Тарт фламбе/Flammkuchen + Рецепт универсального дрожжевого теста для багетов, пит, пиццы и т. д.
содержание видео
Дата: 2019-11-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Tatiana Tatiana
Ирина, здравствуйте Я хотела бы узнать Ваше мнение по другому рецепту. Я, сегодня делала в духовке омлет с помидорами чери и у меня получилось что - то странное, когда я вынула его из духовки, то увидела что он принял форму сковороды, в которой пёкся, стал похож на большую чашку - дно тонкое, а края стали сильно высокими, именно по контуру сковороды, делала омлет только с сосисками и сыром, диаметр сквороды - 24см, я всегда делаю в ней такой омлет, но на плите, делаю тоже на 3 яйца, столько же молока, только муки меньше. Когда я достала его из духовки и вынула из сковороды, эта чашка из омлета очень хорошо держала форму, так и хотелось туда что - нибудь налить или положить какую - нибудь еду Ирина, подскажите, пожалуйста из - за чего у меня могло получиться такое чудо, где я напортачила, что сделала не так, мне, всё - таки, очень хочется научиться делать омлет в духовке.
ответить
Ирина, здравствуйте Я хотела бы узнать Ваше мнение по другому рецепту. Я, сегодня делала в духовке омлет с помидорами чери и у меня получилось что - то странное, когда я вынула его из духовки, то увидела что он принял форму сковороды, в которой пёкся, стал похож на большую чашку - дно тонкое, а края стали сильно высокими, именно по контуру сковороды, делала омлет только с сосисками и сыром, диаметр сквороды - 24см, я всегда делаю в ней такой омлет, но на плите, делаю тоже на 3 яйца, столько же молока, только муки меньше. Когда я достала его из духовки и вынула из сковороды, эта чашка из омлета очень хорошо держала форму, так и хотелось туда что - нибудь налить или положить какую - нибудь еду Ирина, подскажите, пожалуйста из - за чего у меня могло получиться такое чудо, где я напортачила, что сделала не так, мне, всё - таки, очень хочется научиться делать омлет в духовке.
ответить
Марина Скрыпник
Приготовила по этому рецепту тесто из цельнозерновой пшеничной муки, меньшую часть использовала для пиццы, большую для хлеба. Структура теста отличается от той, что получается при обычном способе, обычно для хлеба из цельнозерновой муки нужно растительное масло, а тут без него все прекрасно получилось, и что меня удивило - при расстойке (делала без формы, просто раскатала в жгут и скрутила дулькой) тесто прекрасно держит форму, не расползалось, поднималось только вверх. Теперь это мой любимый рецепт теста для хлеба, огромное Вам спасибо, Ирина попробую ещё из ржаной цельнозерновой
ответить
Приготовила по этому рецепту тесто из цельнозерновой пшеничной муки, меньшую часть использовала для пиццы, большую для хлеба. Структура теста отличается от той, что получается при обычном способе, обычно для хлеба из цельнозерновой муки нужно растительное масло, а тут без него все прекрасно получилось, и что меня удивило - при расстойке (делала без формы, просто раскатала в жгут и скрутила дулькой) тесто прекрасно держит форму, не расползалось, поднималось только вверх. Теперь это мой любимый рецепт теста для хлеба, огромное Вам спасибо, Ирина попробую ещё из ржаной цельнозерновой
ответить
Emo's grandmother
Хочу выразить благодарность за очень вкусный пирог, пекла уже несколько раз. Это гораздо вкуснее всякой пиццы, да и не намного калорийнее, если учесть, что в пиццу добавляют жирный сыр и колбасу. Готовьте не сомневайтесь, кому грудинка кажется жирной, можно испечь с грибами или курицей. Отдельное спасибо за важные дополнения в описанииP. S. Тесто суперское, минимум затрат и великолепный результат Пекла из него багеты - это нечто, хрустящая корочка и супер дырчатый мякиш. Спасибо огромное
ответить
Хочу выразить благодарность за очень вкусный пирог, пекла уже несколько раз. Это гораздо вкуснее всякой пиццы, да и не намного калорийнее, если учесть, что в пиццу добавляют жирный сыр и колбасу. Готовьте не сомневайтесь, кому грудинка кажется жирной, можно испечь с грибами или курицей. Отдельное спасибо за важные дополнения в описанииP. S. Тесто суперское, минимум затрат и великолепный результат Пекла из него багеты - это нечто, хрустящая корочка и супер дырчатый мякиш. Спасибо огромное
ответить
Михаил Горшков
Давно открыл для себя рецепт теста холодного брожения. Такое тесто просто великолепно Ферментация это весчь Пренебрежение технологией и нетерпение, к сожалению, наша национальная черта. Поэтому и сыр тот, да не тот, вино то, да не то и прочие хамоны, которые мы пытаемся произвести в России. Хотя потихоньку, ситуация меняется к лучшему и многие наши производители, в основном небольшие, частные, соблюдают технологию испытанную веками. Каждая на наш взгляд мелочь, имеет значение.
ответить
Давно открыл для себя рецепт теста холодного брожения. Такое тесто просто великолепно Ферментация это весчь Пренебрежение технологией и нетерпение, к сожалению, наша национальная черта. Поэтому и сыр тот, да не тот, вино то, да не то и прочие хамоны, которые мы пытаемся произвести в России. Хотя потихоньку, ситуация меняется к лучшему и многие наши производители, в основном небольшие, частные, соблюдают технологию испытанную веками. Каждая на наш взгляд мелочь, имеет значение.
ответить
Bolt
Приготовила пиццу из этого теста. Тесто просто бомбическое Использовала сухие дрожжи. Ни какого запаха дрожжей ни в сыром, ни в готовом тесте нет, как некоторые здесь писали. Донышко и края пиццы хрустящие, тесто оооочень вкусное Выдерживала в холодильнике 20 часов. Ирина, огромное Вам спасибо за замечательное тесто. Теперь только с этим тестом буду делать пиццу P. S. Обязательно печь на пергаменте. К противеню, без бумаги, пицца прилипла на мертво)
ответить
Приготовила пиццу из этого теста. Тесто просто бомбическое Использовала сухие дрожжи. Ни какого запаха дрожжей ни в сыром, ни в готовом тесте нет, как некоторые здесь писали. Донышко и края пиццы хрустящие, тесто оооочень вкусное Выдерживала в холодильнике 20 часов. Ирина, огромное Вам спасибо за замечательное тесто. Теперь только с этим тестом буду делать пиццу P. S. Обязательно печь на пергаменте. К противеню, без бумаги, пицца прилипла на мертво)
ответить
vbif rjdfx
Ирина, недавно открыла для себя Ваш канал Спасибо большое за Ваш труд, немного успела посмотреть, но заметила, что Вы используете живыедрожжи. Скажите пожалуйста, можно ли их хранить в морозилке и как долго? И тесто до трёх суток просто в холодильнике возможно оставлять или замораживать? Заранее благодарю Буду осваивать новые блюда с Вашей помощью
ответить
Ирина, недавно открыла для себя Ваш канал Спасибо большое за Ваш труд, немного успела посмотреть, но заметила, что Вы используете живыедрожжи. Скажите пожалуйста, можно ли их хранить в морозилке и как долго? И тесто до трёх суток просто в холодильнике возможно оставлять или замораживать? Заранее благодарю Буду осваивать новые блюда с Вашей помощью
ответить
Люба Стойка
Ирочка как всегда великолепно и вкусно. Вы большая умница. У меня вопросик: если замесить больше порций, расфасовать в мешочки и в морозилку. и по мере необходимости брать уже готовое тесто. Такой вариант, возможен? Заранее огромное спасибочки за ответ и безусловно за то, что вы у нас есть.
ответить
Ирочка как всегда великолепно и вкусно. Вы большая умница. У меня вопросик: если замесить больше порций, расфасовать в мешочки и в морозилку. и по мере необходимости брать уже готовое тесто. Такой вариант, возможен? Заранее огромное спасибочки за ответ и безусловно за то, что вы у нас есть.
ответить
Марта Блас
Очень качественно снимаете, но многим не нравится откладывать на завтра, и расстойка раздражает. Многие люди отказываются от дрожжей. Вы посмотрите какая сейчас выпечка восстребована. Все хотят моментальный результат. Я тоже такая. Но за ролик -спасибо. Уверена что кому-то он пригодится.
ответить
Очень качественно снимаете, но многим не нравится откладывать на завтра, и расстойка раздражает. Многие люди отказываются от дрожжей. Вы посмотрите какая сейчас выпечка восстребована. Все хотят моментальный результат. Я тоже такая. Но за ролик -спасибо. Уверена что кому-то он пригодится.
ответить
sweetmarcipan
Мне ужасно любопытно, каким получится тесто путем холодной ферментации. Так что я поглядываю и запоминаю, а при случае обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецепт. Пожалуйста, исправьте рецепт в описании: в 3-ем пункте в конце описания явно не хватает нуля. :)
ответить
Мне ужасно любопытно, каким получится тесто путем холодной ферментации. Так что я поглядываю и запоминаю, а при случае обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецепт. Пожалуйста, исправьте рецепт в описании: в 3-ем пункте в конце описания явно не хватает нуля. :)
ответить
Елена Соколова
Приветствую Вас Ирина Как всегда на высшем уровне. Но мне стало труднее воспринимать Ваши молчаливые видео. Вот в этом, например, не написано какие дрожжи (сухие или поесованные. И по времени видео стали длиннее. Пожалуйста, уточните какие дрожжи.
ответить
Приветствую Вас Ирина Как всегда на высшем уровне. Но мне стало труднее воспринимать Ваши молчаливые видео. Вот в этом, например, не написано какие дрожжи (сухие или поесованные. И по времени видео стали длиннее. Пожалуйста, уточните какие дрожжи.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
