ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!
Нежные рогалики с яблоками + Рецепт универсального песочно-дрожжевого теста. Вариант 1

Нежные рогалики с яблоками + Рецепт универсального песочно-дрожжевого теста. Вариант 1

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Очень нежные и воздушные рогалики из песочно-дрожжевого теста. Рецепт из книги Дарии Цвек Сладкое печенье. Тесто универсальное, из него можно готовить пирожки, рулеты, рогалики со сладкими и несладкими начинками. Для несладкой начинки количество сахара составляет 15-20 грамм. Вместо сметаны, можно использовать кефир или йогурт. Прессованные дрожжи, можно заменить сухими (4-5 грамм) Рогалики можно готовить с густым повидлом, вишнями, грушами, маковой или ореховой начинками, творогом. Для начинки, яблоки плотной консистенции рекомендую потушить до готовности на сливочном масле с добавлением сахара и корицы по вкусу. Мягкие, рыхлые яблоки можно нарезать небольшими кусочками и смешать с сахаром по вкусу, без предварительной обработки. В 100 г - 342 ккал Выход - 32 рогалика Ингредиенты Сметана 20% - 100 г Сахар - 20-60 г Дрожжи прессованные - 10 г Мука пшеничная - 300 г Яйцо - 1 штука (45-50 г без скорлупы) Масло сливочное 82% - 150 г Соль - 3 г Начинка Яблоки тушёные - 400 г Приготовление 1. Сметану соединить с дрожжами, сахаром и яйцом, размешать до однородности. 2. Просеянную муку смешать с солью, добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в мелкую крошку. Добавить сметанную смесь и быстро замесить мягкое тесто. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. 3. На подпыленную мукой поверхность выложить тесто, сформировать жгут и разделить на 4 части, каждую округлить. Три части отправить в холодильник, а одну раскатать в круг диаметром 23-24 см, 2-3 мм толщиной. Разрезать по диагонали на 8 равных секторов. 4. На широкую часть выложить начинку и свернуть в рулет, двигаясь от широкой части к узкой. Выложить рогалики на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем. 5. Выпекать в разогретой до 200С духовке на среднем уровне без конвекции 12-17 минут до золотистого цвета. 6. Рогалики остудить и обсыпать сахарной пудрой
Дата: 2019-11-30

Комментарии и отзывы: 10


Ирина, вчера под впечатлением от видео испекла рогалики. Получились реально очень вкусные, как впрочем все по Вашим рецептам. Даже не могла дождаться, когда они остынут, сразу же заварила чай и продегустировала. Тесто и начинку приготовила в обед, а вечером после работы испекла. Рецепт-супер, что в горячем, что в холодном виде на следующий день рогалики очень вкусные. Времени -минимум, а удовольствия -по максимуму. Спасибо большое за рецепт, хочется еще какого-нибудь шедеврального тортика. Пеките без раздумий, очень вкусно
ответить

Ирина, здравствуйте Подскажите, пожалуйста, все продукты д. б. комнатной температуры? Сметану достать часа за два? Я просто такое тесто ещё не делала? Просто холодное дрожжевое было. :) СпасибоP. S. Моё очередное восхищение Вашему искусству показа и подачи. И очень вспоминается романс Шульженко Руки. :)
ответить

У нас книга за 1970год. Там шесть рецептов рогаликов- все перепробовали Рецепты похожи на Ваш, но такого с яблоками - нет Может у Вас издание помоложе и больше рецептов? Девочки, сделайте по этому рецепту рогалики Тесто - ну просто вкусовая радость Ирина, спасибо за напоминание
ответить

Ирина, они шикарны)Уж на что я в выпечке балована, но тут. тесто нежно рассыпается во рту, а карамельные яблочки чуть похрустывают и немного пудры сверху-блаженствоСпасибо)Оочень много делала по Вашим ранним рецептам, а сейчас что-то расслабилась-буду нагонять
ответить

Спасибо. Очень интересный рецепт, раньше ничего подобного не пробовала. Нежнейшие рогалики, но дрожжи не чувствуются на вкус совсем. Муки почему-то ушло меньше - 250 г примерно. Начинку сделала из сырого тертого яблока, измельченных грецких орехов и изюма.
ответить

Здравствуйте, Ирочка. Сегодня пекла пирожки по рецепту Вашего теста на кефире. Получилось очень вкусно, тесто просто воздушное. Спасибо, моя милая волшебница) а по поводу этого теста подскажите пожалуйста сколько оно может храниться в холодильнике?
ответить

Здравствуйте Понравился канал и у меня к вам предложение Давным давно в 82-83 годах в журнале Семья и школа был рецепт зефираНесмотря на сложность удалось приготовить зефирПонимая сколько прошло время все забылаПопробуйте приготовить зефир. Буду рада
ответить

Скільки себе памятаю ця книга стояла у нас на полиці. Саме стояла, бо ніколи з неї нічого не готували, а дуже даремноДякую, що Ви відкриваєте нам той світ, який раніше здавався недоступним Завтра обовязково спечу ці чудові рогалики
ответить

Добрый день Действительно получаются очень воздушными и нежными С удовольствием попробовали бы) Спасибо Вам большое за такой прекрасный рецепт приготовления, таких чудесных рогаликов с яблочной начинкой
ответить

Могу сказать, что такое тесто очень вкусное Пеку из него яблочный пирог плетёнку Если тесто ставлю в холодильник на ночь, тогда ещё вкуснее получается Надо теперь рогалики попробовать
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала