zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Шаньги/ватрушки с картофельным и гороховым пюре

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Шаньги - это разновидность ватрушек, чаще всего с несладкой начинкой. Эту выпечку, в теплом виде, подают к чаю, первым блюдам и т. д. Рецепт, представленный в видео, на аутентичность не претендует. Подробнее, про шаньги, можно прочитать тут К картофельной начинке можно добавить кусочки готового мяса или курицы, зелень, сметану и т. д. Начинка может быть из пшенной или гречневой каши, творога или рубленых яиц. Мед в тесте можно заменить сахаром. Вместо прессованных дрожжей, нужно взять 3-4 грамма сухих активных. Тесто, для данного вида выпечки, можно использовать другое: Тесто для пиццы Картофельное На кефире На сметане рекомендую убавить сахар в 2 раза Размер шанежек может быть разным, максимальный - до 30 см. Горячие шаньги можно смазать сливочным маслом или сметаной. В 100 г - 228 ккал Выход - 10 штук, по 5 с каждой начинкой. Ингредиенты Тесто Вода - 340 г Мед - 10 г Дрожжи - 10 г Мука - 500 г Соль - 8 г Начинки: Картофельная Отварной картофель - 500 г Масло сливочное - 30 г Молоко горячее - 50 г Обжаренный лук - 50 г Соль и черный перец по вкусу Гороховая Гороховое пюре - 500 г Соль и черный перец по вкусу Для смазывания Яйцо - 1 шт Сметана 20% - 50 г Чесночный соус пропорции произвольные Чеснок - 3-4 зубчика Растительное масло - 30-40 г Зелень - 1-2 ст. ложки Соль по вкусу Приготовление 1. Холодную воду соединить с дрожжами и медом. Размешать до полного растворения. 2. Добавить просеянную муку и соль и тщательно перемешать лопаткой, чтобы не было сухих участков муки. Накрыть миску пленкой. Оставить при комнатной температуре на 30 минут. 3. Сложить тесто при помощи лопатки, подтягивая тесто от края миски к центру и поворачивая миску по кругу. Накрыть пленкой и оставить еще на 30 минут. 4. Повторить складывание. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 18-24 часа. 5. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, сложить в виде жгута и разделить на 10 частей. Округлить, накрыть пленкой и оставить на 15-20 минут, чтобы тесто согрелось. 6. Раскатать каждую часть диаметром 12-15 см и выложить на противень выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 30 минут 7. Дно стакана окунуть в муку и в центре каждой лепешки сделать углубление, оставляя по краю бортик не более 1 см. 8. Выложить в углубление по 2-3 ложки начинки, разровнять и смазать яично-сметанной смесью. 9. Выпекать в разогретой до 210С духовке на среднем уровне без конвекции 20 минут до золотистого цвета. 10. Горячие шаньги смазать сливочным маслом и чесночным соусом по желанию. Подать в теплом виде
Дата: 2019-11-30

← Кекс Праздничный с маком, яблоками и орехами

Нежные рогалики с яблоками + Рецепт универсального песочно-дрожжевого теста. Вариант 1 →

Похожие видео

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

РАЗДАЮ вкусный и нежный ТОРТ Японская Весна - матча, клубника, лайм Я-ТОРТодел

• Я Тортодел!

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

Ужин ленивой хозяйки или все сложила и забыла, ну очень вкусная курица в духовке! Просто и вкусно

• Цветкова Наталья

Быстрая закуска из сырого кабачка, покорившая меня! Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Комментарии и отзывы: 10

о s
Ирина, здравствуйте Спасибо Вам большое за очередной замечательный рецепт Но у меня вопрос. Это касается варки гороха. Ниже я прочитала Ваш комментарий по поводу варки гороза, но я делала всегда так же как Вы, замачивала на ночь и на следующий день варила, но. ничего не получается, у меня он становится хлопьями, какими то жесткими, не разваренными. Что я только не перепробовала, покупала горох разных производителей, по совету других хозяек добавляла щепотку соды, покупала в пакетиках быстроразваривающийся горох, результата нет Не могу добиться той каши, которая помнится из детства. Нарекала на качество самого гороха, сейчас живу в Америке, снова накупила кучу разного гороха, а результат все тот же. что делать?
ответить

Приятного аппетита!
Рецепт, представленный в видео, на аутентичность не претендует. В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов
ответить

Марина Скрыпник
Ирочка, Вы нас балуете Только подумаешь, чего бы такого приготовить, а тут оповещение о новом рецепте. Чудесные шанежки, такие хрустящие, когда тепленьние, сделала с картошкой, в следующий раз добавлю в начинку укроп. Спасибо)
ответить

Liliya Pirumova
у меня не получается сделать вкусно гороховое пюре или суп гороховый/какой именно сорт гороха надо покупать/сколько минут в воде надо держать перед варкой - спасибо
ответить

Полезная Еда
Интересная технология приготовления теста, с вызреванием, ферментацией и без опары. Что-т подобное любят делать испанцы, итальянцы и французы.
ответить

Селена
Для меня удобно, по графику работы. Иногда хочется, прийти с работы и сразу без возни, достать тесто и напечь. Обязательно сделаю Спасибо за рецепт
ответить

Nikki Gil
Господи. Это самый четкий канал. От описания под каждым видео просто балдею. Все по полочкам и подробно.
ответить

Аноним Аноним
Посмотрела видео - это не рецепт, это симфония: вкусно, сочно, красочно Спасибо.
ответить

Тамара Вознюк
Видела готовят такие пирожки ввиде лодочек. Думаю вкусно, попробуем, спасибо.
ответить

Inna Soofi
Это наверное особый рецепт дрожжевого теста, холодная вода, да в холодильник.
ответить

Добавить отзыв, комментарий