snobue
говядина судя по виду с бедра, она за час никогда не растушится в духовке, будет по консистенции чем-то средним между ватой и резиной, при этом сок весь она отдала, так что большинства вкуса лишилась - если уж хочется говядину в оливье, ты либо растушивай её завернув в 10 слоев фольги и пергамента часов 5-8, либо бери вырезку и в сувид в вакууме её, либо возьми говяжий язык
а в целом идеи неплохие, не считая вкусовщину с мандариновым соком (а че маракую или питахаю не добавил, всегда же в оливье так делают)
ответить

ollaliadomeniges
Солить если, он не даст жидкость И майонез с огурцами и так солёный. Лучше досаливать по вкусу кому надо. Я люблю язык в этом салате или куриное мясо запечь. А вот на мой взгляд отбивают весь вкус своим уксусом и вкуснее с солеными хрустящими огурчиками домашними получается, главное не вялые чтоб были.
ответить

belkovich
Мы любим курицу на соли(в инете масса роликов с этим рецептом. Но так как вкусно получается только целая курица, грудка идет чуть хуже- готовим из нее салаты, в оливье добавляю свежий огурец и под маринованный лук. С горошком нужно будет попробовать. А еще хочу попробовать с яблоком.
ответить

JyliaCoco
Я картошку чищу и варю, в конце сливаю воду и ставлю кастрюлю на плиту, вода которая была испаряется, потом снимаю крышку, немного стоит без крышки могу полотенцем накрыть что бы не заветрилась, ставлю в холодильник. Так нет вкуса картофельной кожуры. И картофель не рассыпается.
ответить

officeavia
То что Саша показал нам, это похоже на салат столичный, который подавали в ресторанах СССР. А вот за секретики с цитрусовой ноткой благодарю. Пользуюсь. А вообще все берем на вооружение, а делаем как любим, но секретики используем, не забываем. Всех с наступающим Новым Годом!
ответить

belkovich
Вот позтому в ресторанах никогда оливье и не ем, только в гостях.
Аж воротит от этого горошка мороженого и говядины сухой вместо колбасы. Да и маринованные огурцы заместо соленых, тоже так себе.
В общем салат вглядит в разы дороже, а вот души в нем практически никакой.
ответить

snakeyurga
Не всем понравится! У каждого свой рецепт и свои ингредиенты. Горошек я заменяю на кукурузу, колбаса, а не говядина (говядину не ем вообще, мокровка лишняя. Кто добавляет лук в этот салат вообше психически нездоровые люди и им надо лечиться. Огурцы соленые где
ответить

Parisienne.
Запечённая картошка суховата, из-за этого режется на кубики немного сложнее, чем отварная. Запечённая морковка сама по себе не намного вкуснее, чем отварная, а в салате я этой разницы вообще не ощущаю, а в цвете между ними вообще никакой разницы нет.
ответить

belkovich
Я уже давно вместо консервированного горошка добавляю замороженный зеленый, отварив его немного. А уж заменить дурацкую колбасу на мясо давно пора. Мясо - любое. И да - маринованные огурчики намного вкуснее в салате чем бочковые соленые.
ответить

tata32b42
Я запекаю овощи в рукаве (немного воды можно добавить внутрь если овощи после мойки обсохли. Получаса при 200, затем выключаю и пусть стоит в духовке до утра.
Как раз сейчас поставила на оливье и шубу
ответить

belkovich
Это мясной салат а не оливье, в оливеь свежий огурец, лук зелёный, харош придумывать велосипед, цукини ещё добавь туда и икры красной, как раз всем по карману будет.
ответить

Daisyy66
секретик моего оливье, соленые огурчики да вы что молодой человек, будто бы никто их до этого туда не клал. хахаххахаа, смехота туда и только. бестолочь.
ответить

GamebombCentral
А можно Борщ сделать с горохом и копченными ребрышками, а капусту и свеклу не класть. Если в Оливье мясо вместо колбасы, это уже салат Столичный )
ответить

Serega_1664
я вместо мандарина в майонез добавляю темное нефильтрованное пиво. если тупо пожрать, то безалкогольное, если на праздник то не ниже 4, 5градусов.
ответить

JyliaCoco
Я зеленый горошек всегда отвариваю, и нежность есть и вкус. Кстати не советую зеленый горошек магнитовский, в черных упаковках. Старый и горький.
ответить

belkovich
Он вообще все рецепты из своей бошки выдумывает как такое вообще можно готовить и есть от куда он появилсь кто его притащил на телевидение
ответить

SimaVyuzhnaya
Иван, у Вас шикарная стальная посуда) Однако пенку удобнее убирать такой же ложечкой, но с отверстиями, чтобы стекала лишняя жидкость)
ответить

sabinaazizova1947
Я еще свежий огурец добавляю, убрав сердцевину, укроп и лук зеленый. Всех с наступающим. Всем вкусного оливье, или столичного )
ответить

barbaris801
Все пидешь и провокация, ничего это не улучшает вкус, просто хорошие продукты берите. Особенно мандариновый сок. гамно галимое
ответить

1хкафка
Запеченые овощи не всем понравятся, лучше перед тем как приготовить тазик салата на новый год, сделайте на пробу чуть чуть
ответить

Добавить отзыв, комментарий