Это просто БОМБА! Нереально вкусный торт Карпатка с заварным кремом
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Я влюбилась в этот торт с первого взгляда и первого попробованного кусочка! Очень рекомендую приготовить торт Карпатка, очень нежный и легкий. Готовится быстро и просто. Это как большой эклер с заварным кремом. Сам рецепт заварного крема очень удачный, обязательно попробуйте сделать.
Чтобы приготовить торт Карпатка в домашних условиях:
Форма 22 см
Заварное тесто:
Вода 70 гр
Молоко 70 гр
Масло сливочное 60 гр
Мука 100 гр
Соль ч. л.
Сахар ч. л.
Яйцо С0 3 шт. (комнатной температуры)
Заварной крем:
Яйцо 2 шт.
Молоко 500 гр
Сахар 130 гр
Ванильный сахар 10 гр
Крахмал кукурузный 40 гр
Сливочное масло 82% - 150 гр
Для посыпки:
Сахарная пудра 1 ст. л.
1. Начнем с заварной основы для крема, чтобы она успела остыть. Молоко прогреем до горячего состояния, смешаем яйца с сахаром и кукурузным крахмалом. Введем горячее молоко тонкой струйкой в яйца, снова переливаем будущий заварной крем в кастрюльку и завариваем, постоянно помешивая в течение 7-10 минут, до появления первых пузырей кипения. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и ждем полного остывания основы для заварного крема.
2. Для заварного теста смешать воду с молоком, добавить сливочное масло, соль и сахар. Нагреть до горячего состояния, добавить просеянную муку. Постоянно помешивая, заварить тесто, пока оно не соберётся в единый однородный комок. Прогреть его еще 1-2 минуты, чтобы испарилась лишняя жидкость. Переложить тесто в миску, чтобы оно быстрее остыло.
3. Когда тесто остыло, вводим яйца по одному за раз, хорошо вмешивая каждое яйцо в тесто.
4. Делим тесто на 2 равные части, распределяем по пергаменту, формируя небольшие возвышения. Выпекаем в заранее прогретой до 190 градусов духовке в течение 15-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Тесто должно хорошо зарумяниться. Готовым коржам даем остыть.
5. Вернемся к крему. ВАЖНО: сливочное масло и основа для заварного крема должны быть комнатной температуры, чтобы крем не расслоился. Взбиваем масло до посветления и пышности в течение 3-4 минут. Добавляем по 1 ст. л. заварной основы, продолжая взбивать. Следующую порцию заварной основы добавляем только тогда, когда хорошо вмешалась предыдущая.
6. В форму 22 см выкладываем один корж, сверху смазываем его кремом. Накрываем вторым коржом, руками немного утрамбовываем, чтобы крем равномерно разошелся. Форму накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы крем схватился, и торт хорошо держал форму.
7. Готовый торт посыпаем сверху сахарной пудрой, зовем всех к столу и наслаждаемся невероятной вкуснятиной Дата: 2020-08-30
yuliya У меня не получилось думается, что десерты это не моё. два раза тесто переделывала, жидкое выходило. Потом в итоге крем не застыл и похоже расслоился хотя когда наклыдывала был впорядке Вот так обидно
ответить
маин Это ооооочень вкусно! Сын в восторге. Целый день ходил и нахваливал тортик. Муж сказал, что похож на мороженое. Я сама готова была съесть его весь одна
ответить
Maryna У одной меня получилось не очень? Стойкое ощущение омлета. Очень много яиц везде. Этот торт имел вкус и особенно запах омлета. ответить
3:18
