Вкусная, наваристая солянка с копчёностями. Рецепт супа от шеф-повара Руслана Полякова
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Сегодня Руслан Поляков, шеф-повар ресторана Remy Kitchen Bakery, расскажет, как приготовить вкусный, наваристый суп солянку. Вы узнаете, что самое главное в этом супе и почему копчености много не бывает.
Нам понадобится (на кастрюлю 3 литра):
вода 3 л
говядина 500 г
копченые свиные ребра 500 г
растительное масло 50 г
лук 1 шт.
томаты в собственном соку 250 г
соленые огурцы 4 шт.
маслины 10 шт.
оливки 10 шт.
охотничьи колбаски 3 шт.
Для сервировки 1 порции:
сметана 1 ложка
лимон 1 кусочек
1. В кастрюлю наливаем воду и варим бульон из говядины и копченых свиных ребер в течение 2030 минут.
2. Лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле до полуготовности.
3. Добавляем к луку консервированные томаты и тушим примерно 10 минут.
4. Огурцы режем кубиком.
5. Охотничьи колбаски режем кружочками.
6. Маслины и оливки режем пополам. Если они у вас с косточками, вынимаем косточки.
7. Бульон сцеживаем в отдельную кастрюлю, а мясо вынимаем.
8. Снимаем мясо со свиных ребер, а говядину режем на кусочки и кладем в бульон.
9. Добавляем в бульон лук с томатами.
10. А затем добавляем огурцы, колбаски, маслины и оливки.
11. Солим и перчим.
12. Даем супу закипеть, убавляем огонь до минимума и варим еще 5 минут.
13. Подаем с ложечкой сметаны и кусочком лимона.
Ароматная, наваристая солянка готова!
Руслан Поляков:
Remy Kitchen Bakery Дата: 2021-10-24
6:37
5:18
