Сочные свиные стейки - рецепт от шефа
Ингредиенты:
Свиная корейка - 4 шт (грамм 600-800)
Лук 3-4 шт
Сок апельсина - 400 мл
Соль - 2-3 ст. ложки
Зира - 1 ст ложка
Приготовление:
-Режем лук, засыпаем солью и зирой. Тщательно отжимаем руками лук до выделения сока
-Добавляем апельсиновый сок 200-250 мл и обволакиваем (массируем) куски свинины в маринаде
-Через 4 часа разогреваем угли и выкладываем очищенную от лука корейку
-В маринад добавляем ещё 150-200 мл сока апельсина, смешиваем со всеми соками, сцеживаем жидкую часть в сотейник и ставим его выпариваться
-Стейк переворачиваем каждые 3-4 минуты и жарим не меньше 25-30 минут
-За пару минут до готовности мяса - полейте его выпаренным маринадом
-Снимаем мясо и даём ему отдохнуть пару минут
drth_ogr: Ну мы часто делаем корейку такую, жарим минут 15 и все супер сочно. В качестве маринада лук, перец, свежие кинза и базилик. Тут же явно пересушили мясо Дата: 2022-07-05
