zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Алина Фуди

Проще рецепта не найти! ВОСХИТИТЕЛЬНО вкусный и ароматный рождественский Штоллен!

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Волшебный и ароматный Штоллен самая вкусная выпечка на Рождество! Чтобы приготовить рождественский Штоллен: Молоко теплое 100 г Яйцо крупное 1 шт. Сливочное масло 70 г + 30 г для пропитки Сахар 70 г + 20 г ванильного сахара Мука 250 г (+/- смотрите по тесту) Дрожжи живые 20 г (у меня дрожжи Духмяна Хата Цедра одного апельсина или большого мандарина Корица 0, 25-0, 5 ч. л. Соль одна треть чайной ложки Смесь цукатов, орехов и сухофруктов 150 г (залить ромом 50 г) + 1 ст. л. муки Сахарная пудра 30-40 г 1. Сухофрукты и цукаты залить ромом и дать настояться. 2. В теплое молоко добавить дрожжи, немного сахара от общего количества, 3 ст. л. муки. Перемешать, оставить в теплом месте на 10-15 минут. Опара должна подойти. Если опара не подошла, то дрожжи попались некачественные и дальше продолжать приготовление нет смысла. 3. В подошедшую опару добавить яйцо, соль, цедру апельсина, сахар, ванильный сахар, муку. Вымешивать 5-7 минут до однородности. Дальше вмешать мягкое сливочное масло. Сухофрукты и цукаты просушить, добавить 1 ст. л. муки, вмешать сухофрукты и цукаты в тесто. 4. Тесто положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место ориентировочно на 1 час. Тесто должно хорошо подойти, увеличиться в объеме минимум в 2 раза. 5. На пергаменте сформировать из теста штоллен. Накрыть пищевой пленкой и дать подойти в течение 25-30 минут. Выпекать в заранее прогретой до 160 градусов духовке 45-60 минут, ориентируйтесь по своей духовке. На деревянной шпажке не должно оставаться остатков сырого теста. 6. Достаем штоллен из духовки и сразу обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой. По правилам нужно упаковать его в пергамент, потом в фольгу и оставить на холодильнике для созревания на 2-4 недели. За то время он станет более твердым, но намного более ароматным. Если планируете оставлять на созревание, тогда масло для смазывания нужно брать топленое, так как обычное сливочное масло может прогоркнуть
Дата: 2020-12-26

← Нежный десерт на скорую руку - просто тает во рту!

ПРАВИЛЬНЫЙ домашний ХОЛОДЕЦ без желатина из курицы и свиной рульки →

Похожие видео

Корпусное пирожное ФИСТАШКА

• Юлия Смолл

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

РАЗДАЮ вкусный и нежный ТОРТ Японская Весна - матча, клубника, лайм Я-ТОРТодел

• Я Тортодел!

Хватить варить кабачки часами, есть проще рецепт! Густая и нежная икра из кабачков

• Еда на любой Вкус

ЖАВОРОНКИ Пять Видов БУЛОЧЕК-ПТИЧЕК из Вкуснейшего Постного теста на тыквенном соке

• Коллекция Рецептов - Дина

АЛЕСИН ПИРОГ Раскрываю секретныи рецепт!

• Кухня наизнанку

Комментарии и отзывы: 10

Lemon
Очень интересный рецепт! красивый получился) На днях тоже делала Штоллен, но только без дрожжей. Получился просто волшебный рождественский кекс! Особенно, когда постоит в холодильнике несколько дней друзья за 10 минут съели весь Штоллен и даже глазом не успели моргнуть) Советую поставить Штоллен в холодильник на несколько дней, можно даже после того, как разрезали его, завернув плотно в фольгу)
ответить

eryk
Алина, если без претензий на оригинал, то довольно не плохо, но где миндаль! Какой штоллен без миндаля или орехов(если нет миндаля?
О пряностях, имбирь - никогда не слышал, а вот кардамон и мускатный орех, скорее обязательно.
Ну и эта бесподобная оговорка по Фрейду: добавляем весь ром, ой. коньяк. С ромом и оригинальнее и ароматнее. Успехов: -)
ответить

Catty
В детстве читала очень уютную книгу, и там как раз упоминался Штоллен. Огромная Вам благодарность, будто снова вернулась в те дни: ) У Вас очень удачные рецепты, многие уже поселились в моей книжке рецептов. Успехов
ответить

Шеф-Отар
Спасибо за чудесный рецепт! Очень понравилось, обязательно приготовлю. Заходите ко мне у меня сегодня грузинские праздничное САЦИВИ кому интересно заходите в гости, с уважением Шеф-Отар
ответить

Lady
Спасибо за наш национальный рецепт, по виду очень похоже на оригинал. Вариантов множество. Пеку каждый год на Рождество С наступающими вас праздниками, Алиночка.
ответить

Александр
Алиночка, подскажите пожалуйста, можно ли для этого рецепта использовать сухие дрожи? И если можно, то какая дозировка дрожей на это количество муки?
ответить

УХ
Пусть сбываются все твои надежды
Все самые смелые желания и ожидания, потому что этот праздник волшебный! НОВЫЙ ГОД
Прикольно вы с тестом жанглируете
ответить

Tatjana
Спасибо за рецепт, а чисто немецкий штоллен мне не очень нравится. Хотя наш дрезденский по сравнению с другими лучший. Я тоже люблю с тестом заниматься.
ответить

Надежда
Алина Молодец! Всегда у вас Отличные рецепты! Спасибо большое за труд и за идеи! С Наступающим новым годом! Будьте счастливы здоровы и удачи во всем!
ответить

Жанна
Алиночка! Вы кудесница, все ваши рецепты лёгкие и понятные. Спасибо вам! И конечно спасибо вашему оператору, его работа тоже всегда на высоте.
ответить

Добавить отзыв, комментарий