Заварное тесто для эклеров и профитролей
содержание видео
Дата: 2019-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Татьяна Лякишева
В СССР яйца. ну. по крайней мере, в моем Приморском крае, были одного размера, и как-то заварное тесто получалось всегда. И делала я его немного по другому рецепту. Потом перестало получаться, в девяностые с продуктами творилось непонятно что, рецепт забросила, потеряла, и долго к нему не возвращалась. Забыла норму продуктов, вроде 1 стакан 250 гр воды, 200 гр масла, полтора стакана муки и 6 яиц. Но это не точно. Сделала кучу маленьких эклерчиков по Вашему рецепту, и с Вашими поправками для тортика типа дамских пальчиков. Все замечательно получилось, спасибо
ответить
В СССР яйца. ну. по крайней мере, в моем Приморском крае, были одного размера, и как-то заварное тесто получалось всегда. И делала я его немного по другому рецепту. Потом перестало получаться, в девяностые с продуктами творилось непонятно что, рецепт забросила, потеряла, и долго к нему не возвращалась. Забыла норму продуктов, вроде 1 стакан 250 гр воды, 200 гр масла, полтора стакана муки и 6 яиц. Но это не точно. Сделала кучу маленьких эклерчиков по Вашему рецепту, и с Вашими поправками для тортика типа дамских пальчиков. Все замечательно получилось, спасибо
ответить
Светлана Суворова
Во-первых: большое спасибо за такой подробный рецепт, например мне про сушку теста было интересно послушать. Сделала все как в видео- результат отличный Будет моим базовым рецептом теперь, а я ведь год не решалась приготовить заварное тесто. Спасибо)Во-вторых: присоединяюсь к просьбе писать рецепт или под видео, или в начале видео, включая температурный режим и время выпекания. приходится переписывать рецепт по ходу видео, совсем не удобно(
ответить
Во-первых: большое спасибо за такой подробный рецепт, например мне про сушку теста было интересно послушать. Сделала все как в видео- результат отличный Будет моим базовым рецептом теперь, а я ведь год не решалась приготовить заварное тесто. Спасибо)Во-вторых: присоединяюсь к просьбе писать рецепт или под видео, или в начале видео, включая температурный режим и время выпекания. приходится переписывать рецепт по ходу видео, совсем не удобно(
ответить
Сашаё Ковалёв
ирочка, здрвствуйте скажите, а можно яйца смешивать миксером? и еще, я недавно пекла эклеры, но они у меня плохо сходили с бумаге для выпечки можно сказать, что они у меня прилипли. может я не так сдалала тесто, или бумагу надо смазывать, по рецепру было 170 гр яиц но я кончно не взвешивала, может и переложила яйца, ответьте пожауйста, а то скоро день рождения сыночка, я хотела что нибудь этакое. спасибо.
ответить
ирочка, здрвствуйте скажите, а можно яйца смешивать миксером? и еще, я недавно пекла эклеры, но они у меня плохо сходили с бумаге для выпечки можно сказать, что они у меня прилипли. может я не так сдалала тесто, или бумагу надо смазывать, по рецепру было 170 гр яиц но я кончно не взвешивала, может и переложила яйца, ответьте пожауйста, а то скоро день рождения сыночка, я хотела что нибудь этакое. спасибо.
ответить
Лидия Тян
Ирина, спасибо за подробный рецепт Пекла профитроли, получились очень вкусными. Но у меня появились вопросы, скорее всего относительно процесса выпекания. Мои профитроли получились пышными, но пока остывали немного опали. Т. е. не очень хорошо держали форму. В чем может быть моя ошибка? Ставила я в духовку 200 на 10 минут, потом уменьшила температуру до 180. Выпекала 30минут
ответить
Ирина, спасибо за подробный рецепт Пекла профитроли, получились очень вкусными. Но у меня появились вопросы, скорее всего относительно процесса выпекания. Мои профитроли получились пышными, но пока остывали немного опали. Т. е. не очень хорошо держали форму. В чем может быть моя ошибка? Ставила я в духовку 200 на 10 минут, потом уменьшила температуру до 180. Выпекала 30минут
ответить
Lara Filatova
Ирина, спасибо огромное за подробное описание приготовления эклеров. Особенно советы про муку. Я живу не в России и поэтому раньше не обращала на качество муки внимания. Пшеничная, Высший сорт, что еще надо. Перевела кучу продуктов, но эклеры не поднимались. В России они прлучались, а тут нет. Послушала про клейковину и купила муку для пиццы и хлеба. и ШЕДЕВРЫ удались.
ответить
Ирина, спасибо огромное за подробное описание приготовления эклеров. Особенно советы про муку. Я живу не в России и поэтому раньше не обращала на качество муки внимания. Пшеничная, Высший сорт, что еще надо. Перевела кучу продуктов, но эклеры не поднимались. В России они прлучались, а тут нет. Послушала про клейковину и купила муку для пиццы и хлеба. и ШЕДЕВРЫ удались.
ответить
Mikado
Ирина, скажите, а выпекать на двух противнях одновременно можно заварные пирожные? у меня получилось теста на два противня, я поставила их оба в духовку, но верхние поднялись и опали еще в духовке, а нижние не поднялись и не пеклись практически вообще, пока не вынула верхний противень. В итоге, нижние все же исправились и получились, а верхние как плоские сардельки)
ответить
Ирина, скажите, а выпекать на двух противнях одновременно можно заварные пирожные? у меня получилось теста на два противня, я поставила их оба в духовку, но верхние поднялись и опали еще в духовке, а нижние не поднялись и не пеклись практически вообще, пока не вынула верхний противень. В итоге, нижние все же исправились и получились, а верхние как плоские сардельки)
ответить
Ольга Беляева
Ирина, Вы просто кулинарный ГУРУ Все, что не делаете - получается гениально Если мне нужен какой-либо рецепт, я всегда обращаюсь к Вашим рецептам. Потрясающе приятный голос и крайне уважительная манера общения. Одно удовольствие слушать и смотреть Ваши ролики. Огромная благодарность
ответить
Ирина, Вы просто кулинарный ГУРУ Все, что не делаете - получается гениально Если мне нужен какой-либо рецепт, я всегда обращаюсь к Вашим рецептам. Потрясающе приятный голос и крайне уважительная манера общения. Одно удовольствие слушать и смотреть Ваши ролики. Огромная благодарность
ответить
Анна Волкова
Ирина, спасибо Вам за рецепты, за то, что делитесь своим мастерством Делала на выходных эклеры, очень вкусно Но у меня такой вопрос, в духовке пирожные поднялись, зарумянились, все прекрасно) внутри них полости, все пропеклось, но верх эклеров потом опал, что может быть не так?
ответить
Ирина, спасибо Вам за рецепты, за то, что делитесь своим мастерством Делала на выходных эклеры, очень вкусно Но у меня такой вопрос, в духовке пирожные поднялись, зарумянились, все прекрасно) внутри них полости, все пропеклось, но верх эклеров потом опал, что может быть не так?
ответить
Viktorya Malinovskaya
Дорогая Ирина Золотые Ваши ручки Урррра У меня получилось, это бомбическая бомба профитроли по вашему рецептуя сидела и молилась у духовки, как это делаю, когда пеку Куличи) красавцы Бесконечно благодарю Все, что делаю по Вашим рецептам, тттттттт, ШЕДЕВРАЛЬНО
ответить
Дорогая Ирина Золотые Ваши ручки Урррра У меня получилось, это бомбическая бомба профитроли по вашему рецептуя сидела и молилась у духовки, как это делаю, когда пеку Куличи) красавцы Бесконечно благодарю Все, что делаю по Вашим рецептам, тттттттт, ШЕДЕВРАЛЬНО
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
