3 рецепта окрошки: на квасе с колбасой, на кефире с говядиной и на минералке с креветками
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Сегодня Родион Садовский, шеф-повар ресторана Tutta La Vitta, расскажет вам готовить один из самых любимых в России летних супов окрошку! Да не одну, а целых три вариации на эту популярную тему.
Окрошка на кефире с докторской колбасой.
2 порции по 300 мл.
Нам понадобится:
Картофель, 1 шт.
Редис, 2 шт.
Яйцо куриное, 2 шт.
Огурец свежий, 1 шт.
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп, пучок
Горчица, 1 ст. л.
Лимонный сок, 15 мл
Соль, щепотка
Перец, щепотка
Кефир, 400 мл
Минеральная вода, 200 мл
Картофель отвариваем до готовности.
Яйца отвариваем вкрутую. Отделяем белки от желтков.
Отварной картофель, белок, свежий редис и огурец нарезаем кубиками.
Желток (2 шт) растираем с горчицей, добавляем лимонный сок, соль, перец, заливаем кефиром и минеральной водой.
Порезанные на кубики ингредиенты заливаем заправкой и посыпаем рубленной зеленью.
Окрошка с креветками на минералке со сметаной и майонезом
2 порции по 300 мл.
Нам понадобится:
Картофель, 1 шт.
Редис, 2 шт.
Яйцо куриное, 2 шт.
Огурец свежий, 1 шт.
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп, пучок
Горчица. 1 ст. л.
Лимонный сок, 15 мл
Имбирь, 20 гр
Соль, щепотка
Перец, щепотка
Майонез, 100 мл
Сметана, 150 мл
Минеральная вода, 250 мл
Креветки северные магаданские, 150 г
Картофель отвариваем до готовности.
Яйца отвариваем вкрутую. Отделяем белки от желтков. Отварной картофель, белок, свежий редис и огурец нарезаем кубиками.
Делаем рассол для креветок. В горячую воду добавляем лимонный сок, имбирь, душистый перец, ботву от зелени и соль.
Кладем в рассол креветки (НЕ ВАРИМ) и даем настояться 15-20 минут.
Желток (2 шт) растираем с горчицей, добавляем лимонный сок, соль, перец.
Добавляем сметану и майонез, заливаем кефиром и минеральной водой.
Порезанные на кубики ингредиенты и предварительно почищенные креветки заливаем заправкой и посыпаем сверху рубленной зеленью.
Окрошка с говядиной на квасе
2 порции по 300 мл.
Нам понадобится:
Картофель, 1 шт.
Редис, 2 шт.
Яйцо куриное, 2 шт.
Огурец свежий, 1 шт.
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп, пучок
Соль, щепотка
Перец, щепотка
Квас, 600 мл
Говядина, 200 г
Тимьян, 1 веточка
Розмарин, 1 веточка
Горчица, 1 ч. л.
Соевый соус, 1 ч. л.
Хрен столовый, 1 ч. л.
Картофель отвариваем до готовности.
Яйца отвариваем вкрутую. Отделяем белки от желтков. Нарезаем соломкой картофель, редис, огурец, яичный белок.
Говяжью вырезку маринуем в смеси тимьяна, розмарина, горчицы и соевого соуса. Затем обжариваем мясо с двух сторон до средней прожарки и допекаем 10 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Запечённое мясо оставляем остывать ( отдохнуть.
Желток (2 шт) растираем с горчицей, добавляем лимонный сок, соль, перец. Добавляем квас, хрен, соевый соус. Нарезаем говядину соломкой. Заливаем овощи и говядину заправкой и посыпаем зеленью.
Вот такой вот интересный формат рецепта три-в-одном мы для вас сегодня подготовили! Дата: 2021-10-24
5:18
5:2
5:40
5:52
