МАМА СКАЗАЛА, что это очень простой рецепт! Показываю! Вот почему его стоит сохранить! ПЕРЕЦ НА ЗИМУ
содержание видео
Дата: 2026-10-28
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 20
kukhnya_naiznanku
Спасибо за новый рецепт. Хочу поделится своим, перец желательно одинаковый по размеру, баланширую минуты две, чтобы стал мягким, начинка лук репчатый мелко нарезанный обжаренный до золотистого состояния, и после к луку добавляем морковь, тушим до мягкости моркови, солим добавляем сахар и перец черный молотый по вкусу. Далее этой массой, лука и моркови, начиняем перцы, укладываем в стерильные банки. Заливка, если есть помидоры, готовим томатную заливку добавляя соль и сахар по вкусу, но есть белее простой вариант, КАЧЕСТВЕННАЯ томатная паста, которая разводится водой до консистенции томатного сока и в нее добавляется соль и сахар, по вкусу. Далее заливаем перцы, и ставим на стерелизацию, литровые банки20 минут, по окончании стрелизации пол чайной, или кофейную ложечку 70процентной уксусно кислоты на баночку. Закрываем укутываем, после охлаждения можно хранить при комнатной температуре, если соблюдены все правила консервации. Вкус как у перцев ГЛОБУС, что продавали Советском Союзе.
ответить
Спасибо за новый рецепт. Хочу поделится своим, перец желательно одинаковый по размеру, баланширую минуты две, чтобы стал мягким, начинка лук репчатый мелко нарезанный обжаренный до золотистого состояния, и после к луку добавляем морковь, тушим до мягкости моркови, солим добавляем сахар и перец черный молотый по вкусу. Далее этой массой, лука и моркови, начиняем перцы, укладываем в стерильные банки. Заливка, если есть помидоры, готовим томатную заливку добавляя соль и сахар по вкусу, но есть белее простой вариант, КАЧЕСТВЕННАЯ томатная паста, которая разводится водой до консистенции томатного сока и в нее добавляется соль и сахар, по вкусу. Далее заливаем перцы, и ставим на стерелизацию, литровые банки20 минут, по окончании стрелизации пол чайной, или кофейную ложечку 70процентной уксусно кислоты на баночку. Закрываем укутываем, после охлаждения можно хранить при комнатной температуре, если соблюдены все правила консервации. Вкус как у перцев ГЛОБУС, что продавали Советском Союзе.
ответить
Lyizian
Пишу, как профессиональный повар, 150 г масла на 3 кг баклажан, это очень мало, потому что баклажаны очень любят масло, если баклажаны замачивать, тогда масла меньше уходит, но никак 150г! И зачем стерилизовать, если вы добавили уксус, перец можно делать и без стерилизации! У вас почему то все закатки со стерилизацией, зачемВсе эти рецепты можно делать без стерилизации, по моему вы просто перестраховываетесьИ кстати в ресторане, мы баклажаны никогда не очищаем и их всегда нужно делать с чесноком, они очень дружат вместезелень, любая!
ответить
Пишу, как профессиональный повар, 150 г масла на 3 кг баклажан, это очень мало, потому что баклажаны очень любят масло, если баклажаны замачивать, тогда масла меньше уходит, но никак 150г! И зачем стерилизовать, если вы добавили уксус, перец можно делать и без стерилизации! У вас почему то все закатки со стерилизацией, зачемВсе эти рецепты можно делать без стерилизации, по моему вы просто перестраховываетесьИ кстати в ресторане, мы баклажаны никогда не очищаем и их всегда нужно делать с чесноком, они очень дружат вместезелень, любая!
ответить
kukhnya_naiznanku
Я также готовила фаршированный перец, но к баклажанам я добавляла зелень, чеснок и отварной рис. И так же очень вкусно получаются фаршированные кабачки. Попробуйте, может понравиться. А вообще, всегда смотрю все ваши рецепты, и готовлю по ним. Но больше всего мне нравиться ваша атмосфера в доме, и ваш чарующий голос. А муж ваш, просто молодчина. Успехов Вам во всех ваших начинаниях.
ответить
Я также готовила фаршированный перец, но к баклажанам я добавляла зелень, чеснок и отварной рис. И так же очень вкусно получаются фаршированные кабачки. Попробуйте, может понравиться. А вообще, всегда смотрю все ваши рецепты, и готовлю по ним. Но больше всего мне нравиться ваша атмосфера в доме, и ваш чарующий голос. А муж ваш, просто молодчина. Успехов Вам во всех ваших начинаниях.
ответить
kukhnya_naiznanku
Бабушка готовила такое же блюдо во время поста. Не в качестве заготовок, а так - сразу поесть с вареной картошечкой, предпочтения были к холодному виду подачи. Но начинка была морковка с луком, и прожаренная и протушенная с подсолнечным пахучим маслом. Спасибо Вам за идею с начинкой, закруткой и за толчок к воспоминаниям о моей милой любимой, к сожалению давно ушедшей бабушке!
ответить
Бабушка готовила такое же блюдо во время поста. Не в качестве заготовок, а так - сразу поесть с вареной картошечкой, предпочтения были к холодному виду подачи. Но начинка была морковка с луком, и прожаренная и протушенная с подсолнечным пахучим маслом. Спасибо Вам за идею с начинкой, закруткой и за толчок к воспоминаниям о моей милой любимой, к сожалению давно ушедшей бабушке!
ответить
kukhnya_naiznanku
Оксана, спасибо Вам огромное за очень вкусные рецепты! Вы всегда объясняете и очень понятно рассказываете своим спокойным, приятным голосом! Если сможете, пожалуйста, подскажите модель Вашего ваакуматора, а то их сейчас очень много разных, но для меня очень важен Ваш авторитетный совет! Всего Вам и Вашей прекрасной семье самого наилучшего!
ответить
Оксана, спасибо Вам огромное за очень вкусные рецепты! Вы всегда объясняете и очень понятно рассказываете своим спокойным, приятным голосом! Если сможете, пожалуйста, подскажите модель Вашего ваакуматора, а то их сейчас очень много разных, но для меня очень важен Ваш авторитетный совет! Всего Вам и Вашей прекрасной семье самого наилучшего!
ответить
kukhnya_naiznanku
Какой знакомый рецепт. Есть конечно разница. Беру мелкие гогошары, но можно и перец. Второе, начинку готовлю с добавлением чеснока и зелени, солю по вкусу. С заливкой так же, соль сахар, уксус. Делаю стерилизацией, стоит прекрасно и в кладовке. Рецепт пришел ко мне в девяностые, после дегустации. И, как и вы, подгоняли его по свой вкус.
ответить
Какой знакомый рецепт. Есть конечно разница. Беру мелкие гогошары, но можно и перец. Второе, начинку готовлю с добавлением чеснока и зелени, солю по вкусу. С заливкой так же, соль сахар, уксус. Делаю стерилизацией, стоит прекрасно и в кладовке. Рецепт пришел ко мне в девяностые, после дегустации. И, как и вы, подгоняли его по свой вкус.
ответить
kukhnya_naiznanku
Оксана а я сок делаю так это конечно подольше но на мой взгляд лучше помидоры пропускаю через мясорубку на огонь закипит отключаю погруженным блендорм быстренько и через сито - дуршлаг но только силиконовым половником круговыми движениями из отходов только семечки, а томат густой мне очень нравится
ответить
Оксана а я сок делаю так это конечно подольше но на мой взгляд лучше помидоры пропускаю через мясорубку на огонь закипит отключаю погруженным блендорм быстренько и через сито - дуршлаг но только силиконовым половником круговыми движениями из отходов только семечки, а томат густой мне очень нравится
ответить
Pavel1123
Баклажаны без чеснока, горького перца Без свежей зелени перед закладкой в банкиБез тёртой на корейской терке моркови Еще: горячая томатная заливка в сухие чистые банки, да еще и с уксусом, не требует стерилизации, и так очень кислая среда, не даст брожения и, следственно, взрывания банки и порчи продукта.
ответить
Баклажаны без чеснока, горького перца Без свежей зелени перед закладкой в банкиБез тёртой на корейской терке моркови Еще: горячая томатная заливка в сухие чистые банки, да еще и с уксусом, не требует стерилизации, и так очень кислая среда, не даст брожения и, следственно, взрывания банки и порчи продукта.
ответить
irinabahor8059
Однажды у меня было много помидор и много перца. И я натушила помидоры до пасты и потом туда порезала пополам перцы, и масла немного и ещё раз протушила. Это было такое сказочное лечо, что съели мгновенно без закатки! Зелень, перец, чеснок -- по желанию.
Всем приятного аппетита!
ответить
Однажды у меня было много помидор и много перца. И я натушила помидоры до пасты и потом туда порезала пополам перцы, и масла немного и ещё раз протушила. Это было такое сказочное лечо, что съели мгновенно без закатки! Зелень, перец, чеснок -- по желанию.
Всем приятного аппетита!
ответить
kukhnya_naiznanku
Все хорошо, верю, что вкусно. Очень аппетитно. Но скажите, где купить такие маленькие перцы Не выращиваю.
Минск. На рынке продают перцы-кони, хороши для запекания, переработки, но не для банок-закаток.
Рецепт не для всех, а для малых перцев
ответить
Все хорошо, верю, что вкусно. Очень аппетитно. Но скажите, где купить такие маленькие перцы Не выращиваю.
Минск. На рынке продают перцы-кони, хороши для запекания, переработки, но не для банок-закаток.
Рецепт не для всех, а для малых перцев
ответить
Аля-к8ъ
При жарки баклажанов в несколько этапов, первая партия уже превратится в пюре, пока добавляешь вторую и третью партию. Я думала по немножку обжарить и вытаскивать на миску, потом следующую партию обжаривать и так далее.
ответить
При жарки баклажанов в несколько этапов, первая партия уже превратится в пюре, пока добавляешь вторую и третью партию. Я думала по немножку обжарить и вытаскивать на миску, потом следующую партию обжаривать и так далее.
ответить
kukhnya_naiznanku
И с автоклавом и без автоклава рецепт переиначивать не надо. Смысла нет стерилизовать банки, а потом туда накладывать нестерильные продукты. Это я вам, как врач говорю. Простерилизщуются вместе с содержимым.
ответить
И с автоклавом и без автоклава рецепт переиначивать не надо. Смысла нет стерилизовать банки, а потом туда накладывать нестерильные продукты. Это я вам, как врач говорю. Простерилизщуются вместе с содержимым.
ответить
ТоняАлекс
Конечно простой рецепт, просто подготовить много нужно, хлопотно. Сейчас для себя одной не делаю. Раньше фаршеровала перец язывами баклажан в маринаде. Очень вкусно.
Спасибо за рецепт, может быть попробую
ответить
Конечно простой рецепт, просто подготовить много нужно, хлопотно. Сейчас для себя одной не делаю. Раньше фаршеровала перец язывами баклажан в маринаде. Очень вкусно.
Спасибо за рецепт, может быть попробую
ответить
kukhnya_naiznanku
Мы тоже так же делали в СССР. Только начинка другая. У нас тогда в Куйбышеве баклажанов не было, мы не знали про них. А начинка было тушёная капуста с морковью и луком. И очень вкусно. А все остальное все таки же
ответить
Мы тоже так же делали в СССР. Только начинка другая. У нас тогда в Куйбышеве баклажанов не было, мы не знали про них. А начинка было тушёная капуста с морковью и луком. И очень вкусно. А все остальное все таки же
ответить
TONYAd77
В кастрюльку режу 3кг помидор и протушиваю, прокипячиваю 10- 15 мин и, можна сразу или чтоб постояло, перебиваю за 2мин погружной блендер. так и томат делаю в борщ, в подливу. Мне очень БЬСтро. Спасибо за рецепт
ответить
В кастрюльку режу 3кг помидор и протушиваю, прокипячиваю 10- 15 мин и, можна сразу или чтоб постояло, перебиваю за 2мин погружной блендер. так и томат делаю в борщ, в подливу. Мне очень БЬСтро. Спасибо за рецепт
ответить
НатУль
А я перец больше не фарширую, просто мой муж на тарелке всё измельчает и тогда ест. Также и голубцы делаю ленивые. Всё равно всё порежет, перемешает, зальет сметаной, ещё и вилкой намнет.
ответить
А я перец больше не фарширую, просто мой муж на тарелке всё измельчает и тогда ест. Также и голубцы делаю ленивые. Всё равно всё порежет, перемешает, зальет сметаной, ещё и вилкой намнет.
ответить
kukhnya_naiznanku
Я начиняла перцы морковью с луком жареные, остальнте все ка и здесь в рецепте, теперь обязательно зделаю с баклажанами, думаю это будет тоже вкусно, спасибо за рецепт
ответить
Я начиняла перцы морковью с луком жареные, остальнте все ка и здесь в рецепте, теперь обязательно зделаю с баклажанами, думаю это будет тоже вкусно, спасибо за рецепт
ответить
kukhnya_naiznanku
Всё отлично, думаю что у каждой хозяйки свой рецепт.
Я вот баклажаны режу слайсами, обжариваю и скручиваю в рулетики с чесноком, а дальше закрываю с томатным соком.
ответить
Всё отлично, думаю что у каждой хозяйки свой рецепт.
Я вот баклажаны режу слайсами, обжариваю и скручиваю в рулетики с чесноком, а дальше закрываю с томатным соком.
ответить
kukhnya_naiznanku
Спасибо за рецепт, кстати попался. Просто залью томатным пюре с чесноком, перец половинками, чтоб сэкономить место в банке, не буду закатывать, и с картошечкой
ответить
Спасибо за рецепт, кстати попался. Просто залью томатным пюре с чесноком, перец половинками, чтоб сэкономить место в банке, не буду закатывать, и с картошечкой
ответить
kukhnya_naiznanku
Оксана спасибо за рецепт!
Вы как всегда на высоте!
Оксана, а какая модель вашей соковыжималки Надо покупать, а какой, не можем определиться.
Спасибо.
ответить
Оксана спасибо за рецепт!
Вы как всегда на высоте!
Оксана, а какая модель вашей соковыжималки Надо покупать, а какой, не можем определиться.
Спасибо.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
10:40
12:43
10:55
