ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев
Азери пикник: купаты, кусабы, люля и хан-кебаб, лаваш и кутабы!

Азери пикник: купаты, кусабы, люля и хан-кебаб, лаваш и кутабы!

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Сталик Ханкишиев и азербайджанские повара готовят на природе, на пикнике, особые шашлыки - купаты и кусабы, хан-кебаб и люля-кебаб, а так же лаваш и кутабы. НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОЧИТАТЬ ПОДРОБНОСТИ! Летом 2008-го года Сталик Ханкишиев приезжает в Азербайджан, в город Гянджу, где повар одного из ресторанов готовит для него на пикнике купаты, кусабы, люля-кебаб и кутабы с лавашом. Для приготовления люля-кебаб берут курдючный жир и мясо, которые рубят топором, и лук, нарезанный ножом. Все вымешивают и жарят на шампурах. Для кусабов (хан-кебаб) берут все внутренности барашка: печень, сердце, почки, легкие и лук, зелень, приправы и немного лимонного сока. Все заворачивается в сальник (жировую сетку) и готовится на шампурах. Для купатов берется та же самая начинка, только в качестве оболочки используют натуральные, хорошо очищенные кишки. Лаваш готовят на выпуклой сковороде - саже. Для теста берут муку, воду, соль и дрожжи. Из того же теста, что и лаваш, готовят кутабы, для начинки которых используется разнообразная зелень и молодой рассольный сыр. Готовые кутабы смазывают топленым сливочным маслом. Конь стоит в десяти шагах от места проведения пикника, но длиннофокусные объективы иногда создают впечатление, будто совсем уж рядом. Иногда в кадре пролетают мухи, но если вы задумаете провести такой пикник, то обязательно выберите место, где летом не бывает мух. Если кому-то что-то покажется не слишком гигиеничным, то, пожалуйста, лучше готовьте дома, но не забудьте стерилизовать кухню, а то вдруг микробы как прыгнут! На самом деле, нам всем стоило бы поблагодарить Камиля и его помощницу за то, что он поделился азербайджанскими национальными рецептами и самым главным - хорошим настроением! Приятного аппетита, дорогие друзья! Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике Казан-Мангал на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube эти ролики вы не увидите в эфире! Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры. Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней. Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками. Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!
Дата: 2021-03-11

Комментарии и отзывы: 10


Здравствуйте, Сталик Гусейнович! Спасибо Вам большое за кухню, за великолепное качество съемки, но самое большое спасибо за сохранение правильного отношения к людям, за Ваш ум и доброту! Сам я русский еврей, но вырос в Азии и через Ваше искусство кулинарии, через передачи, я учусь быть культурным и честным человеком. Очень интересно как устроен Ваш быт. Вы не раз говорили, что загоьавливаете помидоры, пока они помнят летнее солнце. Это Ваши помидоры, как устроен Ваш огород, дом? Конечно, если Вы хотите с нами, зрителями, поделиться.
ответить

У меня слезы после просмотра, эх очень хочу отдыхать устал от Москвы, да и соседу лет 50, а мне 25 я уже больше месяца говорил ему буду 23 февраля готовить люля кебаб из баранины и картошки и не только, пахал неделями чтобы прдкапить деньги и вчера к нему захожу и спрашиваю ну что мне покупать потихоньку продукты, а он сказал у меня 23 числа клиент, эх все настроение в двойном размере испортил, как будто он за лоха посчитал думал не накаплю, если сказал я делаю, потом говорит давай на 24, короче на днях буду отдыхать.
ответить

Сталик Гусейнович, в очередной раз мы убеждаемся в том, что у Вас тонкий музыкальный вкус. Гянджа это Родина великого азербайджанского философа и поэта 12 века Низами Гянджеви. Родина великого Джавад хана, последнего правителя Гянджинского ханства Это один из древнейших городов Азербайджана, Соответственно, кухня там отменная. Спасибо Вам!
ответить

Для тех, кто боится микробов, послушайте песню Высоцкого Утренняя гимнастика. Если все продукты свежие, если вы не возле сточной ямы, колодезного люка, городской свалки или скотомогильника, то ничего с вами не случится. А со Сталиком Гусейновичемтем более, потому что Сталик Гусейнович выбирает самые лучшие места, и самых лучших людей.
ответить

Сталик уважаемый когда смотрю я про Азербайджан такая сильная ностальгия, и хочется так кутаба именно азербайджанского мы делаем кутабы здесь жена делает но тех азербайджанских кутабов вкус до сих пор во рту. Мне нравится смотреть твои ролики но когда смотрю плакать хочется особенно про Азербайджан ну вообщем нуш олсун
ответить

Я сам с Кировабада, теперешняя Гянджа. Какое дикое желание у меня попробовать эту кяту, эти внутренности ягненка в сальной пленке. Вкус забыл но воспоминания ещё остались. А музыка божественная! Шикарный вы сделали ролик Сталик! Надеюсь мне удастся ещё побывать в родных краях. Спасибо большое!
ответить

Не первый раз пересматриваю ролик, какой же он замечательный, музыка чудесная. Блюда азербайджанские вкуснючие. Люди великолепные.
Уважаемый Сталик, повторите, пожалуйста, поездку в Азербайджан, там столько интересного осталось за кадром.

ответить

Сталик Ханкишиев дай АЛЛАХ вам здоровья, счастья, успехов на рпботе и в личной жизни вы так я бы сказал приятно и вкусно объясняете, что человек ужесебя там ощющает спасибо еще раз вам, и отдельное спасибо за музыку
ответить

Дорогой Сталик муаллим, мы рады, что Вы побывали у нас в Гяндже. Превосходная музыка, скромный и умеющий своё дело повар, милая бабушка готовящая гутабы, природа, всё естественно. Большое спасибо за видео
ответить

Эти азербайджанцы, просто слов нет. хоть какой придорожный кафе зайди, все равно от души наешься, сытно, вкусно и очень приемлимая цена. а в ресторанах еще комфортнее. и менты постоянно там пасутся
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала