Сливочные пожарские котлеты по-киевски
содержание видео
Дата: 2020-04-22
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 8
Lena
Отличный рецепт, спасибо! Мне котлеты Пожарские на экзамене по кулинарии попались, было это в Ялте в далёком 1981 году. Правда ответ я скатала из учебника(была такая возможность) и тем самым сдала на 5 ну и соответственно, запомнила их на всю жизнь ) Ваш стиль очень импонирует мне, смотрю канал с удовольствием и готовлю. Мне, как обучавшейся готовке профессионально, очень трудно фантазировать на темы, поскольку учили строго придерживаться рецептов. И я удивлялась, как можно придумать, например, приготовить котлеты из овсянки. Но вот, добавлять в котлеты(обычные, не Пожарские конечно) вместо хлеба, кабачок - жизнь заставила, поскольку с годами не худеешь, а наоборот ) Спасибо Вам за ваш канал, процветания Вам!
ответить
Отличный рецепт, спасибо! Мне котлеты Пожарские на экзамене по кулинарии попались, было это в Ялте в далёком 1981 году. Правда ответ я скатала из учебника(была такая возможность) и тем самым сдала на 5 ну и соответственно, запомнила их на всю жизнь ) Ваш стиль очень импонирует мне, смотрю канал с удовольствием и готовлю. Мне, как обучавшейся готовке профессионально, очень трудно фантазировать на темы, поскольку учили строго придерживаться рецептов. И я удивлялась, как можно придумать, например, приготовить котлеты из овсянки. Но вот, добавлять в котлеты(обычные, не Пожарские конечно) вместо хлеба, кабачок - жизнь заставила, поскольку с годами не худеешь, а наоборот ) Спасибо Вам за ваш канал, процветания Вам!
ответить
Это
Ребята, для Вашего удобства пишу рецепт котлет Василия - куриный окорок с кожей 2 шт - лук 1 шт - чеснок 2 зуб - хлеб мякоть 1/4 буханки - сливки 50 мл - соль/перец по вкусу - мускатный орех небольшое количество - закрыть фарш в контакт пищ пленкой, убрать в холодильник на 30-40 мин - масло 30 г на 1 котлету - кубики из хлеба ( из кубиков делаем сетку для панировки) - обжарить на сковороде до золотистости - запечь в духовке 150-160 градусов примерно 15 мин Кому было полезно, поднимите вверх комментарий, чтобы он был виден всем зрителям
ответить
Ребята, для Вашего удобства пишу рецепт котлет Василия - куриный окорок с кожей 2 шт - лук 1 шт - чеснок 2 зуб - хлеб мякоть 1/4 буханки - сливки 50 мл - соль/перец по вкусу - мускатный орех небольшое количество - закрыть фарш в контакт пищ пленкой, убрать в холодильник на 30-40 мин - масло 30 г на 1 котлету - кубики из хлеба ( из кубиков делаем сетку для панировки) - обжарить на сковороде до золотистости - запечь в духовке 150-160 градусов примерно 15 мин Кому было полезно, поднимите вверх комментарий, чтобы он был виден всем зрителям
ответить
Espresso
Брать в руки милую собачку, а потом для, блезира, просто на 2 секунды промочить руки, якобы, вымыл, - это просто трэш! Через такую санитарно- гигиеническую, обработку, зачет не пройдёт ни один повар! Ну да, ,щась, начнут любители животных кричать о том, что наши братья и сестра меньшие чище людей и бла бла бла. Но факт остаётся фактом! Перед готовкой еды надо тщательно мыть руки мылом, а для общественности; так вообще надо пользоваться перчатками. P. S. При всем уважении к блогеру и его стараниям и любви к животным.
ответить
Брать в руки милую собачку, а потом для, блезира, просто на 2 секунды промочить руки, якобы, вымыл, - это просто трэш! Через такую санитарно- гигиеническую, обработку, зачет не пройдёт ни один повар! Ну да, ,щась, начнут любители животных кричать о том, что наши братья и сестра меньшие чище людей и бла бла бла. Но факт остаётся фактом! Перед готовкой еды надо тщательно мыть руки мылом, а для общественности; так вообще надо пользоваться перчатками. P. S. При всем уважении к блогеру и его стараниям и любви к животным.
ответить
Vl
Личные наблюдения: занимался Пожарскими около месяца, все таки есть разница между рубленым фаршем и мясорубочным, первый вариант лучше, более воздушно получается. И лучше исключить чеснок, как и в пельменном фарше, дабы избежать чесночной отрыжки. Еще интересно добавить трошечки белого молотого перца. Не помешает пару - тройку ложек ледяной воды в фарш шлепнуть. Ну и как всегда спасибо за позитивное видео! пойду мариновать куринные сердечки для гриля на завтра, кхех
ответить
Личные наблюдения: занимался Пожарскими около месяца, все таки есть разница между рубленым фаршем и мясорубочным, первый вариант лучше, более воздушно получается. И лучше исключить чеснок, как и в пельменном фарше, дабы избежать чесночной отрыжки. Еще интересно добавить трошечки белого молотого перца. Не помешает пару - тройку ложек ледяной воды в фарш шлепнуть. Ну и как всегда спасибо за позитивное видео! пойду мариновать куринные сердечки для гриля на завтра, кхех
ответить
MrNikitakis
Про горелку хотел написать. Не всяким газом можно пользоваться в пищевых целях. Тот что используете вы с вероятностью 99% кроме чистого изобутана содержит еще не известно что. Балончики сомнительного происхождения часто заполнены плиточным газом. Это компот из разных газов, в-основном пропана и бутана и присадок разной степени токсичности. Все это конечно будет оседать на поверхности продуктов и давать свой вкус и аромат.
ответить
Про горелку хотел написать. Не всяким газом можно пользоваться в пищевых целях. Тот что используете вы с вероятностью 99% кроме чистого изобутана содержит еще не известно что. Балончики сомнительного происхождения часто заполнены плиточным газом. Это компот из разных газов, в-основном пропана и бутана и присадок разной степени токсичности. Все это конечно будет оседать на поверхности продуктов и давать свой вкус и аромат.
ответить
Arkadij
И снова харизма Василия делает своё дело - казалось бы, что тут такого, котлета. НО! После просмотра, многие в себе почувствуют желание стать поваром, хотя бы дома, для своих любимых или даже для себя, не важно. Важно то, что подача рецепта настолько подробная, что больше нет ни единого сомнения, что это можно и нужно сделать прямо сейчас. Спасибо, Василий! Как всегда - замечательно!
ответить
И снова харизма Василия делает своё дело - казалось бы, что тут такого, котлета. НО! После просмотра, многие в себе почувствуют желание стать поваром, хотя бы дома, для своих любимых или даже для себя, не важно. Важно то, что подача рецепта настолько подробная, что больше нет ни единого сомнения, что это можно и нужно сделать прямо сейчас. Спасибо, Василий! Как всегда - замечательно!
ответить
Стас
Читал когда то давно, еще в советские времена, что киевскую котлету именно как киевскую придумали в конце 50-х годов прошлого века в предверии всемирного фестиваля молодежи на онове пожарской чтобы у каждой союзной республики было свое фирменное блюдо. Так что киевская котлета к Киеву имеет весьма отдаленное отношение.
ответить
Читал когда то давно, еще в советские времена, что киевскую котлету именно как киевскую придумали в конце 50-х годов прошлого века в предверии всемирного фестиваля молодежи на онове пожарской чтобы у каждой союзной республики было свое фирменное блюдо. Так что киевская котлета к Киеву имеет весьма отдаленное отношение.
ответить
Tatyana
Василий, ещё раз благодарю за Ваши объяснения. Где бы я узнала что вкус докторской даёт мускатный орех с маслом. И про яйца в котлетах. Никто меня не понимает, когда я говорю что котлеты делаю без яиц. Спасибо, Василий! А то я уже в себе сомневаться начала. Про в контакт не знала, спасибо! Буду использовать теперь.
ответить
Василий, ещё раз благодарю за Ваши объяснения. Где бы я узнала что вкус докторской даёт мускатный орех с маслом. И про яйца в котлетах. Никто меня не понимает, когда я говорю что котлеты делаю без яиц. Спасибо, Василий! А то я уже в себе сомневаться начала. Про в контакт не знала, спасибо! Буду использовать теперь.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
