть на зажарочку да куда хочешь Всем благ и здоровья
ответить

Elena
Дина, благодпрю Вас за Ваши великолепные рецепты и за подробное объяснение и видео. Всё получается с первого раза. Недавно приготовила яблочно-чёрносмородиновое повидло по Вашему рецепту. Получилось очень густое, вкусное. Домашние высоко оценили. А сейчас этим повидлом начиняю рогалики из творожного теста тоже по Вашему рецепту. У меня к Вам большая просьба. Если будет у Вас желание и возможность, приготовьте, пожалуйста, моё любимое советское пирожное Арбатское! Кажется, оно состоит из орехового бисквита, нежного сливочного крема с малиновым пюре и шоколадной глазури. Но точного рецепта со всеми ингридиентами и их количеством мне не удалось найти. Может, Вы это сможете сделать? Заранее благодарю Вас!
ответить

Людмила
Эти помидоры будут использоваться в мятом виде - в виде соуса или подливы. Очень долгое приготовление, а на выходе только 4 баночки.
Я упростила рецепт - помидоры через мясорубку, вскипятила и разлила по литровым банкам - вот вам основа. Когда надо, баночку открыла и на сковородку, выпарила сколько надо, соль-сахар-чеснок+ любимые специи и соус для пиццы, пасты, тефтелей готов!
ответить

Ssirenar
Давно готовлю по похожему рецепту. Но режу томаты дольками со шкуркой, кладу в 0, 5 литровые банки и добавляю только соль. В процессе стерилизации добавляю дольки томатов до тех пор, пока банки полностью не заполнятся соком. На весь процесс уходит не меньше 40-60 минут. Это мой любимый рецепт заготовки томатов.
ответить

Светлана
Дина, спасибо за столь интересный рецепт! Очень люблю такие - экологически чистые - варианты. Но вот я не знаю тонкостей этого способа стерилизации, т. к пользуюсь шубой, поэтому хотела бы сппосить: а воду в процессе выкипания доливать? Все - таки за 30 мин она станет ниже уровня плечиков.
ответить

Каринэ
Много лет делаю также. Только вместо лаврового листа и перцев, я добавляю небольшую веточку бордового базилика и небольшой острый перчик. Получается очень вкусно и ароматно! Кстати, соль и сахар добавляю в процессе укладки помидоров в банки.
И
ответить

Ксения
Рецепт рабочий, тоже так делаю, только помидоры режу на 2-4 части, плотнее укладываются. Ничего кроме соли и сахара не кладу. Да и их минимум. Получаются вкусные, натуральные, люблю их прямо так есть из банки. Можно куда угодно использовать.
ответить

Татьяна
Дина, спасибо за рецепт. Голые помидоры просто вкусняшка! Этим рецептом пользуюсь уже 10 лет. Вся семья довольна. Здесь подходит любой сорт помидор. Зимой аромат свежих помидор с грядки. Ещё ваш рецепт Помидоры под снегом очень хороший.
ответить

Наталья
Здравствуйте, Дина!
Готовлю помидоры по Вашему рецепту, вот уже третий сезон, огурцы первый, но баночку уже вскрыла, попробовать- Обалденно!
Большущее Вам спасибо)
Теперь попробую и этот рецепт
ответить

Татка
Беру помидоры пальчики.
Пользуюсь похожим рецептом лет 12.
Помидоры выделяют сок, если год не засушливый. Эти 4 года, дождей, почти нет, доливаю помидоровым кипящим соком.
ответить

Добавить отзыв, комментарий