Рецепт этого овощного салата на зиму знаком многим хозяйкам как в Узбекистане, так и в России. По моему мнению он будет отлично сочетаться с пловом.
Этот салат готовится очень просто, но его кисло- сладкий вкус мало кого оставит равнодушным. Зимой баночка такого салатика, когда помидоры в магазинах не сильно съедобны будет очень кстати.
Вариации возможны. Его можно при желании сделать острее или внести что-то дополнительно. К примеру кабачок.
Мы выбрали классический вариант. Так готовила и моя мама, и моя бабушка. Встречается в рецепте рекомендация -оставить нарезанные овощи на 2-6 часов для того, чтобы они дали сок который затем нужно слить.
Салат не будет хуже если после нарезки (подготовки) всех овощей его сразу ставить на огонь. Проверено.
В этом видео рецепт готовился на 8 кг помидор, на 2 порции.
8 кг помидор
2 кг морковь
2 кг. лук
1 кг болгарского перца
1 литр масла
2 стакана сахара
2 стакана уксуса
Перец горошком
На огонь. Довести до кипения добавить масло, сахар 2 стакана, соль по вкусу (примерно 2 ст л, перец горошек.
За 5 мин. до готовности добавить уксус 2 стакана.
Варим салат 25-30 мин.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.
Перевернуть и укутать до полного остывания. Дата: 2021-08-20
