ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Александр Белькович
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ОТ ШЕФА - рецепт от

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ОТ ШЕФА - рецепт от

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Ингредиенты на 3 шт: Мука пшеничная 500 гр. Желтки яичные 6 шт. Сахар 150 гр. Ванильный сахар 1 чл. Дрожжи сухие 15 гр. Молоко 250 мл. Масло сливочное 100 гр. Соль 1/2 ч. л. Мускатный орех молотый 1 ч. л. Корица молотая 1 ч. л. Коньяк 25 мл. Глазировка готовая 3 упаковки Изюм 50 гр. Цукаты 25 гр. 1. Делаем опару: подогреваем молоко и смешиваем тёплое молоко, сахарный песок, дрожжи и немного муки 2. Оставляем в теплом месте, накрыв пленкой, на 15-20 минут. 3. В готовую апару добавляем желтки. 4. Растапливаем сливочное масло, добавляем в тесто сахар, ванильный сахар, специи и замешиваем. 5. В конце добавляем оставшуюся муку и замешиваем руками. 6. После чего в тесто добавляем растопленое сливочное масло и коньяк. 7. Тесто важно тчательно замешать, можно это сделать на столе. 8. Цукаты и изюм обваливаем в муке и добавляем в тесто. 9. Тесто необходимо закрыть пленкой и убрать в тёплом место на 1-1. 5 часа. 10. После чего достаём тесто и формуем шарики и опускаем их на дно формы. 11. Формы с тестом убираем в растойку на 35-40 минут для поднятия. 12. После чего ставим их на 160 градусов на 40 минут. 13. Куличам важно дать остыть и можно украшать
Дата: 2022-07-05

Комментарии и отзывы: 10


Спасибо большое за рецепт! Не удержалась и испекла раньше времени куличи, делала в первый раз на пробу, посмотреть, что получится. Теперь можно не бояться в субботу выпекать! Тесто супер получилось, не сравнится с магазинной выпечкой! Только верх подгорел маленько, надо мин на 35-40 поставить.
ответить

Большое-большое Вам спасибо за этот рецепт! Приготовила строго по инструкции, все получилось! При том, что пеку куличи впервые. На Пасху попробовала с утра, не удержалась: это очень вкусно! Благодарю Вас и желаю хорошо провести этот праздник!
ответить

Лучше бы показал как кулич неделю без всяких консервантов мягкий остается. и когда его ешь он отделяется слоями!
Вот это куличь! -
А то что ты печешь - это просто Советская шняга!
Бысто испёк. быстро сожрал. не дожидаясь Святой Пасхи! -

ответить

Александр, ваш кулич просто прелесть. Слов нет, спасибо огромное. Столько лет делала куличи по замароченным рецептам, но ваш просто лидер. Нежный, рассыпчатый, а самое главное простой. Очень вкусный.
ответить

Замечательно! Кулич получился! Перепробовала много рецептов. но этот рецепт то что нужно. волокнистое, нежное. вопрос шефу. могу ли я это тесто использовать для рулетов и пирожков? ( или расплывется. )
ответить

Сделала по вашему рецепту-- тесто на вид хорошее воздушное, но мне показалось что много дрожжей во вкусе кулича. Я хочу узнать, а как делают в магазинах такие куличи! Там дрожжи совсем не ощущаются -
ответить

Сегодня делала куличи по этому рецепту, правда муки у меня ушло на 100 грамм больше, но это я думаю зависит от качества муки, все супер, вкусно, красиво, Александр удачи, ты супер
ответить

Добрый день, не подскажете, во сколько раз нужно уменьшить количество ингредиентов на 3 формы диаметром по 10 см? В 2 раза оптимально будет? Спасибо за ответ!
ответить

Ну всёё. Сделала! сейчас только что достала! Как ребёнку хочется попробовать ужееее! Саша вы такой молодец! Я ваш кумир! Вот ей богу от души!
ответить

Да не должен быть кулич воздушным, он должен быть тяжелым, жирным и сдобным как кекс. Остальное, сдобные булки, как ты их не украшай.
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала