Меренги(безе) на палочке. Немного весеннего настроения / Meringues on a stick
содержание видео
Дата: 2019-11-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Ангел Ангел
Вот уже 20 раз пробую приготовить меренгу, пересмотрела 1000 видео и с паровой баней и просто с плотными пиками добавлять сахарную пудру, и добавлять на различных этапах(как в разных видео)сахарную пудру или сахар, но никак не поддается. хотя нескол ко лет назад с лёгкостью получались. все моменты соблюдены. обезжирено, сухо, ни капли желтка, сахарную пудру сама мелила и т д. но не получается и все. у меня нет планетарного миксера, но есть блендер и стационарный и ручной миксер мощностью 700 Вт, хотя во многих видео ручным все получалось. Ну не пойму, в чем проблема. сегодня по вашему видео готовила. Нет результата и все(
ответить
Вот уже 20 раз пробую приготовить меренгу, пересмотрела 1000 видео и с паровой баней и просто с плотными пиками добавлять сахарную пудру, и добавлять на различных этапах(как в разных видео)сахарную пудру или сахар, но никак не поддается. хотя нескол ко лет назад с лёгкостью получались. все моменты соблюдены. обезжирено, сухо, ни капли желтка, сахарную пудру сама мелила и т д. но не получается и все. у меня нет планетарного миксера, но есть блендер и стационарный и ручной миксер мощностью 700 Вт, хотя во многих видео ручным все получалось. Ну не пойму, в чем проблема. сегодня по вашему видео готовила. Нет результата и все(
ответить
Татьяна Поляк
Меренги получилисьВзбивала 3 минуты белки, потом постепенно добавляла только пудру(сделала сама в кофемолке) и взбивала еще минут 5. Ничего не растеклось, очень красиво получилось, жаль фото не могу выложить. Духовка газовая, без термометра. Поставила на маленький-маленький огонь на 1 час, затем выключила духовку и оставила на час, все пропеклось и не потрескалось. Спасибо всем за комментарии, ориентировалась на них, может и мой кому поможет. Успехов
ответить
Меренги получилисьВзбивала 3 минуты белки, потом постепенно добавляла только пудру(сделала сама в кофемолке) и взбивала еще минут 5. Ничего не растеклось, очень красиво получилось, жаль фото не могу выложить. Духовка газовая, без термометра. Поставила на маленький-маленький огонь на 1 час, затем выключила духовку и оставила на час, все пропеклось и не потрескалось. Спасибо всем за комментарии, ориентировалась на них, может и мой кому поможет. Успехов
ответить
Елена Федотова
Расскажите мне пожалуйста, почему у меня не получается меренга? Я уже делала раз 10 и каждый раз на итоге у меня стекающие сопли. чаша всегда чистая, желток не попадает, белок взбиваю хорошо, лимонный сок пускаю, но как только пускаю пудру все становится жидким теряет форму и все. со швейцарской то же самое. Я уже в отчаянии, ничего не понимаю, разные яйца перепробовалва и всегда один итог. Проклятая меренга у меня какая то.
ответить
Расскажите мне пожалуйста, почему у меня не получается меренга? Я уже делала раз 10 и каждый раз на итоге у меня стекающие сопли. чаша всегда чистая, желток не попадает, белок взбиваю хорошо, лимонный сок пускаю, но как только пускаю пудру все становится жидким теряет форму и все. со швейцарской то же самое. Я уже в отчаянии, ничего не понимаю, разные яйца перепробовалва и всегда один итог. Проклятая меренга у меня какая то.
ответить
fyfyf fyfyfyfyf
Строго по рецепту готовила, миксер у меня хороший, до пиков - белки, потом - до стоячих пиков - с сахарной пудрой, масса была плотная, решила добавить сухих красителей, масса так же оставалась плотной, но как только стала из мешка отсаживать на коврик - весь рисунок поплыл, и сплошными кружочками всё получилось, прям за считанные секунды. Много, кто об этом писал. Есть ли решение проблемы? Что я делаю не так?
ответить
Строго по рецепту готовила, миксер у меня хороший, до пиков - белки, потом - до стоячих пиков - с сахарной пудрой, масса была плотная, решила добавить сухих красителей, масса так же оставалась плотной, но как только стала из мешка отсаживать на коврик - весь рисунок поплыл, и сплошными кружочками всё получилось, прям за считанные секунды. Много, кто об этом писал. Есть ли решение проблемы? Что я делаю не так?
ответить
Lina L.
Хочу выразить вам свою благодарность за данный рецепт. Все получилось. Наконец мои ожидания были оправданыСовет для тех, у кого миксер обычный(собственно, как мой, советский ещё): после добавления сахара и пудры продолжайте взбивать не 5, а то количество времени, спустя которое меренга обретёт нужную консистенцию. У меня на это ушло целых 15 минут.
ответить
Хочу выразить вам свою благодарность за данный рецепт. Все получилось. Наконец мои ожидания были оправданыСовет для тех, у кого миксер обычный(собственно, как мой, советский ещё): после добавления сахара и пудры продолжайте взбивать не 5, а то количество времени, спустя которое меренга обретёт нужную консистенцию. У меня на это ушло целых 15 минут.
ответить
Лариса Великородная
Добрый вечер Я все делаю по вашему рецепту и уже не знаю в какой раз. Не пойму - почему они у меня растекаются в готовом виде. Я сначала думала, что это потому, что я их подкрашиваю красителем Топ продукта и от них масса становится жидкая, я купила сухой водорастворимый краситель, таже самая песня.
ответить
Добрый вечер Я все делаю по вашему рецепту и уже не знаю в какой раз. Не пойму - почему они у меня растекаются в готовом виде. Я сначала думала, что это потому, что я их подкрашиваю красителем Топ продукта и от них масса становится жидкая, я купила сухой водорастворимый краситель, таже самая песня.
ответить
Глебушка Хлебушка
Вика, подскажите пожалуйста что я сделала не так. У меня при выпечки меренг из них наверное начал вытапливаться сахар и пенился на них. И еще вопрос, как быть, если у меня трубочка все время убегала в мешок и масса пыталась вылезти не из трубочки, а из пакета где кантактирует с трубочкой?
ответить
Вика, подскажите пожалуйста что я сделала не так. У меня при выпечки меренг из них наверное начал вытапливаться сахар и пенился на них. И еще вопрос, как быть, если у меня трубочка все время убегала в мешок и масса пыталась вылезти не из трубочки, а из пакета где кантактирует с трубочкой?
ответить
Alevtina Galygina
Здравствуйте, Анна. Подскажите почему у меня белки всбивались и в конце стали жидкими когда стала добавлять сахарную пудру и чем дальше тем жиже(. это не первый случай. такой истории с взбиванием белков( жарко в комнате при приготовлении. может ли это быть причиной либо я неверно готовлю
ответить
Здравствуйте, Анна. Подскажите почему у меня белки всбивались и в конце стали жидкими когда стала добавлять сахарную пудру и чем дальше тем жиже(. это не первый случай. такой истории с взбиванием белков( жарко в комнате при приготовлении. может ли это быть причиной либо я неверно готовлю
ответить
Ирина Яворская
Делала по другому рецепту, на водяной бане белки и обезжиревала всё, что соприкасалось с массой, решила попробовать ваш рецепт, он проще, на противне у меренги на палочке форма вроде есть, а вот у просто отсаженных пиков нет, они просто горкой стоят, рёбер на них от насадки нет
ответить
Делала по другому рецепту, на водяной бане белки и обезжиревала всё, что соприкасалось с массой, решила попробовать ваш рецепт, он проще, на противне у меренги на палочке форма вроде есть, а вот у просто отсаженных пиков нет, они просто горкой стоят, рёбер на них от насадки нет
ответить
Виктория Тожалиева
Здравствуйте скажите пожалуйста, миксером в 300 ват можно работать? ( белки до состояния жестких пиков взбивает. при переворачивании миски, содержимое остается на месте) большое спасибо за ваши рецепты я мама 2х деток. люблю чудить для них в кухне. с вами, это интереснее )
ответить
Здравствуйте скажите пожалуйста, миксером в 300 ват можно работать? ( белки до состояния жестких пиков взбивает. при переворачивании миски, содержимое остается на месте) большое спасибо за ваши рецепты я мама 2х деток. люблю чудить для них в кухне. с вами, это интереснее )
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
