Идеальная свиная рулька, запеченная в духовке. Простой рецепт от шеф-повара Руслана Полякова
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Сегодня Руслан Поляков, шеф-повар ресторана Remy Kitchen Bakery, покажет, как готовить идеальную, сочную, ароматную рульку! Вы узнаете, кто лучшие друзья свинины, какой лук самый вкусный и как нужно запекать рульку, чтобы она была яркой и красивой.
Нам понадобится:
крымский лук 3 шт.
сливочное масло 100 г
сахар 1 ст. л.
свиная рулька 2 кг
чеснок 7 зубчиков (чем больше, тем лучше)
горчица 2 ст. л.
помидоры 2 шт.
говяжий бульон 200 г
1. Лук чистим и крупно режем.
2. Обжариваем с 50 г сливочного масла, сахаром и щепоткой соли.
3. Чеснок чистим.
4. В рульке делаем отверстия и нашпиговываем чесноком как можно глубже.
5. Натираем рульку солью со всех сторон.
6. Перекладываем лук в посуду для запекания.
7. В сковороде, где обжаривался лук, обжариваем рульку до золотистой корочки.
8. Обмазываем рульку со всех сторон горчицей.
9. Перекладываем рульку в посуду для запекания к луку.
10. Кидаем туда еще несколько зубчиков чеснока.
11. Помидоры режем крупно и добавляем к рульке.
12. Запекаем в духовке:
2 часа с закрытой крышкой при 120 градусах;
открываем крышку и запекаем при 180 градусах до золотистой корочки.
Нежная, сочная, ароматная рулька готова!
Руслан Поляков:
Remy Kitchen Bakery Дата: 2021-10-24
10:29