Стейк из говядины с жареной черемшой и соусом из вешенок
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Сегодня Родион Садовский, шеф-повар ресторана Tutta La Vita, расскажет, как приготовить стейк из говядины с жареной черемшой и соусом из вешенок.
Нам понадобится на 1 порцию:
Для стейка:
говяжья вырезка 250 г
соевый соус 1 ст. л.
вустерский соус 1 ч. л.
тимьян веточка
растительное масло 1 ч. л.
чеснок 1 зубчик
соль
перец
Для соуса:
репчатый лук шт.
чеснок 1 зубчик
вешенки 70 г
растительное масло 1 ст. л.
сливки 50 мл
соль
перец
Для гарнира:
черемша свежая 100 г
растительное масло 1 ч. л.
лимон шт.
соль
перец
1. Делаем стейк прожарки медиум.
Маринуем говядину в соевом и вустерском соусах, соли, перце и растительном масле. Обязательно вотрите смесь в мясо.
Оставьте мариноваться на 5 минут.
На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, кладем зубчик чеснока и веточку тимьяна.
Обжариваем (запечатываем) стейк со всех сторон несколько минут.
Кладем стейк на противень, доводим до готовности в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.
Достаем и даем ему немного постоять.
2. Делаем соус.
Нарезаем лук мелким кубиком.
Зубчик чеснока раздавливаем и мелко нарезаем.
Вешенки произвольно рвем.
Наливаем в разогретый сотейник растительное масло.
Добавляем грибы, лук, чеснок и обжариваем все 10 минут.
Вливаем сливки (чем жирнее, тем лучше.
Солим и перчим.
Доводим до готовности, помешивая, еще 10 минут.
3. Гарнир.
Наливаем в нагретую сковороду растительное масло.
Кладем черемшу в сковороду, солим и перчим.
Добавляем натертую цедру лимона.
Кидаем кусочек сливочного масла.
Обжариваем со всех сторон 10 минут.
4. Подаем стейк вместе с черемшой и грибным соусом.
Идеальный стейк прожарки медиум с жареной черемшой и соусом из вешенок! Дата: 2021-10-24
10:29