zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Хлеб с овсяными хлопьями. Нежный, воздушный, ароматный. Готовлю всегда двойную порцию

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Самый ароматный хлеб из всех, которые готовила. У него нежный воздушный мякиш и хрустящая корочка. Овсяные хлопья - классический Геркулес, но подойдут и быстрого приготовления. Так же можно использовать овсяную муку, тогда ее не надо замачивать, как хлопья, а сразу добавить к общей массе. Часть муки (1/3) можно заменить пшеничной грубого помола. Мед можно заменить сахаром. Приготовление хлеба с паром дает нежную ароматную корочку. Как это правильно сделать: - на дно духовки поставить металлическую емкость (я использую плоскую широкую гастроемкость из нержавейки, на нижний уровень духовки установить решетку для формы, - нагреть духовку до 240 С - надеть кухонные рукавицы или обернуть руки кухонным полотенцем, - в емкость налить 50-70 мл кипятка, осторожно, так как выделится сразу очень много пара - сразу поставить форму с хлебом на решетку и выпекать первые 15 минут не открывая дверцу, - снизить температуру до 220 С, убрать емкость с водой, если вода не полностью испарилась, при необходимости, прикрыть верхушку хлеба фольгой, - выпекать до готовности. В 100 г - 265 ккал Ингредиенты: Размер формы 21 10 см Мука - 340 30 г Вода - 200 г Овсяные хлопья - 60 г Дрожжи прессованные - 5 г или сухие - 4 г Молоко - 50 г Мед - 25 г Растительное масло - 25 г Соль - 7 г 1. Хлопья Геркулес залить водой комнатной температуры, добавить дрожжи, перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы хлопья разбухли. 2. Добавить остальные ингредиенты и замесить плотное тесто, оно должно легко отставать от рук. Муки может понадобиться больше или меньше, сразу всю не добавляйте. 3. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на один час. 4. Сложить при помощи лопатки, от краев к центру и оставить еще на час. 5. На посыпанной мукой доске сформировать из теста шар, накрыть пленкой и дать отдохнуть 15-20 минут. 6. Форму хорошо смазать растительным маслом. 7. Сформировать из теста продолговатую заготовку и поместить в форму. Смазать водой и посыпать овсяными хлопьями. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте, пока тесто не поднимется над краем формы. Это может занять от 45 до 75 минут и зависит от окружающей температуры. 8. Выпекать в разогретой до 240С с паром, затем снизить температуру до 220С и продолжить выпекание 25 минут. Чтобы верхушка не обгорела, прикрыть хлеб листом фольги. 9. Извлечь хлеб из формы и полностью остудить
Дата: 2019-11-30

← Тающие сдобные ватрушки-завитушки с творогом

Блинный пирог Масленичный с творогом и изюмом + Рецепт эластичных блинчиков на крахмале →

Похожие видео

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Пирог Стёганое одеяло или Подушки за 15 минут время на выпечку! Без миксера!

• Ольга Шобутинская

РАЗДАЮ вкусный и нежный ТОРТ Японская Весна - матча, клубника, лайм Я-ТОРТодел

• Я Тортодел!

Хватить варить кабачки часами, есть проще рецепт! Густая и нежная икра из кабачков

• Еда на любой Вкус

Начинка нежнее некуда, как СУФЛЕ! Универсальный творожный пирог с ягодами

• Коллекция Рецептов - Дина

Быстрая закуска из сырого кабачка, покорившая меня! Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Комментарии и отзывы: 10

Larisa Koch
Здравствуйте Ирина, испекла Ваш хлеб, но он у меня не получился, он поднялся хорошо, но как только я сняла пленку и поставила его в духовку, он сразу опал, в видео Вы говорите, печь на среднем уровне, а под видео на нижнем уровне, пара большого у меня не получилось, пекла я на среднем уровне, в чем же моя ошибка? Муки я положила больше цельнозерновой пшеничной, высшего сорта.
ответить

Elena Bakhrakh
первые минуты в ролике видела нежные и мягкие руки. Это то что любит тесто, и замес аккуратный, с любовью. Думаю, если б вместо муки были тертые кирпичи -хлеб всё равно получился бы такой же красивый и вкусный. Дрожжевое тесто надо прочувствовать. Не обижайтесь за сравнение. Нравятся все ваши рецепты
ответить

tatjana Kovaljova
Ира здравствуйтеСкажите пожалуйста, емкость для пара тоже лучше разогреть, потом долить кипяток? Хлеб получился красивый, вкусный без хрустящей корочки. Поставила на средний уровень моя ошибка повторю на нижний уровень поставлю.
ответить

Marina Marina
Ооо Ириночка, ну прям соблазнили вы меня этим хлебушком, ну как после этого просмотра не испечь это чудо-хлеб. Мне очень понравилось и обязательно попробую, надеюсь таким же симпатичным и вкусным получится. Спасибо большое. Вы супер
ответить

Юлия Завоеваная
Ирина, добрый день Благодарю Вас за чудесный рецепт этого волшебного хрустящего хлебушка вчера испекла. Ну очень вкусный, очень хрустящий. Муж сказал, похож на кулич записала себе в книгу рецепт ( рецепт от Ирины Подолян )
ответить

Елена Черепановм
Сегодня испекла хлеб, получился точно такой как у Ирины. Очень вкусный, ароматный, хрустящий. Хочу теперь попробовать испечь на пшеничной закваске, после эксперимента отпишусь. Спасибо, Ирина, Ваши рецепты великолепные
ответить

Анастасия Петрова
Ирина, здравствуйте В описании под видео написано, что решётку для формы нужно поставить на нижний уровень, а в самом видео написано, что на средний. Напишите, пожалуйста, на каком всё-таки уровне нужно выпекать?
ответить

Елена Черепановм
Отчитываюсь, испекла вчера хлеб на пшеничной закваске. Супер Очень вкусный, хрустящий. Понравился больше чем на дрожжахЕще раз благодарю Вас, Ирочка, исключительный рецепт. Здоровья, любви, и Божьей помощи
ответить

Daша Daша
Omg, я все тот хлеб пеку каждый день, который в казане. Оторваться не можем, я замешиваю то белый то цельнозерновой/ржаной. Как раз завтра в казане испеку и этот на следующий день поставлю, отпишусь потом как результат.
ответить

Светлана Фро
Сегодня приготовила хлебушек по вашему рецепту. Спасибо за рецепт. Хлеб получился просто чудо Очень мягкий и вкусный. Такой румяный и красивый Замечательно и с маслом, и со сгущенкой
ответить

Добавить отзыв, комментарий