Икра баклажанная по ГОСТу. Тот самый вкус
содержание видео
Дата: 2019-11-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Екатерина Каримова
Сегодня готовила икру по Вашему рецепту на зиму из 10 кг баклажанов. Что хочу сказать: икра хороша и быстра в приготовлении только из указанного количества ингредиентов. А теперь подробнее. Во-первых, сначала я делала на пробу. Зелень нам в икре вообще не понравилась. Во-вторых, вторая пробная порция показалась нормальной, но не хватало специй. И вот сегодня страдали всей семьей. Почему страдали? Потому что почистить 10 кг запеченных баклажанов - это жесть. Помогал мне в этом 10-летний сын. Потом еще муж на блендере всё в однородную массу превращал. На это ушло порядка 3, 5 часов. Что касается специй, то добавила молотые красный (1/4 ч. л) и черный перцы (1 ч. л, перемолола гвоздику (9 шт) и душистый черный перец-горошек (6 шт. Соли ушло 5, 5 ст. ложек. Томатной пасты положила 300 гр вместо 412 гр (как по рецепту, уксус использовала винный и тоже меньше, чем надо - 70 гр вместо 125. Паста и уксус дали свою кислоту, надо меньше добавлять, а лучше - ориентироваться на свою пасту, т. к. она у всех разная (есть кислая, есть сладкая. Чеснока тоже добавила на 50% меньше, т. к. он у меня жгучий. Кто будет готовить большие объемы, как я, сразу чистите баклажаны от шкурки и режьте на кусочки, а только потом запекайте. Времени потратите меньше. И заранее заготовьте банки, т. к. мешать икру надо постоянно, не отходя от кастрюли.
ответить
Сегодня готовила икру по Вашему рецепту на зиму из 10 кг баклажанов. Что хочу сказать: икра хороша и быстра в приготовлении только из указанного количества ингредиентов. А теперь подробнее. Во-первых, сначала я делала на пробу. Зелень нам в икре вообще не понравилась. Во-вторых, вторая пробная порция показалась нормальной, но не хватало специй. И вот сегодня страдали всей семьей. Почему страдали? Потому что почистить 10 кг запеченных баклажанов - это жесть. Помогал мне в этом 10-летний сын. Потом еще муж на блендере всё в однородную массу превращал. На это ушло порядка 3, 5 часов. Что касается специй, то добавила молотые красный (1/4 ч. л) и черный перцы (1 ч. л, перемолола гвоздику (9 шт) и душистый черный перец-горошек (6 шт. Соли ушло 5, 5 ст. ложек. Томатной пасты положила 300 гр вместо 412 гр (как по рецепту, уксус использовала винный и тоже меньше, чем надо - 70 гр вместо 125. Паста и уксус дали свою кислоту, надо меньше добавлять, а лучше - ориентироваться на свою пасту, т. к. она у всех разная (есть кислая, есть сладкая. Чеснока тоже добавила на 50% меньше, т. к. он у меня жгучий. Кто будет готовить большие объемы, как я, сразу чистите баклажаны от шкурки и режьте на кусочки, а только потом запекайте. Времени потратите меньше. И заранее заготовьте банки, т. к. мешать икру надо постоянно, не отходя от кастрюли.
ответить
Людмила Женьер
Как -то в стародавние времена готовила я икру из печёных баклажанов ( рецепт другой) и входит мой свекр, посмотрел как я перемешиваю икру и с отвращением спросил, что буду ли я это есть. Кстати, свекровь моя готовила исключительно вкусное царства им небесного, а баклажаны люблю, особенно рулетики из баклажан с кинзой, уцхо-синели, чесноком и обваленными в грецких орехах, натертыми на мелкой терке или протёртыми через металлическое сито
ответить
Как -то в стародавние времена готовила я икру из печёных баклажанов ( рецепт другой) и входит мой свекр, посмотрел как я перемешиваю икру и с отвращением спросил, что буду ли я это есть. Кстати, свекровь моя готовила исключительно вкусное царства им небесного, а баклажаны люблю, особенно рулетики из баклажан с кинзой, уцхо-синели, чесноком и обваленными в грецких орехах, натертыми на мелкой терке или протёртыми через металлическое сито
ответить
Natasha Sakovskay
Готовить икру нужно добавлять морковь перец болгарский, лук, всё по очереди пере жарить, всё соединить с очищиными и мелко порезаными баклажанами и тушить, добавить соль, перец, горький перец, по вкусу, потом добавить помидоры можно на мясорубке перекрутить, не переборщить только всё в меру, чеснок на чеснокодавке по давить и тушить до готовности, пробовать на сольИ ни какого уксуса
ответить
Готовить икру нужно добавлять морковь перец болгарский, лук, всё по очереди пере жарить, всё соединить с очищиными и мелко порезаными баклажанами и тушить, добавить соль, перец, горький перец, по вкусу, потом добавить помидоры можно на мясорубке перекрутить, не переборщить только всё в меру, чеснок на чеснокодавке по давить и тушить до готовности, пробовать на сольИ ни какого уксуса
ответить
Ирина Швадченко
Спасибо, что поделились своим рецептом икры, было интересно, но в каждой семье свои предпочтения, свои вкусы. Мы любим немного другую икру, овощи так же запекаю, но ещё добавляю морковь, перец болгарский, помидоры и без уксуса, но на вкус и цвет. Радуйте нас и дальше своим кулиранным мастерством
ответить
Спасибо, что поделились своим рецептом икры, было интересно, но в каждой семье свои предпочтения, свои вкусы. Мы любим немного другую икру, овощи так же запекаю, но ещё добавляю морковь, перец болгарский, помидоры и без уксуса, но на вкус и цвет. Радуйте нас и дальше своим кулиранным мастерством
ответить
Андрей Дегтярев
Посмотрел. Еще раз убедился, что женщины не умеют готовить. Лучше всего они не умеют готовить овощи. Особенно баклажаны. А самую вкусная икра, которую я ел, это та, которую готовлю я. Готовится чуть больше часа, вместе с чисткой овощей и жаркой.
ответить
Посмотрел. Еще раз убедился, что женщины не умеют готовить. Лучше всего они не умеют готовить овощи. Особенно баклажаны. А самую вкусная икра, которую я ел, это та, которую готовлю я. Готовится чуть больше часа, вместе с чисткой овощей и жаркой.
ответить
Аліна Балагурчик
ИРИНА, А ЕСЛИ НА ЗИМУ, ТО ДОСТАТОЧНО БУДЕТ ПРОСТЕРЕЛИЗОВАТЬ? СпасибоДА, ЕСЛИ ВАМ ЗНАКОМ РЕЦЕПТ ДЕСЯТКИ(10 луковиц, 10 плмидоров, 10 бакл. и т. д. я точно не знаю, но слышала)Не могли бы вы приготовить? И с более точным рецептом? Спасибо заранее0
ответить
ИРИНА, А ЕСЛИ НА ЗИМУ, ТО ДОСТАТОЧНО БУДЕТ ПРОСТЕРЕЛИЗОВАТЬ? СпасибоДА, ЕСЛИ ВАМ ЗНАКОМ РЕЦЕПТ ДЕСЯТКИ(10 луковиц, 10 плмидоров, 10 бакл. и т. д. я точно не знаю, но слышала)Не могли бы вы приготовить? И с более точным рецептом? Спасибо заранее0
ответить
Faina M
Дался вам этот ГОСТ На всех каналах одно и то же. Страны давно не существует, а вы всё её стандартами соблазняете. Что, сейчас голодаете? Кстати, томатный сок и пасту делают из 1 сорта гнилых помидор. И тогда, и сейчас.
ответить
Дался вам этот ГОСТ На всех каналах одно и то же. Страны давно не существует, а вы всё её стандартами соблазняете. Что, сейчас голодаете? Кстати, томатный сок и пасту делают из 1 сорта гнилых помидор. И тогда, и сейчас.
ответить
Irina Green
Икра получилась на вид как самая настоящая советская. Делала немного, на пробу и, как оказалось, - зря. Вкус полностью оценить не успела - съели горячей) Буду готовить еще) Спасибо за рецепт
ответить
Икра получилась на вид как самая настоящая советская. Делала немного, на пробу и, как оказалось, - зря. Вкус полностью оценить не успела - съели горячей) Буду готовить еще) Спасибо за рецепт
ответить
Приятного аппетита!
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов
ответить
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов
ответить
Надя Васильева
Говорят, что в заготовках лучше использовать сухой чеснок. Вкус немного другой и стоит лучше Вы согласны? И ещё вопрос про посуду. Что за сотейник такой? Дно, наверно, толстое?
ответить
Говорят, что в заготовках лучше использовать сухой чеснок. Вкус немного другой и стоит лучше Вы согласны? И ещё вопрос про посуду. Что за сотейник такой? Дно, наверно, толстое?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
