zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Алина Фуди

Жареное молоко - нежнейший десерт в хрустящей корочке! Заварной крем в панировке / Leche frita

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Рецепт вкусного и нежного испанского десерта из простых и доступных ингредиентов. Десерт называется Leche frita, что в переводе означает Жареное молоко. В основе десерта заварной крем, обжаренный в панировке. В результате получается нежнейшая кремовая начинка с нотками лимонной цедры и корицы в хрустящей корочке. Крем: Молоко - 1 л Мука - 120 гр (можно заменить на крахмал) Желток - 2 шт. Сахар - 40 гр (по вкусу можно больше) Ванильный сахар - 10 гр Соль - 1 щепотка Корица - 1 палочка Цедра 1 лимона Панировка: Мука - 6 ст. л. Яйцо - 2 шт. Соль - щепотка Посыпка: Корица - 1 ч. л. Сахар - 2 ст. л. 1. Отлить небольшое количество молока, приблизительно 150-200 мл. Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона, палочку корицы и варить на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко насытилось ароматами цедру и корицы. 2. Муку просеять, маленькими порциями добавить холодное молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и два желтка. Хорошо перемешать до однородности. 3. Добавить к яйцам и муке небольшое количество горячего молока, процеженного через сито, быстро перемешать, ввести остальное молоко. Перелить в кастрюлю и варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если все же комочки появились, то можно пропустить крем через сито. 4. Форму выстелить пленкой, переложить крем, разровнять и накрыть сверху пленкой, чтобы не появилась корочка. Оставить остыть при комнатной температуре, потом поставить в холодильник на 1, 5-3 часа, пока крем полностью не застынет. 5. Доску припылить мукой, выложить крем, сверху припылить мукой. Разрезать на 12-16 частей. Каждый кусочек обвалять в муке. 6. В яйца добавить щепотку соли и перемешать до однородности. Каждый кусочек окунуть в яйцо. Потом снова обвалять в муке. 7. Обжарить на большом количестве растительного масла со всех сторон. 8. Смешать сахар с корицей, обвалять жареное молоко
Дата: 2020-08-30

← Картошка с мясом! ОРИГИНАЛЬНАЯ жареная картошка на обед или ужин! Potato with pork recipe

Три рецепта ГЛАЗУРИ для куличей/Обалденная глазурь с минимумом сахара за минуту как белый шоколад →

Похожие видео

Кулич Ленивый без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим!

• Ольга Шобутинская

Готовь, пока печенье не закончилось! ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА как в детстве! Без выпечки и без возни!

• Цветкова Наталья

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Творожные БЕНТО Пасхи ДВА ВКУСА

• Юлия Смолл

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ идеальный рецепт без яиц и молока (получаются всегда)

• Михаил Веган

Комментарии и отзывы: 5

Tessa
Ииии моя реальность: не получилось, все сделал по рецепту, крем стоял почти полдня в комнатной температуре, потом 4 часа в холоде, и не застыл. Я немножко разочарован. По вашим рецептам всегда все получалось, и тут принялась делать без раздумий, но либо у меня руки кривые, или надо добавить что-то для загустения. Воть.
ответить

Oka
Я когда делала этот рецепт уже во время готовки ничерта не сходилось, да и по итогу ничего не застыло, в итоге кое как обжарили и половину выкинули. Делали всё точно по рецепту
ответить

Олеся
А можно делать из соевого Молока и вместо пшеничной добавить кокосовую или рисовую муку? Ответьте пожалуйста, я аллергик, а сладенького хочется(
ответить

Gold
Ну и красоточка, где ты такая взялась? Смотрю на тебя, балдею, забываю прое еду, и ещё раз пересматривать надо Крч Просмотры вам накручиваю Девочка
ответить

Татьяна
В моем опыте. при варке молочного заварного крема образовались комочки. я их разбила с помощью миксера с соответствующими насадками.
ответить

Добавить отзыв, комментарий