Рецепт - помидоры в собственном соку! Без уксуса! Наши семейные рецепты
содержание видео
Дата: 2023-09-10
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 20
4Svetla4
Привет! Неприменно попробую! Процесс стерилизации немного другой.
Не заливаю кипятком ни разу, сразу кипящим соком, маринадом.
Закручиваю крышки до упора, ставлю в большую и высокую кастрюлю с закипающей водой так, чтоб вода покрывала банки не менее 4 см, сверху прикрываю плоской крышкой меньшего диаметра, чтоб не прыгали и саму кастрюлю нормальной крышкой, чтоб не паровала и вода не выпаривалась. Как закипит, уменьшаю огонь.
Спустя нужное время, обычно минут 30-40, в зависимости от продукта, вынимаю, докручиваю, заворачиваю в газеты и под одеяло.
Обязательно использую специальные щипцы для изъятия и погружения банок в горячую воду, сейчас они продаются в любом хозмаге и кухонные самые толстые варежки, особенно на ту руку, которая держит банку, обычно) на левую, правой достаточно прихватки, без них докручивать банки после изъятия из кипятка нельзя, т. к бывает, что излишки содержимого извергаются) и можно обвариться.
Стоит всё хорошо, при комнатной температуре, даже в жару на кухне в антресоли.
Так же делаю тушёнки и рыбу, но стерилизую 6 часов.
Когда кастрюля сверху накрыта крышкой, вода практически не выпаривается и не нужно постоянно держать рядом кипящий чайник для долива. Только в тушёнки один раз доливаю
ответить
Привет! Неприменно попробую! Процесс стерилизации немного другой.
Не заливаю кипятком ни разу, сразу кипящим соком, маринадом.
Закручиваю крышки до упора, ставлю в большую и высокую кастрюлю с закипающей водой так, чтоб вода покрывала банки не менее 4 см, сверху прикрываю плоской крышкой меньшего диаметра, чтоб не прыгали и саму кастрюлю нормальной крышкой, чтоб не паровала и вода не выпаривалась. Как закипит, уменьшаю огонь.
Спустя нужное время, обычно минут 30-40, в зависимости от продукта, вынимаю, докручиваю, заворачиваю в газеты и под одеяло.
Обязательно использую специальные щипцы для изъятия и погружения банок в горячую воду, сейчас они продаются в любом хозмаге и кухонные самые толстые варежки, особенно на ту руку, которая держит банку, обычно) на левую, правой достаточно прихватки, без них докручивать банки после изъятия из кипятка нельзя, т. к бывает, что излишки содержимого извергаются) и можно обвариться.
Стоит всё хорошо, при комнатной температуре, даже в жару на кухне в антресоли.
Так же делаю тушёнки и рыбу, но стерилизую 6 часов.
Когда кастрюля сверху накрыта крышкой, вода практически не выпаривается и не нужно постоянно держать рядом кипящий чайник для долива. Только в тушёнки один раз доливаю
ответить
Елена
У меня на даче, уже по осени, остаются на кустах помидоры спелые, но, где-то лопнувшие, где-то подпорченые гусеницами, короче, некондиция. Часть перемалываю на томат, часть просто режу кусочками, кусочки раскладываю по банкам, туда же по зубчику чеснока, по маленькой метелке укропа и по три-пять горошин черного перца. Томат кипячу и заливаю им кусочки, потом ставлю в стерилизатор на 25-30 минут. Банки и крышки просто чисто мою. В моем случае в роли стерилизатора выступает большая мантышница. Иногда в томат я могу и сладкий и полугорький перец намолость, если на кустах есть. Тоже вкуснотища.
ответить
У меня на даче, уже по осени, остаются на кустах помидоры спелые, но, где-то лопнувшие, где-то подпорченые гусеницами, короче, некондиция. Часть перемалываю на томат, часть просто режу кусочками, кусочки раскладываю по банкам, туда же по зубчику чеснока, по маленькой метелке укропа и по три-пять горошин черного перца. Томат кипячу и заливаю им кусочки, потом ставлю в стерилизатор на 25-30 минут. Банки и крышки просто чисто мою. В моем случае в роли стерилизатора выступает большая мантышница. Иногда в томат я могу и сладкий и полугорький перец намолость, если на кустах есть. Тоже вкуснотища.
ответить
Татьяна
Не устаю говорить. Умница! Всё делаешь как моя мама учила, но мне тоже уже 73. Теперь есть техника для удобства делать заготовки на зиму, но мы делали все своими приспособлениями, а рецепты были те же, вкусно, качественно и эстетично. Вот последний рецепт помидоры в собственном соку, делали томат через дуршлаг, а вид портили семечки, не было блендера увы, но вкус был отличный, если учесть, что помидоры были грунтовые, да сорта типа бычье сердце. Дай бог Оксана вам здоровья и благополучия во всем, я ваша ценительница Татьяна Владимировна.
ответить
Не устаю говорить. Умница! Всё делаешь как моя мама учила, но мне тоже уже 73. Теперь есть техника для удобства делать заготовки на зиму, но мы делали все своими приспособлениями, а рецепты были те же, вкусно, качественно и эстетично. Вот последний рецепт помидоры в собственном соку, делали томат через дуршлаг, а вид портили семечки, не было блендера увы, но вкус был отличный, если учесть, что помидоры были грунтовые, да сорта типа бычье сердце. Дай бог Оксана вам здоровья и благополучия во всем, я ваша ценительница Татьяна Владимировна.
ответить
Елена
Здравствуйте Оксана. Как всегда красиво, вкусно, полезно. Ловите ещё один способ. Банки и крышки просто мою, чистые и сухие помидоры укладываю в банку, заливаю соком ( сок сырой но со всеми специями, закрываю винтовыми крышками и ставлю в автоклав ( у меня Домашний стандарт. Довожу до 100 ( закрылся клапан ) и сразу выключаю. Достаю как только упадёт давление или остынет до 50. Храню при комнатной температуре. Удачи всем и вкусных заготовок.
ответить
Здравствуйте Оксана. Как всегда красиво, вкусно, полезно. Ловите ещё один способ. Банки и крышки просто мою, чистые и сухие помидоры укладываю в банку, заливаю соком ( сок сырой но со всеми специями, закрываю винтовыми крышками и ставлю в автоклав ( у меня Домашний стандарт. Довожу до 100 ( закрылся клапан ) и сразу выключаю. Достаю как только упадёт давление или остынет до 50. Храню при комнатной температуре. Удачи всем и вкусных заготовок.
ответить
ПростоЯ
Мне интересно, откуда вы берете столько банок, где вы все эти заготовки храните и КТО все это сьедает? Если готовить все эти рецепты, которые вы снимаете в видео, еще и с закатаными. рассольниками и борщами, то это же какой подвал должен быть! Да и сколько потраченых сил? Нас осталось трое, родители умерли, но я даже при их жизни столько не закрывала и мы столько не сьедали. Поражаюсь вам. Но за рецепты огромное спасибо!
ответить
Мне интересно, откуда вы берете столько банок, где вы все эти заготовки храните и КТО все это сьедает? Если готовить все эти рецепты, которые вы снимаете в видео, еще и с закатаными. рассольниками и борщами, то это же какой подвал должен быть! Да и сколько потраченых сил? Нас осталось трое, родители умерли, но я даже при их жизни столько не закрывала и мы столько не сьедали. Поражаюсь вам. Но за рецепты огромное спасибо!
ответить
Людмила
Здравствуйте, Оксана и Ваша семья! Я уже сделала консервацию помидор, два вида салатов-всего понемногу. Хороший рецепт помидоры в собственном соку и доступный. Я в эл/мясорубке пропускаю, она у меня с 2007г. конечно, не плохо бы более совершенную купить, тогда и этой радовалась. Спасибо за труд, за внимание, любовь Счастья Вашей семье, здоровья Всем нам Мира, Веры и Надежды
ответить
Здравствуйте, Оксана и Ваша семья! Я уже сделала консервацию помидор, два вида салатов-всего понемногу. Хороший рецепт помидоры в собственном соку и доступный. Я в эл/мясорубке пропускаю, она у меня с 2007г. конечно, не плохо бы более совершенную купить, тогда и этой радовалась. Спасибо за труд, за внимание, любовь Счастья Вашей семье, здоровья Всем нам Мира, Веры и Надежды
ответить
Маргарита
Почему то у многих помидоры где используется блендер, крышки вздуваются
Я пропускаю помидоры через мясорубку или соковыжималки
Не рискую использовать блендер.
Знакомая используя блендер делала варенье, и оно увы забродила хотя пропорции ягод и варенья соблюдала
ответить
Почему то у многих помидоры где используется блендер, крышки вздуваются
Я пропускаю помидоры через мясорубку или соковыжималки
Не рискую использовать блендер.
Знакомая используя блендер делала варенье, и оно увы забродила хотя пропорции ягод и варенья соблюдала
ответить
Наталья
Умница, красавица, голос волшебный. Дружелюбная семья. Хочеться верить, что в России еще такие семьи, как ваша. Я уже прабабушка, но ваши рецепты у меня на первом месте. И все получается. ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ! Здоровья вам и процветания!
ответить
Умница, красавица, голос волшебный. Дружелюбная семья. Хочеться верить, что в России еще такие семьи, как ваша. Я уже прабабушка, но ваши рецепты у меня на первом месте. И все получается. ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ! Здоровья вам и процветания!
ответить
Olga
Любимая заготовка! У меня расчет на литровую банку, может кому пригодиться. На 1 литровую банку 1/2 столовой ложки соль и сахар, добавляю лист сморода, укроп, чеснок. Можно залить соком или разведенной томатной пастой.
ответить
Любимая заготовка! У меня расчет на литровую банку, может кому пригодиться. На 1 литровую банку 1/2 столовой ложки соль и сахар, добавляю лист сморода, укроп, чеснок. Можно залить соком или разведенной томатной пастой.
ответить
василёк
кожу всегда снимаю, вырезаю попки, режу на две или четыре части, соль, сахар 15 - 20 минут варки, по банкам и под одеяло! проще некуда, стоят с того года ещё + в этом 80 банок закрыл. только вкусные беру, сливка не то.
ответить
кожу всегда снимаю, вырезаю попки, режу на две или четыре части, соль, сахар 15 - 20 минут варки, по банкам и под одеяло! проще некуда, стоят с того года ещё + в этом 80 банок закрыл. только вкусные беру, сливка не то.
ответить
Ольга
Благо Дарим! Помидоры в собственном соку - это настоящий деликатес зимой, да ещё и без уксуса и хранятся при комнатной температуре! Обязательно запишу этот рецепт в свою кулинарную книгу, как очень ценный!
ответить
Благо Дарим! Помидоры в собственном соку - это настоящий деликатес зимой, да ещё и без уксуса и хранятся при комнатной температуре! Обязательно запишу этот рецепт в свою кулинарную книгу, как очень ценный!
ответить
Шоколад
Ну наконец-то! Помидоры в собственном соку это самая вкусная заготовка!
Я делаю чуть-чуть иначе. Я не кладу ни перцев, ни лаврушки, только соль и сахар. Остальное как Вы. Нежнейшие, аромат, вкус восторг!
ответить
Ну наконец-то! Помидоры в собственном соку это самая вкусная заготовка!
Я делаю чуть-чуть иначе. Я не кладу ни перцев, ни лаврушки, только соль и сахар. Остальное как Вы. Нежнейшие, аромат, вкус восторг!
ответить
Nadejda
Спасибо за рецепты. Я помидоры ошпариваю и снимаю кожицу, наполняю литровые баночки утрамбовую и ставлю ч. л. соли и сахара, никаким соком не заливаю они сами сок пускают. Варю тоже в кастрюле и закатываю.
ответить
Спасибо за рецепты. Я помидоры ошпариваю и снимаю кожицу, наполняю литровые баночки утрамбовую и ставлю ч. л. соли и сахара, никаким соком не заливаю они сами сок пускают. Варю тоже в кастрюле и закатываю.
ответить
Десун
Обожаю помидоры в собственном соку! Зимой, да и в любое время года, сварим плов и с такими помидорами есть плов и запивать соком одно удовольствие! Спасибо за рецепт и приготовление! Очень вкусно!
ответить
Обожаю помидоры в собственном соку! Зимой, да и в любое время года, сварим плов и с такими помидорами есть плов и запивать соком одно удовольствие! Спасибо за рецепт и приготовление! Очень вкусно!
ответить
Лидия
Большое спасибо я уже в большом возрасте имею дачу и знаю много рецептов, но закрываю все последние время только Вашим рецептом, большое спасибо и конечно процветания и здоровья Всем Вам.
ответить
Большое спасибо я уже в большом возрасте имею дачу и знаю много рецептов, но закрываю все последние время только Вашим рецептом, большое спасибо и конечно процветания и здоровья Всем Вам.
ответить
Helen
Спасибо большое! Отличные рецепты, многое пробовала, а когда плохое настроение, могу просто включать Ваши видео, чтобы послушать приятный голос и поднять аппетит к жизни) Помогает
ответить
Спасибо большое! Отличные рецепты, многое пробовала, а когда плохое настроение, могу просто включать Ваши видео, чтобы послушать приятный голос и поднять аппетит к жизни) Помогает
ответить
Анна
Моя ты умничка! Я так люблю всё то, что ты готовишь и делишься с нами! А помидоры я люблю в любом виде, а твои особенно! Буду готовить по твоему рецепту! Спасибо тебе за всё!
ответить
Моя ты умничка! Я так люблю всё то, что ты готовишь и делишься с нами! А помидоры я люблю в любом виде, а твои особенно! Буду готовить по твоему рецепту! Спасибо тебе за всё!
ответить
Индиго
Я всегда стерилизую томаты, 1ый рецепт. Был опыт вздувались, теперь все что капризное как мне кажется стерилизую. Икра кабачковая, баклажанная. Спасибо за рецепты.
ответить
Я всегда стерилизую томаты, 1ый рецепт. Был опыт вздувались, теперь все что капризное как мне кажется стерилизую. Икра кабачковая, баклажанная. Спасибо за рецепты.
ответить
Раньева
Как включила услышала до боли знакомый голос до чего мне нраситса эта женщина все просто понятно я а себя завела раздел кухня наизнанку спасибо огромоое
ответить
Как включила услышала до боли знакомый голос до чего мне нраситса эта женщина все просто понятно я а себя завела раздел кухня наизнанку спасибо огромоое
ответить
Татьяна
Спасибо большое, только подумала, надо в томате сделать. Хотела поискать, и ваша ссылочка пришла в оповещении. Бог благ, и времени не тратила. Пошла делать
ответить
Спасибо большое, только подумала, надо в томате сделать. Хотела поискать, и ваша ссылочка пришла в оповещении. Бог благ, и времени не тратила. Пошла делать
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
