zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Коллекция Рецептов - Дина

Сливочный сыр в домашних условиях по типу Филадельфия. Рецепт мягкого сыра

содержание видео

Рейтинг: 4.6; Голоса: 3

Существует несколько способов приготовления мягких сливочных сыров в домашних условиях, сегодня я покажу один из них. Мягкий сливочный сыр - это универсальный продукт. На основе такого сыра или с его добавлением можно готовить горячие блюда, закуски, салаты, соусы, супы, десерты и даже напитки. В результате блюда получаются с очень нежным мягким сливочным вкусом. 1 кг. сметаны не менее 20 % 1 кг. йогурта или кефира не менее 3 % 2 ч. л. соли (вровень) 1 ч. л. лимонного сока Пошаговый рецепт Для начала в чашу, в которой будем перемешивать все продукты, выкладываем сметану, йогурт, высыпаем соль и добавляем лимонный сок. Все тщательно перемешиваем до однородного состояния. В этом рецепте основные продукты - это сметана и йогурт, соль и лимонный сок добавлять не обязательно, тем более, если вы готовите этот сыр для крема или сладкой выпечки. Масса подготовлена, и теперь нам нужно ее отцедить. Для этого берем глубокую емкость, устанавливаем на нее дуршлаг или сито, застилаем плотной льняной тканью или марлей, сложенной в 6-8 слоев. Переливаем массу в подготовленную емкость. Аккуратно подворачиваем края марли к центру, накрываем плоской тарелкой и устанавливаем сверху гнет. Во многих подобных видео в качестве гнета используют банку с водой. По своему опыту скажу, что этого недостаточно, вес должен быть, чем больше тем лучше, я использую 2 блинчика от гантели, каждый весом по 3 кг. Убираем нашу конструкцию в холодильник минимум на сутки, а лучше на двое. Как только сыворотка прекращает отделяться от сырной массы, процесс приготовления сыра можно считать завершенным. Разбираем нашу конструкцию. Сыворотки получилось много, поэтому я установила дополнительную решетку, чтобы сито не касалось сыворотки. Сыворотки натекло около 1 литра, ее можно использовать для приготовления блинчиков, окрошки, теста для пирожков и просто в качестве прохладительного напитка. Раскрываем марлю, накрываем тарелкой и переворачиваем. Снимаем сито и аккуратно убираем марлю. Из этой пропорции вышло 1 кг сыра. Сыр получился мягкий, кремообразный
Дата: 2021-05-12

← Пирожное Париж-Брест с ореховым пралине

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром Гармошка, вкусный рецепт мяса в фольге! →

Похожие видео

Любимая БУЛОЧКА из ДЕТСТВА КЯТА

• Юлия Смолл

ФОКАЧЧА 1000 пузырьков без замеса теста!

• Ольга Шобутинская

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Вечером 10 минут утром куличи, как из печи! Простой рецепт на пасху. Глазурь не липнет!

• Еда на любой Вкус

Комментарии и отзывы: 10

Надежда
У меня всё получилось!
Спасибо большое за рецепт!
У нас в Казахстане не нашла кефир более 3%, взяла 2, 5% и сметану 20% от Фуд мастер (для тех кто живёт в Алма- ате) и выдержала двое суток в холодильнике под гнётом, обычный камень, не нашла ничего другого.
Сыр получился нежный вкусный, Так называемая заготовка для курта.
ответить

Larisa
Дина, спасибо, дорогая. Я без ума от вас и вашего канала. Теперь у меня есть вс, что искала долго и перебирала чисто информативно. Но ваши рецепты у меня на столе готовые и вкусные! Спасибо за то, что вы цените наше время и без лишних слов и быстро, чётко. Спасибо
ответить

Gella
Доброго времени! Не понятна здесь роль йогурта. Была бы домашняя жирная, густая сметана, а то магазинная. Это та же сметана, только разбавленная. Магазинную сметану взять чуть побольше и откинуть. Для суши можно в готовый сыр добавить соевый соус.
ответить

Наталья
Делала из замороженного кефира - получился как взбитый блендером творог, делала из замороженной ряженки- как нежный сырок с небольшой кислинкой. Чтобы по этому рецепту сделать - сначала еще нужно приготовить йогурт, вот думаю, стоит ли.
ответить

мила
Здравствуйте сегодня в первый раз увидела ваши рецепты торт Павлова уже приготовила никогда его не готовила спасибо вам большое буду готовить только по вашим рецептам вы очень хорошая хозяйка мира вам и здоровья желаю вам и вашей семье
ответить

Елена
Добрый день, вчера делала творог все точно по вашему рецепту, 1кг сметаны 20% и 1 кг. йогурт3, 2% на выходе получилась густая сметана. а мне нужен был мягкий но творог. Что можно сделать чтоб вся масса загустела?
ответить

Zinulya
Готовила по этому рецепту, но без соли и лим. сока. У мужа нашлась железяка кг 5, так она через марлю в 6 слоев выдавливала массу. Пришлось всю конструкцию убирать и ставить меньше гнет.
ответить

Сергей
Здравствуйте Дина! Когда даёте рецепт то будьте честны потратили продуктов на 500руб и получилась такая хрень а не сыр сейчас наверное и кошки могут давать. рецепты. типа вашего.
ответить

Сергей
я в шоке, !думала от консервации не оторвусь, все там такое вкусное. а залезла поглубже, а там и мороженое и сыры и. даже дальше боюсь смотреть. Спасибо за такие понятные рецепты
ответить

Валентина
Динуська здравствуйте, хотела спросить если соль не добавлять, то получится как маскарпоне? Или это другой рецепт этого сыра. Просто хотела сделать рулет с этим сыром.
ответить

Добавить отзыв, комментарий