ОВОЩНОЕ РАГУ с КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ Ну, Очень Вкусное! VEGETABLE STEW
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Настоящее хорошее рагу это блюдо, в котором все продукты хорошо различимы, как по консистенции, так и по отдельно взятому вкусу. Делюсь своим рецептом идеального рагу!
Овощное рагу с красной фасолью:
6 шт. молодой картофель
4 шт. морковь (маленькая)
2 шт. молодые кабачки
90 гр. сырой красной фасоли
3 зуб. молодого чеснока
2 шт. репчатый лук
1/4 цветной капусты
80-100 мл. подсолнечного масла
200 мл. воды
укроп
петрушка
соль по вкусу
Время приготовления 1 час 15 мин.
Несколько важных советов по приготовлению овощного рагу:
1. Не смотря на то, что процесс приготовления такого блюда достаточно прост, многие допускают одну серьезную ошибку разваривают овощи до кашеобразного состояния. В результате получить вкус настоящего рагу уже не получается.
2. Первыми обжариваются и закладываются в кастрюлю твердые овощи, такие, как картофель, морковь, а вот более нежные ингредиенты, например, капуста, кабачки закладываются в самом конце, чтобы они не успели перетушиться и потерять свой вкус.
3. В процессе готовки, не советую заливать много воды, чтобы не получился суп или соус. Вместо воды можно использовать бульон.
4. Картофель стоит обжаривать минут 10, остальные овощи 5-7 мин, не больше.
5. Сырую фасоль можно заменить консервированной, тогда соком с этой фасоли можно заменить воду.
6. Красную фасоль можно заменить белой, но тогда рагу уже не будет таким ярким и красочным.
7. Цветная капуста очень вкусная и полезная, много её не бывает!
Ot: Спасибо вам за замечательные рецепты. Смотрю ваши видео с удовольствием. Скажите пожалуйста, а если с мясом готовить такое рагу, как лучше добавить мясо? Спасибо Дата: 2021-03-01
