zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Нежный сметанный пирог Дамский каприз

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Сметанный пирог Дамский каприз - очень нежное сметанное суфле с тремя вкусами, дополненное песочной основой, сделает этот пирог украшением любого стола или чаепития. Ингредиенты: Основа: Песочное печенье - 250 г Сливочное масло - 70 г Сметанное суфле: Сметана 20-25 % - 600 г Яйца - 3 штуки (150-160 г без скорлупы) разделить на белки и желтки Крахмал - 40 г Сахар - 140 г Ванильный сахар - 10 г Мак молотый - 30 г Шоколад молочный или чёрный - 40 г Начинку (950 г) разделить на три части 450 г + мак 350 г 150 г + шоколад или какао-порошок 15 г Декор Шоколад черный 56% какао - 50 г Растительное масло - 10 г Приготовление 1. Песочное печенье измельчить любым удобным способом в мелкую крошку. 2. Крошку соединить с растопленным сливочным маслом и тщательно смешать. Сжать в ладони немного массы и надавить на центр, если комок распадается на несколько крупных частей, то консистенция правильная, если на мелкую крошку, то добавить ложку-две молока. 3. Дно формы диаметром 20 см выстелить бумагой для выпечки. Вдоль бортов проложить полоску бумаги. 4. Распределить крошку равномерным слоем по дну и бортам, слегка прижать лопаткой, а затем плотно утрамбовать стопкой или стаканом правильной цилиндрической формы, формируя четкий угол. 5. Отправить форму в морозилку на 20 минут. Сметанное суфле 1. Густую вкусную не очень кислую сметану жирностью 20-25% соединить с желтками и любым крахмалом. Перемешать до однородности. 2. Белки комнатной температуры взбить на минимальной скорости в однородную пену без крупных пузырей. Не прерывая взбивания, добавить ванильный сахар и небольшими порциями обычный сахар. Увеличить скорость миксера до максимума и взбить до устойчивых пиков. 3. В несколько приемов соединить со сметанной массой, аккуратно перемешать венчиком. 4. Разделить массу на три части весом: 450 г, 350 г и 150 г. Лучше это сделать при помощи весов. 5. Самую маленькую часть соединить с растопленным и охлаждённым шоколадом, черным или молочным. Самую большую часть соединить с молотым маком или маковой начинкой. 6. На замороженную основу вылить самую большую часть с маком, распределить. На центр выложить белую часть, распределить равномерным пятном. Шоколадную массу распределить в центр формы. 7. Снаружи форму обернуть фольгой, чтобы масло из основы не подтекало при выпекании 8. Выпекать в разогретой до 140 С духовке на среднем уровне без конвекции 80-90 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог на 30 минут 9. У готового пирога середина должна слегка подрагивать. Освободить форму от фольги и полностью остудить. 10. Отправить пирог в холодильник минимум на 2 часа. 11. По желанию, украсить шоколадными узорами или посыпать какао-порошком. 12. Рекомендую нарезать пирог ножом согретым в горячей воде
Дата: 2021-01-10

← Шифоновый бисквит - Chiffon cake. Разбор ошибок

Торт песочный Ностальгия →

Похожие видео

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Пасхальное печенье Красиво и очень вкусно!

• Готовим с Ириной Хлебниковой

Торт на кефире выручай-ка: просто, быстро и по-домашнему вкусно к 8 марта!

• Еда на любой Вкус

Готовлю вместо конфет (рецепт из 80-х, о котором почему-то мало кто знает)

• Калнина Наталья

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

Комментарии и отзывы: 10

Olha
Ирина, здравствуйте! Пирог шикарный и оригинальный. Рецепт юбилейного печенья отличный, рекомендую.
Касаемо основы: в песочном печенье достаточно масла, при добавлении еще в измельчённую массу, для меня корж становится жёстким. Поробовала только с молоком, замешивая до нужной консистенции. Получилось. Основа хорошо держала форму после выпечки, не сыпалась. Кислотность сметаны можно уменьшить, добавив чуточку соды. Также удачный эксперимент, пока не нашла качественный продукт.
Неизменно благодарность Вам за труд!
ответить

Galinina
Ирина, давно хотела вас попросить, но все не решалась, а можно новые рецепты тортиков для тех кто на диете. Или видео подборка уже готовых ваших облегчённых по калориям рецептов: )
Также интересен слоями пирог, где первый слой тесто, далее мак, груша, сверху творог, декор -грецкие орехи. Возможно, вы встречали такой или готовили? ! С радостью приготовила бы вместе с вами: )
ответить

Olexandra
Ирина, спасибо огромное за рецепт, пирог выглядит восхитительно! Хотелось бы задавать вам вопрос, а точнее услышать мнение: какую бы смеьану укоаинской, конечно же, марки вы бы смогли порекомендовать для десертов такого типа? Заранее спасибо за ответ.
ответить

Татьяна
Шикарный рецепт! У меня ребёнок, по вашему рецепту приготовила Лимонный тает, и все отлично получилось! Спасибо огромное, за рецепты!
ответить

вифенка
Извините отписалась эти сладкие! Пироги, торты, пирожки, надоело, Вы можете больше, а мне не хочется и отказалась от сладкого
ответить

Nata
С ума сойти! И это после праздников! Ну как же себя удержать, чтобы не испечь эту вкуснятину! На следующие выходные точно сделаю
ответить

Гоар
Не зря подписалась! Всё прекрасно!
Желаю всем мира и добра, счастья и радости! И всем ЗДОРОВЬЯ, живите долго!
ответить

Ольга
Хороший рецепт, вот только вместо печенье что нибудь другое? Заменить. А так мне всё нравится. Спасибо!
ответить

Татьяна
Замечательный рецепт. Обязательно приготовлю. Спасибо Большое за Ваши уникальные рецепты
ответить

Светлана
Свое название носит по праву - такой нежный и красивый, действительно Женский каприз
ответить

Добавить отзыв, комментарий

Другие видео канала

5:4

Морковный торт. Просто, быстро, вкусно