zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » КолбоБосс

Испанские колбаски гриль Чоризо домашние. Очень вкусные! Chorizo homemade sausage.

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Друзья, это не купаты, хоть и похожи внешне. Это испанские колбаски гриль с богатым ароматным и сочным вкусом в простых домашних условиях. Удивите своих родных, близких, друзей прекрасным блюдом дома, на даче, на природе, приготовив их заранее. Все оценят по достоинству, ведь домашняя колбаса самая вкусная! Состав: 1. Свиной окорок 60% 2. Грудинка (50-60% жирн) 40% 3. Соль поваренная 18г/кг 4. Паприка сладкая 30г/кг 5. Оригано 3г/кг 6. Перец черный 2г/кг 7. Чеснок свежий 3г/кг 8. Вино белое сухое 30мл/кг 9. Оболочка: свиная черева 40-42мм Технология: Свиной окорок порезать кусочком под мясорубку и засолить общим объемом соли для всего сырья (включая грудинку, которая остается несоленой. Грудинку заморозить и мороженную порезать кубиком 10-12мм. Окорок, после предпосола, выложить ровным слоем на тарелку и подморозить в морозилке 30-40мин. Измельчить окорок вперемешку с кубиком замороженной грудинки на мясорубке с решеткой 4-5мм. Внести все специи и вино, хорошо перемешать. Свиную череву замочить в теплой воде на 30-40мин. Набивать не сильно плотно, чтобы можно было перекрутить колбаски длиной 10-15см. После набивки колбаски положить в посуде с крышкой в холодильник на 10-12 часов. Термообработка: Вынуть из холодильника и отеплить при комнатной температуре 1-1, 5 часа. Залить крутым кипятком колбаски и оставить на 15 минут. Слить воду и сразу же залить кипятком повторно и держать 15-20мин. Жарить можно и без кипятков сразу сырыми, но оболочка может лопнуть и фарш выйдет наружу. Жарить на гриле, сковороде или углях до румяной корочки. Приятного аппетита!
Дата: 2020-10-21

← Домашняя Полтавская БЕЗ ОБОРУДОВАНИЯ.

Докторская колбаса ДОМАШНЯЯ за один день. Рецепт очень простой. →

Похожие видео

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

ФОКАЧЧА 1000 пузырьков без замеса теста!

• Ольга Шобутинская

РАЗДАЮ вкусный и нежный ТОРТ Японская Весна - матча, клубника, лайм Я-ТОРТодел

• Я Тортодел!

Торт на кефире выручай-ка: просто, быстро и по-домашнему вкусно к 8 марта!

• Еда на любой Вкус

Кулич Ленивый без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим!

• Ольга Шобутинская

Комментарии и отзывы: 4

Ренат
Максим молодец. клас. рецепт отличный пробывал. только технология 2 кипятка дают часто отек. не посвященные запорят. лучше при 80 в духовке с паром.
ответить

VolgaVolga
можно ли их заделать кг 5 и заморозить потом? как скажется заморозка? и сколько времени можно хранитьт их замороженными и при какой температуре
ответить

Максим
Рецепт как всегда.
Если сделать один кипяток для жарки на гриле будут сочнее, пробовал один и два кипятка, в одном реально сочнее.
ответить

дмитрий
классные видосы делаешь, я аж сам загорелся этим, све придельно понятно и доступно, уже почти сам готовить начинаю! )
ответить

Добавить отзыв, комментарий