Нежнейший Торт Птичье Молоко (мой вариант) Cake Bird's Milk
содержание видео
Дата: 2021-03-01
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Gulnur
Здравствуйте! Решила попробовать сделать торт по вашему рецепту, в первый раз делала этот торт, для меня это было уж очень сложно. Да я не мастер по выпечке, и можно сказать новичок в тортах. Но очень старалась и следовала всем указаниям,
1. Не знаю почему но бисквит получился тонкий и очень твёрдый но на вкус супер.
2. Сироп держала столько же времени, он стал белым и очень густым как пюре, потом сделала опять и уже после закипания держала совсем на маленьком огне, оказалось очень важно не передержать.
3. Желатин, никогда не сталкивалась с ним до сегодня. Просмотрела все, что да как. В моём желатине не было инструкций так что сделала все как в описании в видео, заранее залила водой и поставила на 30 мин. Когда я его заливала в белок на глазах крем начал густеть и пока я готовила форму и собиралась заливать туда он был ну очень густым как взбитые сливки скажем и стоял при перевёрнутой чашке.
4. Сахар, по мне так 300гр сахара это нереально много, вообщем рассчитала соотношение и сделала 200 гр сахара на 90 мл воды. Когда перемешала все вместе попробовала крем, все ещё был слишком сладким. Это уже дело вкуса каждого конечно.
В итоге сделала пропитку коржу, уложила массу, теперь жду, надеюсь получится.
В общем этот рецепт наверно немного трудноват для новичков как я, и вправду нужно следовать нюансам, они очень важны в приготовлении.
И кстати я живу заграницей, скорее всего продукты отличаются и возможно поэтому не все так получается.
Спасибо Вам, приятно слушать и достаточно подробно все
ответить
Здравствуйте! Решила попробовать сделать торт по вашему рецепту, в первый раз делала этот торт, для меня это было уж очень сложно. Да я не мастер по выпечке, и можно сказать новичок в тортах. Но очень старалась и следовала всем указаниям,
1. Не знаю почему но бисквит получился тонкий и очень твёрдый но на вкус супер.
2. Сироп держала столько же времени, он стал белым и очень густым как пюре, потом сделала опять и уже после закипания держала совсем на маленьком огне, оказалось очень важно не передержать.
3. Желатин, никогда не сталкивалась с ним до сегодня. Просмотрела все, что да как. В моём желатине не было инструкций так что сделала все как в описании в видео, заранее залила водой и поставила на 30 мин. Когда я его заливала в белок на глазах крем начал густеть и пока я готовила форму и собиралась заливать туда он был ну очень густым как взбитые сливки скажем и стоял при перевёрнутой чашке.
4. Сахар, по мне так 300гр сахара это нереально много, вообщем рассчитала соотношение и сделала 200 гр сахара на 90 мл воды. Когда перемешала все вместе попробовала крем, все ещё был слишком сладким. Это уже дело вкуса каждого конечно.
В итоге сделала пропитку коржу, уложила массу, теперь жду, надеюсь получится.
В общем этот рецепт наверно немного трудноват для новичков как я, и вправду нужно следовать нюансам, они очень важны в приготовлении.
И кстати я живу заграницей, скорее всего продукты отличаются и возможно поэтому не все так получается.
Спасибо Вам, приятно слушать и достаточно подробно все
ответить
Ольга
Привет, мои дорогие зрители! Торт простой и быстрый в приготовлении, но есть свои нюансы, обо всём рассказала в видео; ) Искренне надеюсь, что у Всех получится замечательный тортик! Если остались вопросы, спрашивайте, не стесняйтесь; ) Рецепт ниже
Торт Птичье молоко (диаметр 19-20 см, вес 920 гр)
Бисквит (18 см):
1 яйцо
50 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
1/3 ч. л. разрыхлителя
70 гр. пшеничной муки
щепотка соли
40 гр. сахара
1/3 ч. л. ванильного сахара
Суфле:
180 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
80 гр. сгущенного молока (комнатной температуры)
10 гр. какао - порошка
13 гр. желатина ( у меня dr. oetker быстрорастворимый)
50 мл воды (для желатина)
300 гр. сахара
130 мл воды (для сахарного сиропа)
3 белка (я брата категорию С1)
щепотка соли
1 ч. л. лимонного сока
Глазурь:
40 гр. тёмного шоколада
25 гр. сливочного масла
+20 гр. шоколада для украшения
ответить
Привет, мои дорогие зрители! Торт простой и быстрый в приготовлении, но есть свои нюансы, обо всём рассказала в видео; ) Искренне надеюсь, что у Всех получится замечательный тортик! Если остались вопросы, спрашивайте, не стесняйтесь; ) Рецепт ниже
Торт Птичье молоко (диаметр 19-20 см, вес 920 гр)
Бисквит (18 см):
1 яйцо
50 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
1/3 ч. л. разрыхлителя
70 гр. пшеничной муки
щепотка соли
40 гр. сахара
1/3 ч. л. ванильного сахара
Суфле:
180 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
80 гр. сгущенного молока (комнатной температуры)
10 гр. какао - порошка
13 гр. желатина ( у меня dr. oetker быстрорастворимый)
50 мл воды (для желатина)
300 гр. сахара
130 мл воды (для сахарного сиропа)
3 белка (я брата категорию С1)
щепотка соли
1 ч. л. лимонного сока
Глазурь:
40 гр. тёмного шоколада
25 гр. сливочного масла
+20 гр. шоколада для украшения
ответить
Марина
Олюшка, здравствуйте, по Вашему рецепту пекла слоёные язычки-просто чудо, спасибочки, теперь у меня вопрос: можно ли в суфле добавить чуть-чуть лимонного или апельсинового сока (в детстве помню было птичье молокожелтенького цвета и чуть кисленького на вкус, оригинально. Спасибочки.
ответить
Олюшка, здравствуйте, по Вашему рецепту пекла слоёные язычки-просто чудо, спасибочки, теперь у меня вопрос: можно ли в суфле добавить чуть-чуть лимонного или апельсинового сока (в детстве помню было птичье молокожелтенького цвета и чуть кисленького на вкус, оригинально. Спасибочки.
ответить
Елана
Признаюсь, боюсь работать с белками. Но уж очень заинтересовала Ваш рецепт, и решила попробовать. Все получилось! Гости Не могли поверить, что такую вкуснятину можно самому приготовить. Дети слопали тортик за минуту. Я за себя рада, а Вам, Оля, благодарна за майстер-клас!
ответить
Признаюсь, боюсь работать с белками. Но уж очень заинтересовала Ваш рецепт, и решила попробовать. Все получилось! Гости Не могли поверить, что такую вкуснятину можно самому приготовить. Дети слопали тортик за минуту. Я за себя рада, а Вам, Оля, благодарна за майстер-клас!
ответить
leostrog88
Оля. мне всегда приходится уменьшать количества сахара в коржах ( по крайней мере, вполовину). надо ли возмещать сахар в бисквитах и в песочном. или в песочном c разрыхлителем. и если да - то чем? Мукой?
ответить
Оля. мне всегда приходится уменьшать количества сахара в коржах ( по крайней мере, вполовину). надо ли возмещать сахар в бисквитах и в песочном. или в песочном c разрыхлителем. и если да - то чем? Мукой?
ответить
Татьяна
Оленька большое спасибо вам за ваш труд. Сегодня с вами готовила торт птичье молоко. Получилось нереально вкусно. Минимум продуктов, максимум удовольствия. Ещё раз благодарю.
ответить
Оленька большое спасибо вам за ваш труд. Сегодня с вами готовила торт птичье молоко. Получилось нереально вкусно. Минимум продуктов, максимум удовольствия. Ещё раз благодарю.
ответить
Наталья
Я согласна что вы чудо. Бисквит отвратный. Обыкновенный. Песочный. Еле еле по форме растянула. Минут 10 только этим занималась. Надеюсь, что суфле будет удачным
ответить
Я согласна что вы чудо. Бисквит отвратный. Обыкновенный. Песочный. Еле еле по форме растянула. Минут 10 только этим занималась. Надеюсь, что суфле будет удачным
ответить
Anjno4ka
Супер, я готовила на днях, единственное бисквит у меня получилось по ретецепту много муки. я бы готовила бисквит по своему старому рецепту)а так все хорошо)
ответить
Супер, я готовила на днях, единственное бисквит у меня получилось по ретецепту много муки. я бы готовила бисквит по своему старому рецепту)а так все хорошо)
ответить
Rima
Сделала! но есть поправки очень сладкий, и корж надо пропитать. сироп не обязательно доваривать. П в общем просто и хорошо. Спасибо
ответить
Сделала! но есть поправки очень сладкий, и корж надо пропитать. сироп не обязательно доваривать. П в общем просто и хорошо. Спасибо
ответить
Канал
Спасибо вам большое!
Все получилось, конечно не как у вас, потому что я не довзбила белки но все равно, спасибо!
(Мне 11 лет)
ответить
Спасибо вам большое!
Все получилось, конечно не как у вас, потому что я не довзбила белки но все равно, спасибо!
(Мне 11 лет)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
