Ароматная лазанья супер рецепт! Готовим просто и очень вкусно с шеф-поваром Алексеем Ермаковым
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Сегодня Алексей Ермаков, бренд-шеф ресторана El Copitas Bar, покажет как сделать одно из самых популярных блюд итальянской кухни - Лазанью! Легко и быстро вы научитесь делать н епросто лазанью, 2 самых важных соуса - болоньезе и бешамель; )
Нам понадобится:
Морковь, 1/2 шт
Репчатый лук, 1/4 шт
Чеснок, 1 зубчик
Говяжий фарш, 250 гр
Растительное масло, 1 ч. л
Красное вино, 50 мл
Соль, щепотка
Сахар, щепотка
Томатная паста, 1 ст. л.
Соус ворчестер, 1/2 ч. л.
Мука, 100 г
Молоко, 100 мл
Сливочное масло, 30 гр
Оливковое масло, 1 ч. л.
Соль, щепотка
Мускатный орех, щепотка
Паста для лазаньи, 10 листов
Сыр пармезан, 150 гр
Оливковое масло, 1 ч. л.
Соус Болоньезе:
1. Мелко нарезаем морковь, репчатый лук и чеснок.
2. Обжариваем на оливковом масле до мягкости и добавляем фарш.
3. Добавляем фарш и хорошо перемешиваем.
4. Добавляем красное сухое вино и даем потомиться 5-7 минут.
5. Добавляем соль, сахар, томатную пасту, орегано, соус ворчестер. Перемешиваем и даем потушиться еще 10 минут.
Соус Бешамель:
6. В сотейнике растапливаем сливочное масло с добавлением оливкового.
7. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, пока не появится запах печенья.
8. Добавляем соль и щепотку мускатного ореха.
9. Вливаем молоко и не перестаем помешитьв - должн получится консистенция жидкой манки ( молоко вливайте аккуратно, чтобы не перепилить или наоборот, долить)
Делаем лазанью:
1. Берем квадратную форму для запекания 20х15см.
2. Трем пармезан.
3. Наливаем оливковое масло, чтобы не пригорело.
4. Выкладываем слоями: сухие листы пасты - соус болоньезе - соус бешамель - пармезан. Повторяем, пока форма не заполнится.
5. Запечатываем форму фольгой.
6. Ставим в духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и выпекаем еще 15 минут.
Ароматная Лазанья готова! Алексей Ермаков Дата: 2021-11-18
5:2
6:1
5:3
