Сырник Немецкий на молоке, отличается нежной и влажной консистенцией, а румяная корочка делает его похожим на сырники, приготовленные на сковороде. Данный рецепт встречается на немецких сайтах с названием Topfentorte, что переводится как Горшечный торт.
Для тех, кому не нравится слишком румяная корочка сверху, рекомендую прикрыть форму фольгой за 20 минут до окончания выпекания.
Обратите внимание, что сырник значительно увеличивается в объеме при выпекании, это обусловлено наличием большого количества влаги и оседает после остывания, что является нормой для творожного выпечкиПодать сырник можно с джемом, ягодным соусом, сметаной или взбитыми сливками.
В 100 г - 200 ккал в 100 г
Диаметр формы - 24 см
Вес готового сырника - 1400 г
Ингредиенты:
Творог 0-9% - 750 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал - 60 г
Масло сливочное - 80 г
Молоко - 450 г
Яйца - 3 шт (150 г без скорлупы)
Цедра лимона
Приготовление
1. Творог соединить с яйцами, растопленным и охлаждённым сливочным маслом, солью, ванильным сахаром, сахаром и половиной молока. Измельчить все блендером до однородности, если нет блендера, то творог протереть через сито.
2. Добавить цедру одного лимона, крахмал, оставшееся молоко и смешать блендером до однородности.
3. Разъёмную форму выстелить листом бумаги с антипригарным слоем, хорошо прижимая к бортам.
4. Вылить творожную массу в форму.
5. Выпекать в разогретой до 200 С духовке на среднем уровне без конвекции 60 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить сырник на 30 минут.
6. У готового сырника должна подрагивать серединка. Полностью остудить при комнатной температуре.
7. Накрыть форму плёнкой и отправить в холодильник для стабилизации на 4-6 часов.
8. Сырник извлечь из формы и перенести на блюдо Дата: 2021-02-17
Olha Ирина, вся выпечка с творогом в Вашем исполнении заслуживает отдельного внимания и немедленного приготовления! Всегда выручает творожный пудинг, теперь ещё и этот сырник: просто, доступно, во вкусовых качествах сомнения нет ни разу! Благодарность!
ответить
Anna Просматривая Ваши видео получаю эстетическое удовольствие. Всё гармонично и ничего лишнего. И сырник обязательно приготовлю)
ответить
Валентина Topfentorte - творожный торт. Topfen на австр. творог Тем не менее классный рецепт. Спасибо вам!
ответить
Irina Я представляю, как это вкусно, обязательно попробую приготовить. ответить
