zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Ольга Шобутинская

Классические ЭКЛЕРЫ с Кремом Шарлотт Заварное тесто Шоколадная Глазурь Eclairs

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Это те самые эклеры, которые раньше можно было купить в магазине) Нереально вкусный сливочный крем, нежное воздушное тесто и слой мягкой шоколадной помадки. Райское наслаждение! Классические эклеры с масляным кремом Шарлотт Заварное тесто (11 шт 12 см): Пшеничная мука - 80 гр. Сливочное масло - 40 гр. Вода - 40 мл. Молоко - 40 мл. Куриные яйца (С1) - 2 шт. (без скорлупы 110-120 гр) Соль - щепотка Крем Шарлотт: Сливочное масло (82%) - 140 гр. Сахар - 90 гр. Молоко - 70 мл. Куриные яйца - 1 желток Ванильный сахар - 4 гр. Шоколадная глазурь: Сахар - 4 ст. л. Сметана - 2 ст. л. Какао - 3 ст. л. Сливочное масло - 60 гр. Желатин - 1 ч. л. Вода - 30 мл. Classic eclairs with butter cream Charlotte Choux pastry (11 PCs 12 cm): Wheat flour - 80 gr. Butter - 40 gr. Water - 40 ml. Milk - 40 ml. Eggs (S1) - 2 PCs. (without shell 110-120 g) Salt - pinch Cream Charlotte: Butter (82%) - 140 gr. Sugar - 90 gr. Milk - 70 ml. Eggs - 1 egg yolk Vanilla sugar - 4 oz. Chocolate glaze: Sugar - 4 tbsp Sour cream - 2 tbsp Cocoa - 3 tbsp Butter - 60 gr. Gelatin - 1 tsp. Water - 30 ml. Самые вкусные эклеры - свежие и только из холодильника. Крем можно использовать заварной. Заварное тесто я готовлю по пропорции: 1: 2: 2: 3 = масло: мука: жидкость: яйца. Выпекать булочки эклеры нужно в предварительно разогретой духовке при 200С - 20 минут + при 180С - 15 минут. Духовку во время выпечки открывать нельзя. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки
Дата: 2021-03-01

← СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ с ВАРЕНЬЕМ и ПОСЫПКОЙ (Вишня, Айва) Очень Нежные Sweet Buns with Jam and Grit

ПИРОГ Кокосовый с Яблоками! ОЧЕНЬ Сочный и Нежный! Coconut PIE with Apples →

Похожие видео

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ идеальный рецепт без яиц и молока (получаются всегда)

• Михаил Веган

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Моя любимая картофельная запеканка и секреты заготовок впрок. Рецепт лазерсона

• Зона Лазерсона

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

Комментарии и отзывы: 7

ana
. Оленька, спасибо за рецепт. но особо душевная моя благодарность за Ваш талант объяснить и показать технологию, все секретики и тонкости приготовления. и всё это очень лаконично, понятными словами и терминами. красивая речь, приятный и очень обаятельный голос. и ещё безмерно благодарна Вашему ТАЛАНТЛИВОМУ ОПЕРАТОРУ. как же ПРЕКРАСНО ОН ВСЁ СНИМАЕТ. ЛУЧШЕ ВСЕХ ВО ВСЁМ ЮТУБЕ. У ВАС ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ТАЛАНТЛИВАЯ КОМАНДА. Дай Бог вам здоровья, удачи и семейного благополучия. и новых творческих успехов!
ответить

Макс
Ольга здравствуйте. На новогодние праздники делала эклеры два раза. Потрясающе, все получилось. Это нечто! Посмотрела много ваших рецептов. Я в восхищении! Вы вдохновляете на кулинарные подвиги! Буду готовить по вашим рецептам обязательно и с удовольствием. А вам желаю здоровья, удачи и вдохновения!
ответить

Elena
Ольга, спасибо огромное, рецепт просто супер! Все шикарно получилось, но глазурь. это просто нечто, самая лучшая, какую я только пробовала: глянцевая, красивая, вкусная, застывает идеально даже без холодильника и не липнет к рукам, теперь всегда глазурь делаю только по Вашему рецепту. Спасибо
ответить

Мария
Не получились. Делала один в один согласно рецепту. При выпечке впали внутрь, хотя духовку не открывала, температурный режим соблюдала. Также крем приторно сладкий, но это уже сугубо личное мнение. К сожалению продукты испорчены. Но сама девушка объясняет хорошо.
ответить

ИДА
Ольга здравствуйте! Скажите пожалуйста, каков диаметр эклер? Мешочек для крема подойдёт? Я всегда пекла Щу, а эклеры очень любим. Ваши рецепты очень хорошие. Спасибо Вам!
ответить

Дома
Как же красиво и вкусно выглядят ваши эклеры Я тоже обожаю заварной крем! Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить
ответить

Леди
Я сделала первый раз и все прекрасно получилось, с Новым годом вас! Спасибо за рецепты, вдохновения вам и новых идей: )
ответить

Добавить отзыв, комментарий