Торт Колибри / Hummingbird cake
содержание видео
Дата: 2019-11-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Tat cara
Вика, спасибо за рецепт и мастер-класс Готовила этот торт свекрови на юбилей. Крем только делала сметанный (400г сметаны 25% +1, 5 ст. л сахара) с лимонной цедрой, она очень хорошо придала свежесть. Затем покрыла Вашим творожно-масляным кремом. Украсила сеткой белого шоколада, листочками мяты и хурмой-шарон. Пишу подробно- может кому-то пригодится. Получилось очень интересно по вкусу, все были ч восторге. Теперь мои изменения- на мой вкус очень уж сладко. И это при том, что сахар я уменьшила до 270г. Наверное со свежим ананасом было б лучше, потому что консервированный в сиропе плавает. В следующий раз уменшу в 2раза норму. Корицы и мускатног ореха положила на кончике ножа каждого и не пожалела, иначе забили бы весь вкус, а так лишь подчеркнули вкус банана и ананаса. Опять же цедра лимона очень в креме получилась уместна. И отдельное спасибо Вам за рецепт творожного крема для покрытия. Очень понравилось с ним работать Тем, у кого трудности достать творожный сыр или лень его делать, нужно взять на заметку. Только опять же, количество сахарной пудры я уменьшила) Как говорится на вкус и цвет фломастеры разные
ответить
Вика, спасибо за рецепт и мастер-класс Готовила этот торт свекрови на юбилей. Крем только делала сметанный (400г сметаны 25% +1, 5 ст. л сахара) с лимонной цедрой, она очень хорошо придала свежесть. Затем покрыла Вашим творожно-масляным кремом. Украсила сеткой белого шоколада, листочками мяты и хурмой-шарон. Пишу подробно- может кому-то пригодится. Получилось очень интересно по вкусу, все были ч восторге. Теперь мои изменения- на мой вкус очень уж сладко. И это при том, что сахар я уменьшила до 270г. Наверное со свежим ананасом было б лучше, потому что консервированный в сиропе плавает. В следующий раз уменшу в 2раза норму. Корицы и мускатног ореха положила на кончике ножа каждого и не пожалела, иначе забили бы весь вкус, а так лишь подчеркнули вкус банана и ананаса. Опять же цедра лимона очень в креме получилась уместна. И отдельное спасибо Вам за рецепт творожного крема для покрытия. Очень понравилось с ним работать Тем, у кого трудности достать творожный сыр или лень его делать, нужно взять на заметку. Только опять же, количество сахарной пудры я уменьшила) Как говорится на вкус и цвет фломастеры разные
ответить
Анастасия Гордиенко
Не люблю, когда комментарии не по существу. Всегда хочется прочитать не восторженные отзывы о новом видео, а о самом рецепте. Комментарии противоречивые и долго сомневалась печь или нет. пеку не часто и хочется, чтобы результат впечатлял, чтобы было не жалко ни времени ни продуктов. Готового теста получилось почти 1600 и тесто, с указанными количеством муки, отличалось по консистенции (на видео, намного гуще, разбавляла соком от ананасов. Выпекала в форме диаметром 23 см, мне кажется, самое то, в 20 см ну очень толстые коржи получатся. Коржи вкусные, не сухие, но и не супер сочные, сомневалась насчёт специй, но от рецепта не отступала, орехи, ананасы в самый раз. Крем действительно пресноват, творог люблю в любом виде и от крема ждала большего, крем напоминает обычный сметанный. Количество сахара не меняла, переживала, что коржи очень сладкие будут, но в сочетании с пресным кремом самое то. Сверху торт покрывала ганашем. В общем торт получился, но не Вау (А хотелось бы, ещё раз печь не буду.
ответить
Не люблю, когда комментарии не по существу. Всегда хочется прочитать не восторженные отзывы о новом видео, а о самом рецепте. Комментарии противоречивые и долго сомневалась печь или нет. пеку не часто и хочется, чтобы результат впечатлял, чтобы было не жалко ни времени ни продуктов. Готового теста получилось почти 1600 и тесто, с указанными количеством муки, отличалось по консистенции (на видео, намного гуще, разбавляла соком от ананасов. Выпекала в форме диаметром 23 см, мне кажется, самое то, в 20 см ну очень толстые коржи получатся. Коржи вкусные, не сухие, но и не супер сочные, сомневалась насчёт специй, но от рецепта не отступала, орехи, ананасы в самый раз. Крем действительно пресноват, творог люблю в любом виде и от крема ждала большего, крем напоминает обычный сметанный. Количество сахара не меняла, переживала, что коржи очень сладкие будут, но в сочетании с пресным кремом самое то. Сверху торт покрывала ганашем. В общем торт получился, но не Вау (А хотелось бы, ещё раз печь не буду.
ответить
TokioNata
Очень давно хотела сделать данный торт, на день рождения бабули решила приготовить. Не могу сказать, что осталась в восторге от вкуса, он довольно нейтральный. В коржах даже особо не чувствуется ананас, по крайней мере в количестве 250гр, я бы добавила даже чуть больше. Орехов также можно смело порцию увеличить, ну конечно если Вы любитель орешков. У меня осталось грамм 50 в банке ананасов, я просто положила с один из слоев крема, это было верным решением, я бы и в другой слой их добавила, вкусно. Крем получается довольно нейтрального вкуса, поэтому я бы добавила возможно какой-нибудь слой компоте из фруктов, тот же ананас или манго. В общем, торт хороший, но на мой вкус показался пресноват. Но это только на личный вкус моей семьи, Виктории огромное спасибо за такой труд, за бесплатные мастер-классы от мастера своего дела.
ответить
Очень давно хотела сделать данный торт, на день рождения бабули решила приготовить. Не могу сказать, что осталась в восторге от вкуса, он довольно нейтральный. В коржах даже особо не чувствуется ананас, по крайней мере в количестве 250гр, я бы добавила даже чуть больше. Орехов также можно смело порцию увеличить, ну конечно если Вы любитель орешков. У меня осталось грамм 50 в банке ананасов, я просто положила с один из слоев крема, это было верным решением, я бы и в другой слой их добавила, вкусно. Крем получается довольно нейтрального вкуса, поэтому я бы добавила возможно какой-нибудь слой компоте из фруктов, тот же ананас или манго. В общем, торт хороший, но на мой вкус показался пресноват. Но это только на личный вкус моей семьи, Виктории огромное спасибо за такой труд, за бесплатные мастер-классы от мастера своего дела.
ответить
Лера Романова
Делала торт по этому рецепту - правда ум отьешь. Те, кто пишут, что пряник, смотрите на видео, когда готовите. Если класть муки по рецепту под видео - да, будет сухой. НО при этом сразу видно, что у Вики на видео тесто лентой ложится в форму, а у вас кусками падает. Добавьте еще жидкости или уменьшите кол-во муки. Сама с этим столкнулась. Добавила немного жидкости и вуаля - прекрасные сочные, нежные коржи. Продукты, как и их качество, у всех разные. Хозяюшки, блин. Смотрю в книгу - вижу фигу, называется. А то, что крем никакой. Вообще странное заявление. Кто-то любит послаще, кто-то менее сладкое. Добавьте сахар, пудру или возьмите растительные сливки, которые слегка уже подслащены. По мне - сочетание довольно сладкого коржа и немного несладкого кремя - идеальный баланс вкуса.
ответить
Делала торт по этому рецепту - правда ум отьешь. Те, кто пишут, что пряник, смотрите на видео, когда готовите. Если класть муки по рецепту под видео - да, будет сухой. НО при этом сразу видно, что у Вики на видео тесто лентой ложится в форму, а у вас кусками падает. Добавьте еще жидкости или уменьшите кол-во муки. Сама с этим столкнулась. Добавила немного жидкости и вуаля - прекрасные сочные, нежные коржи. Продукты, как и их качество, у всех разные. Хозяюшки, блин. Смотрю в книгу - вижу фигу, называется. А то, что крем никакой. Вообще странное заявление. Кто-то любит послаще, кто-то менее сладкое. Добавьте сахар, пудру или возьмите растительные сливки, которые слегка уже подслащены. По мне - сочетание довольно сладкого коржа и немного несладкого кремя - идеальный баланс вкуса.
ответить
Ирина Ширяева
Готовила торт на пасхальные праздники, хотела порадовать вкусненьким тортиком. Торт не понравился никому, пришлось его выкинуть. Я просто в шоке, когда говорят Ум отьешь, а получается ужасная бяка. Коржи похожи на чёрный хлеб, ананасы и банан совсем не чувствуются, корица забивает всё. Творожный крем очень простой оказался, такое ощущение, как будто хлеб намазали творогом и сверху посыпали корицей. Крем для выравнивания делала тоже творожный по вашему рецепту, не понравился совсем. Там всё равно присутствуют мелкие частички творога и сделать идеальное выравнивание не получается. Всё-же по вкусу крем чиз намного благороднее и вкуснее. Всё не перестаю удивляться какие у людей разные вкусы: одни хвалят, другие выкидывают в мусорное ведро.
ответить
Готовила торт на пасхальные праздники, хотела порадовать вкусненьким тортиком. Торт не понравился никому, пришлось его выкинуть. Я просто в шоке, когда говорят Ум отьешь, а получается ужасная бяка. Коржи похожи на чёрный хлеб, ананасы и банан совсем не чувствуются, корица забивает всё. Творожный крем очень простой оказался, такое ощущение, как будто хлеб намазали творогом и сверху посыпали корицей. Крем для выравнивания делала тоже творожный по вашему рецепту, не понравился совсем. Там всё равно присутствуют мелкие частички творога и сделать идеальное выравнивание не получается. Всё-же по вкусу крем чиз намного благороднее и вкуснее. Всё не перестаю удивляться какие у людей разные вкусы: одни хвалят, другие выкидывают в мусорное ведро.
ответить
Анастасия Мокот
Спасибо за вдохновение и отличный рецепт Вчера сделала этот чудо-тортик, немного скорректировав под себя. Сахара в тесто положила 150 гр, чуток соли добавила, выпекала 2 коржа в форме диаметром 24 см, потом разрезала каждый на 2. Собирала в кольце, коржи пропитала сиропом от ананасов и проложила на коржи измельченные остатки ананасов. В крем пустила 500 мл жирных сливок ( как раз упаковка, чтоб не оставалось ) и 130 гр сахарной пудры ( 30 гр мне показалось слишком мало. Торт получился просто восхитительный Спасибо Давно смотрела Ваши видео и получала удовольствие от просмотра, этот теперь получила удовольствия от практики) Буду дальше повторять за Вашими кулинарными воплощениями Вам успехов
ответить
Спасибо за вдохновение и отличный рецепт Вчера сделала этот чудо-тортик, немного скорректировав под себя. Сахара в тесто положила 150 гр, чуток соли добавила, выпекала 2 коржа в форме диаметром 24 см, потом разрезала каждый на 2. Собирала в кольце, коржи пропитала сиропом от ананасов и проложила на коржи измельченные остатки ананасов. В крем пустила 500 мл жирных сливок ( как раз упаковка, чтоб не оставалось ) и 130 гр сахарной пудры ( 30 гр мне показалось слишком мало. Торт получился просто восхитительный Спасибо Давно смотрела Ваши видео и получала удовольствие от просмотра, этот теперь получила удовольствия от практики) Буду дальше повторять за Вашими кулинарными воплощениями Вам успехов
ответить
Маринуся - Кулинар
Добрый деньИспекла на днях торт. Что могу сказать. Коржи просто идеальные, очень вкусные и мягкие, но это НЕ Ваша заслуга. Крем, просто НИКАКОЙ Ни вкуса выраженного, ни сладости. Совершенно не сочетается с этими коржами Нет общей гармонии вкусовой - коржи отдельно, крем - отдельно. Те, кто будут печь этот торт, советую либо крем творожный усовершенствовать, либо использовать сырно-сливочный. Вот он идеально впишется своим вкусом и текстурой. И, да Тесто для коржей лучше разделить на 4 части, при делении на три, получаются слишком толстые коржи.
ответить
Добрый деньИспекла на днях торт. Что могу сказать. Коржи просто идеальные, очень вкусные и мягкие, но это НЕ Ваша заслуга. Крем, просто НИКАКОЙ Ни вкуса выраженного, ни сладости. Совершенно не сочетается с этими коржами Нет общей гармонии вкусовой - коржи отдельно, крем - отдельно. Те, кто будут печь этот торт, советую либо крем творожный усовершенствовать, либо использовать сырно-сливочный. Вот он идеально впишется своим вкусом и текстурой. И, да Тесто для коржей лучше разделить на 4 части, при делении на три, получаются слишком толстые коржи.
ответить
Lilli Zitzer
Вика ты такая умничка, тебя приятно слушать и восхищаться твоим мастерством. Такие обалденно красивые торты и такая красивая роспись на тортах. успехов тебе и только приятных и хороших комментарии. Я по профессии швея но в последнее время увлеклась тортами, вика у меня такая просьба, дать совет или направление как красиво можно оформить торт для швеи. Знаю что время у тебя маловато, но все же надеюсь на ответ. Заранее благодарю тебя за ответ. Успехов и новых идей
ответить
Вика ты такая умничка, тебя приятно слушать и восхищаться твоим мастерством. Такие обалденно красивые торты и такая красивая роспись на тортах. успехов тебе и только приятных и хороших комментарии. Я по профессии швея но в последнее время увлеклась тортами, вика у меня такая просьба, дать совет или направление как красиво можно оформить торт для швеи. Знаю что время у тебя маловато, но все же надеюсь на ответ. Заранее благодарю тебя за ответ. Успехов и новых идей
ответить
Ремаренко Таисия
Вика, торт отличный, вкусный. Но что это за совет, поставить крем на желатине (по сути творожный мусс) в холодильник на час. Я поставила на пол часа и он застыл. Все, собрать с ним торт уже невозможно. Пришлось растопить весь крем в микроволновке и собрать тортик в кольце. В итоге все получилось хорошо, только мне показалось, что крем от таких манипуляций подосел и его стало меньше. В холодильник нельзя ставить крем на желатине
ответить
Вика, торт отличный, вкусный. Но что это за совет, поставить крем на желатине (по сути творожный мусс) в холодильник на час. Я поставила на пол часа и он застыл. Все, собрать с ним торт уже невозможно. Пришлось растопить весь крем в микроволновке и собрать тортик в кольце. В итоге все получилось хорошо, только мне показалось, что крем от таких манипуляций подосел и его стало меньше. В холодильник нельзя ставить крем на желатине
ответить
Sabrina
Я спекла вчера этот тортик. Понравился. Насторожили комментарии девочек насчет специй-я решила их все-таки отменить. А так все делала, как Виктория, только от себя сделала прослойку из малины и коржи просиропила сиропом с ананасов. Крем получился ОЧЕНЬ вкусный(творог был домашний свежайший. Мне понравилось, как Виктория подробно рассказывает, какой именно нужен творог)
ответить
Я спекла вчера этот тортик. Понравился. Насторожили комментарии девочек насчет специй-я решила их все-таки отменить. А так все делала, как Виктория, только от себя сделала прослойку из малины и коржи просиропила сиропом с ананасов. Крем получился ОЧЕНЬ вкусный(творог был домашний свежайший. Мне понравилось, как Виктория подробно рассказывает, какой именно нужен творог)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
20:12
