Домашняя ветчина своими руками. Делайте сами, не покупайте в магазине!
содержание видео
Дата: 2021-03-20
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Skipp
Хороший ролик. на производстве соблюдение теплового режима достигается посредством оборудования. Если кто-то дома любит поиграться с подобными изделиями с колбасами с ветчиной рекомендую купить погружной термостат стоит он не очень дорого но вещь очень полезная Вы можете при помощи него выставлять любую температуру для своих изделий И он в автоматическом режиме поддерживает заданную температуру просто наберите в поисковике погружной термостат и стоит он в районе 100 долларов есть конечно и очень дорогие Но для домашних условия этого вполне подойдет А может быть на алиэкспрессе можно ещё дешевле найти. собственно говоря это часть технологии sous-vide которую якобы придумал француз Я когда-то закончил пищевой институт И поэтому знаю что эти технологии были известны еще в тридцатые годы в Советском Союзе. оптимально ещё бы приобрести вакуумный упаковщик за 20 баксов и у вас на кухне будет полный комплект Всем приятного аппетита Извините за запятые пишу голосом
ответить
Хороший ролик. на производстве соблюдение теплового режима достигается посредством оборудования. Если кто-то дома любит поиграться с подобными изделиями с колбасами с ветчиной рекомендую купить погружной термостат стоит он не очень дорого но вещь очень полезная Вы можете при помощи него выставлять любую температуру для своих изделий И он в автоматическом режиме поддерживает заданную температуру просто наберите в поисковике погружной термостат и стоит он в районе 100 долларов есть конечно и очень дорогие Но для домашних условия этого вполне подойдет А может быть на алиэкспрессе можно ещё дешевле найти. собственно говоря это часть технологии sous-vide которую якобы придумал француз Я когда-то закончил пищевой институт И поэтому знаю что эти технологии были известны еще в тридцатые годы в Советском Союзе. оптимально ещё бы приобрести вакуумный упаковщик за 20 баксов и у вас на кухне будет полный комплект Всем приятного аппетита Извините за запятые пишу голосом
ответить
Валерий
Справка по нитритной соли, чтобы не придумывали чушь: Для человека весом 70 кг смертельной дозой обычной поваренной соли считается 3 грамма на килограмм веса, то есть 210 грамм. Летальная доза нитрита натрия - от 2 до 6 грамм (возьмем среднее 4 грамма. В пересчете на нитритную соль с концентрацией 0, 5% это составит 800 грамм. Очевидно, что отравиться нитритом, который содержится в нитритной соли невозможно, так как вредное влияние обычной поваренной соли почти в четыре раза выше, чем нитрита.
ответить
Справка по нитритной соли, чтобы не придумывали чушь: Для человека весом 70 кг смертельной дозой обычной поваренной соли считается 3 грамма на килограмм веса, то есть 210 грамм. Летальная доза нитрита натрия - от 2 до 6 грамм (возьмем среднее 4 грамма. В пересчете на нитритную соль с концентрацией 0, 5% это составит 800 грамм. Очевидно, что отравиться нитритом, который содержится в нитритной соли невозможно, так как вредное влияние обычной поваренной соли почти в четыре раза выше, чем нитрита.
ответить
Любовь
Вместо того, чтобы внимательно слушать автора ролика, спорят о нитритной соли! У вас, что уши заложило? Или вы готовить колбасу не собирались? Автор готовит два рецепта! И говорит, будет одна колбаса с ядом, а другая не очень! Что не понятного? Тем, кто боится умереть, нужно вообще завязывать с едой! Или на Луну, где яблоки! Удачи! Москва, пенсионерка
ответить
Вместо того, чтобы внимательно слушать автора ролика, спорят о нитритной соли! У вас, что уши заложило? Или вы готовить колбасу не собирались? Автор готовит два рецепта! И говорит, будет одна колбаса с ядом, а другая не очень! Что не понятного? Тем, кто боится умереть, нужно вообще завязывать с едой! Или на Луну, где яблоки! Удачи! Москва, пенсионерка
ответить
Yury
А зачем это подмораживание? И зачем столько разбрасываться словом ветчина если то что вы делаете не есть ветчина. Ваше, это хороший мясной рулет. У вашего изделия нету главного. Вот этого прекрасного ветчинного вкуса. Ветчина, видите ли. Это не мясо кусками. Это вкус. Ваше мясо не прошло выдержки.
ответить
А зачем это подмораживание? И зачем столько разбрасываться словом ветчина если то что вы делаете не есть ветчина. Ваше, это хороший мясной рулет. У вашего изделия нету главного. Вот этого прекрасного ветчинного вкуса. Ветчина, видите ли. Это не мясо кусками. Это вкус. Ваше мясо не прошло выдержки.
ответить
Елена
Наталочка, благодарю за ветчинку. Никак не привыкну к тому что вы исчезли из кадра и остался только ваш голос. Скажите пожалуйста, какой выход ветчины из 1 кг. мяса и повлияло ли на него наличие нитритной соли в большую или меньшую сторону?
ответить
Наталочка, благодарю за ветчинку. Никак не привыкну к тому что вы исчезли из кадра и остался только ваш голос. Скажите пожалуйста, какой выход ветчины из 1 кг. мяса и повлияло ли на него наличие нитритной соли в большую или меньшую сторону?
ответить
Людмила
Вы даже не сделали предпосол мяса. Когда она успела набратся вкуса ветчины. Бред. А без нитритки это просто отварное мясо. Как можно определить готовность без измерения температуры внутри батона. Чуж.
ответить
Вы даже не сделали предпосол мяса. Когда она успела набратся вкуса ветчины. Бред. А без нитритки это просто отварное мясо. Как можно определить готовность без измерения температуры внутри батона. Чуж.
ответить
mariana
Моя дорогая может ты не знаешь что нитритная соль является на самом ПЕРВОМ месте из КАНЦИРОГЕННЫХ Веществ.
Поэтому я не покупаю в магазине даже ВIO калбасу. Спасибо что показала и без нититровой соли.
ответить
Моя дорогая может ты не знаешь что нитритная соль является на самом ПЕРВОМ месте из КАНЦИРОГЕННЫХ Веществ.
Поэтому я не покупаю в магазине даже ВIO калбасу. Спасибо что показала и без нититровой соли.
ответить
Petimat
Давно искала такой канал. вчера сделала ветчину из говядины по вашему рецепту. получилось очень вкусно. семья была довольна. сегодня делаю холодец из крыльев индюшки. большое спасибо за подсчет ккал.
ответить
Давно искала такой канал. вчера сделала ветчину из говядины по вашему рецепту. получилось очень вкусно. семья была довольна. сегодня делаю холодец из крыльев индюшки. большое спасибо за подсчет ккал.
ответить
Надежда
Мне больше понравилась колбаса без нитритки!
Она выглядит, как натуральная домашняя колбаса, которую готовят на Рождество!
Я обязательно такую приготовлю, не люблю с кишками возиться!
ответить
Мне больше понравилась колбаса без нитритки!
Она выглядит, как натуральная домашняя колбаса, которую готовят на Рождество!
Я обязательно такую приготовлю, не люблю с кишками возиться!
ответить
Олеся
Наташа, огромное спасибо за рецепт. Уже сделала ветчину по вашему рецепту. Очень, очень вкусно. Готовится просто, а самое главное без всякой магазинной ерунды. Ещё раз спасибо.
ответить
Наташа, огромное спасибо за рецепт. Уже сделала ветчину по вашему рецепту. Очень, очень вкусно. Готовится просто, а самое главное без всякой магазинной ерунды. Ещё раз спасибо.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
10:32
