zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Пирожки с картошкой. Бездрожжевое тесто на кефире, подходит для обжаривания

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Очень простое и бюджетное тесто, которое подходит для самых разных начинок, а пирожки можно выпекать в духовке или жарить на сковороде. Больше рецептов пирожков из разных видов теста тут Вместо кефира можно использовать натуральный йогурт или простоквашу. Тесто для подобных пирожков готовится в два этапа, сначала замешивается достаточно липкое тесто, затем ему дают отлежаться 20 минут, чтобы прошли процессы формирования клейковины, а затем подмешивают, добавляя по необходимости небольшое количество муки. Если сразу добавить много муки, то получится слишком твердое тесто. Примерный перечень начинок: - тушеная капуста + обжаренные грибы - тушеная капуста + картофельное пюре - тушеная капуста + отварные яйца - картофельное пюре + обжаренный лук + укроп - обжаренная печень + гречневая каша - отварные яйца + рис отварной + укроп - отварные яйца + творог + зелень - творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень - творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец - фета + зелень - тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком - мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный - обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку - гороховое пюре - отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу Сладкие начинки: - яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром - вишни без косточек - маковая начинка - густое повидло - сливы - творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар Готовые изделия из этого теста можно хранить до 3 суток в холодильнике в закрытой таре. В 100 г - 176 ккал Ингредиенты Выход 24 штуки Тесто Мука пшеничная - 500 + 50 г Кефир - 360 г Растительное масло - 40 г Яйцо - 1 штука Сода - 3 г Разрыхлитель - 3 г Соль - 4 г Начинка Отварной картофель - 1200-1400 г Обжаренный лук - 100 г Зелень укропа - 2 ст. ложки Соль, перец по вкусу Яйцо для смазывания Кунжут по желанию Приготовление 1. Просеянную муку соединить с содой, разрыхлителем и солью. 2. Кефир смешать с яйцом и растительным маслом. 3. Соединить обе смеси и замесить липкое тесто, муки может понадобиться немного больше или меньше, зависит от ее качества и влажности. Оставить на 20-30 минут при комнатной температуре. 4. Посыпать доску обильно мукой и вымесить тесто, пока оно не будет отставать от рук. Разделить на 2 части, каждую на 12 равных частей, подкатать шарики, прикрыть плёнкой. Раскатать каждый в лепешку и выложить начинку. Тщательно защипнуть края и придать пирожку округлую форму. Выложить на бумагу с антипригарным слоем швом вниз. 5. Пирожки смазать взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом. 6. Выпекать в разогретой до 190С духовке на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета 25 минут. 7. Пирожки остудить на решетке и подать
Дата: 2019-11-30

← Блинный пирог Масленичный с творогом и изюмом + Рецепт эластичных блинчиков на крахмале

Пирог яблочный Еврейский. Без молочных продуктов. Влажный, ароматный, вкусный →

Похожие видео

Готовлю вместо конфет (рецепт из 80-х, о котором почему-то мало кто знает)

• Калнина Наталья

Пасхальное печенье Красиво и очень вкусно!

• Готовим с Ириной Хлебниковой

Самые простые жареные пирожки из беларуси! Мандулики с паштетом. Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

АЛЕСИН ПИРОГ Раскрываю секретныи рецепт!

• Кухня наизнанку

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

Комментарии и отзывы: 10

Madina Kassymova
Ирина, спасибо Вам огромное за ваш труд То что вы творите, это просто чудо Огромная просьба, если это возможно, Сделайте штрудель с заварным кремом, с черносливом и гр орехами. На днях ели в ресторане этот десерт, это просто язык можно проглотить, а вот как его приготовить ума не приложу Заранее Вам спасибо
ответить

Irinka Irjs
Очень заинтересовала сладкая начинка, которую Вы указали с вишнями Надо будет сделать в сезон ягоды. А вот с начинкой с грибами не знаю сколько покупать грибов, чтобы хватитило на указанное Ваше количество ингредиентов для теста. Сегодня делала картофляники с грибами, так грибов то и не хватило
ответить

Татьяна Кустова
Сегодня пекла пирожки) Для приготовления теста воспользовалась Вашим рецептом, результат супер Давно искала вариант бездрожжевого сдобного теста, чтобы чаще радовать своих деток выпечкой) Спасибо Ваш вариант то, что надо)
ответить

Анжелика Кальнова
Я тоже по такому рецепту реку. Нам очень нравится стл корочка получается хрустящая а внутри маленькие и сочные. Пробывала с джемом и повидлом но оно вытекает. Лучше в виде ватрушек печь. Спасибо что подаете такие рецепты
ответить

татьяна анатольевна
Спасибо Я такое тесто применяю и в приготовлении пицы Просто тесто не делаю крутое, На протвень смазанный маслом вываливаю тесто и ладошками, смоченными в масле, распределяю тесто по всему протвеню Вкусное тесто
ответить

Елена Алая
Готовила по этому рецепту, у меня сильно липло к рукам, пришлось масла подливать на стол и руки, тесто стало масляным сильно, но все равно вкусно. В чем секрет, почему они у вас перестали липнуть?
ответить

Екатерина Шмите
Ирина Спасибо за рецепт Пирожки получились просто супер Но есть один вопрос. Картошка получилась суховата. Надо было больше жидкости влить? В чём секрет?
ответить

Irina Kim
Спасибо Ириная на таком кефирном тесте всегда только жарила пирожки и добавляла только соду без разрыхлителя. теперь попробую Ваш вариант теста
ответить

Elena Pachema
Ирина, спасибо большое за рецепт Сделала на ряженке, в общем, пирожков уже нет Яблоки не тушила, все равно вкусно получилось СПАСИБО
ответить

Ангелина Печиева
Как хочется рецепта какого-нибудь тортика от вас, песочный пирог Мишка у нас пошел на Ура) хочется ещё рецепта сладкого)
ответить

Добавить отзыв, комментарий