Кастелла. Нежный японский бисквит
содержание видео
Дата: 2019-11-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Наталья Гляненко
Это уже не Кастелло при изменении рецептуры на ваш лад, нельзя назвать исконным названием, внешний вид и пористость далеко не Кастелло. А просто вид обычного бисквита, та же пористость и запеченные края. Вот из-за таких как вы, начинающие кондитера и простой народ верит интернету, и ведь их потом не переубедить, напичкали весь инет изменением рецептур и технологии. Вы даже не своими словами это всё обьясняете. Прям напичкали инет такими псевдо кондитерами
ответить
Это уже не Кастелло при изменении рецептуры на ваш лад, нельзя назвать исконным названием, внешний вид и пористость далеко не Кастелло. А просто вид обычного бисквита, та же пористость и запеченные края. Вот из-за таких как вы, начинающие кондитера и простой народ верит интернету, и ведь их потом не переубедить, напичкали весь инет изменением рецептур и технологии. Вы даже не своими словами это всё обьясняете. Прям напичкали инет такими псевдо кондитерами
ответить
Olya Olshanskaya
Чуть сердце не остановилось, когда вы его роняли Получается, в отличии от стандартного бисквита, с этим не нужно церемониться) А то я как пеку бисквит ( у меня духовка не очень, точную температуру не выставишь, так и дышать рядом с ним боюсь. Очень ждала рецепт этого бисквита именно от вас, уже на многих каналах его видела, но не рисковала попробовать. Теперь обязательно испеку. Думаю, крем к нему сделаю какой-нибудь муссовый.
ответить
Чуть сердце не остановилось, когда вы его роняли Получается, в отличии от стандартного бисквита, с этим не нужно церемониться) А то я как пеку бисквит ( у меня духовка не очень, точную температуру не выставишь, так и дышать рядом с ним боюсь. Очень ждала рецепт этого бисквита именно от вас, уже на многих каналах его видела, но не рисковала попробовать. Теперь обязательно испеку. Думаю, крем к нему сделаю какой-нибудь муссовый.
ответить
Ирина Ирина
А я не понимаю почему японский бисквит. У меня тетрадка свекрови (свекрови 78) и еще в юности она записывала этот рецепт бисквита. При всем при том, что я яйца не делю и все сбиваю миксером - тот же эффект. Пробовала и так и так. Я всегда пеку этот бисквит для птичьего молока. Очень они друг другу подходят. Только настоящее птичье, на агаре. И сверху три вида шоколада.
ответить
А я не понимаю почему японский бисквит. У меня тетрадка свекрови (свекрови 78) и еще в юности она записывала этот рецепт бисквита. При всем при том, что я яйца не делю и все сбиваю миксером - тот же эффект. Пробовала и так и так. Я всегда пеку этот бисквит для птичьего молока. Очень они друг другу подходят. Только настоящее птичье, на агаре. И сверху три вида шоколада.
ответить
Елена Шамаева
Здравствуйте, Вика Очень приятно Вас слушать и замечательные рецепты у Вас. У меня к Вам вопрос. Я хочу преобрести духовой шкаф, торты и пироги это мое хобби, подскажите каких производителей мне нужно расмотреть. Я очень люблю безейные торты, а на газу они не выходят. Буду очень рада если кто еще напишет и подскажет, даже конкретно какую марку мне приобрести.
ответить
Здравствуйте, Вика Очень приятно Вас слушать и замечательные рецепты у Вас. У меня к Вам вопрос. Я хочу преобрести духовой шкаф, торты и пироги это мое хобби, подскажите каких производителей мне нужно расмотреть. Я очень люблю безейные торты, а на газу они не выходят. Буду очень рада если кто еще напишет и подскажет, даже конкретно какую марку мне приобрести.
ответить
Паукова Яна
В Японии кастеллу едят просто так, без ничего, она считается самодостаточным десертом. Выпекается обычно в прямоугольных формах с хорошей геометрией. Мне сложно сообразить, какая начинка будет хорошо сочетаться с кастеллой: тесто предельно нежное, от влажной начинки поползёт, с твёрдой - потеряется. В поедании чистой кастеллы есть особый шарм: )
ответить
В Японии кастеллу едят просто так, без ничего, она считается самодостаточным десертом. Выпекается обычно в прямоугольных формах с хорошей геометрией. Мне сложно сообразить, какая начинка будет хорошо сочетаться с кастеллой: тесто предельно нежное, от влажной начинки поползёт, с твёрдой - потеряется. В поедании чистой кастеллы есть особый шарм: )
ответить
Анна Иванова
Ну не могу я никак понять. Почему вообще идёт речь о возможности добавления в любой бисквит разрыхлителей и соды. Никогда в советских кондитерских (моя мама кондитер тех лет) не добавляли ничего Яйца делают своё дело И в этом и в классическом бисквите Я очень люблю Ваш канал Но этот момент меня всегда удивляет. Зачем. Лишняя химия и без смысла.
ответить
Ну не могу я никак понять. Почему вообще идёт речь о возможности добавления в любой бисквит разрыхлителей и соды. Никогда в советских кондитерских (моя мама кондитер тех лет) не добавляли ничего Яйца делают своё дело И в этом и в классическом бисквите Я очень люблю Ваш канал Но этот момент меня всегда удивляет. Зачем. Лишняя химия и без смысла.
ответить
Людмила Скрипник
Испекла только что бисквит, ним любуется впя семья) как же страшно было ронять) на 20см вышел 4см высотой Аромат на весь дом Завтра на свой день рождения будет торт с этим бисквитом, персиковый конфи, компоте из желтой черешни и апельсин, творожный крем и сливочный спасибо Виктория Всегда пользуюсь вашими рецептами
ответить
Испекла только что бисквит, ним любуется впя семья) как же страшно было ронять) на 20см вышел 4см высотой Аромат на весь дом Завтра на свой день рождения будет торт с этим бисквитом, персиковый конфи, компоте из желтой черешни и апельсин, творожный крем и сливочный спасибо Виктория Всегда пользуюсь вашими рецептами
ответить
Екатерина Майорова
Спасибо большое, бисквит очень вкусный, нежный, воздушный, просто тает во рту. Получился с первого раза. Это уже не первый торт, что делаю по вашему рецепту, всегда все получается и вкусно. Готовила с кремом из сливок и творожного сыра, а в прослойку добавила нарезанный мармелад. Торт получился обалденный
ответить
Спасибо большое, бисквит очень вкусный, нежный, воздушный, просто тает во рту. Получился с первого раза. Это уже не первый торт, что делаю по вашему рецепту, всегда все получается и вкусно. Готовила с кремом из сливок и творожного сыра, а в прослойку добавила нарезанный мармелад. Торт получился обалденный
ответить
Виктория Сатарова
делала японский джигли кейк с англоязычного канала, состав слегка другой, без меда и сразу с прослойкой печется, шоколад банан, получается очень влажный и можно есть сразу. сегодня с ним же буду торт собирать тоже сразу, потому что если завернуть в пергамент мокнет. С пленкой думаю совсем беда будет.
ответить
делала японский джигли кейк с англоязычного канала, состав слегка другой, без меда и сразу с прослойкой печется, шоколад банан, получается очень влажный и можно есть сразу. сегодня с ним же буду торт собирать тоже сразу, потому что если завернуть в пергамент мокнет. С пленкой думаю совсем беда будет.
ответить
Мария *******
Скажите, пожалуйста, предстоит печь торт в 4 яруса. на самый низ хочу бисквит с кремом пломбир. Второй ярус-шоколадный бисквит со сметанным кремом и вишней. третий ярус-молочная девочка и последний-карамельная девочка. Начинки в таком порядке можно использовать? Или, может что-то посоветуете другое? Спасибо)
ответить
Скажите, пожалуйста, предстоит печь торт в 4 яруса. на самый низ хочу бисквит с кремом пломбир. Второй ярус-шоколадный бисквит со сметанным кремом и вишней. третий ярус-молочная девочка и последний-карамельная девочка. Начинки в таком порядке можно использовать? Или, может что-то посоветуете другое? Спасибо)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
