Это САЛО просто ЧУДО! Технология и рецепт
содержание видео
Дата: 2020-12-13
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Сараиха
А у меня такое сало не получилось почему то. Завоняло как только просохло. Было обидно. Я солила по другому. В этот раз делала 20%раствор рассола. Так оно сохраняется в рассоле до 21 дня. За это время три раза меняла рассол, чтоб сукровицу вытянувшуюся солью убрать и сало не протухло. Затем обмыть от лишней соли и натереть чесночный перцем(приправа) свежим чесноком и укропом. Получается вкусно. Единственное, если много прожилок мяса, после посола нужно вымочить в холодной воде, чтоб соль ушла с мяса. После натирания запаковать в плёнку и на след день можно кушать. Или заморозить. Правда на горячее копчение такое сало не пойдёт - от высоких температур соль выходит наружу и становится слишком соленым.
ответить
А у меня такое сало не получилось почему то. Завоняло как только просохло. Было обидно. Я солила по другому. В этот раз делала 20%раствор рассола. Так оно сохраняется в рассоле до 21 дня. За это время три раза меняла рассол, чтоб сукровицу вытянувшуюся солью убрать и сало не протухло. Затем обмыть от лишней соли и натереть чесночный перцем(приправа) свежим чесноком и укропом. Получается вкусно. Единственное, если много прожилок мяса, после посола нужно вымочить в холодной воде, чтоб соль ушла с мяса. После натирания запаковать в плёнку и на след день можно кушать. Или заморозить. Правда на горячее копчение такое сало не пойдёт - от высоких температур соль выходит наружу и становится слишком соленым.
ответить
Лариса
Говорят, чтобы сало, тем более с прослойкой мяса, хорошо просолилось и стало безопасным для употребления, его надо держать в соляном рассоле, без каких-либо специй (рассол желательно каждые 4-5 дней менять на свежий) не менее 21 дня. А уж потом можно вынимать кусочек, который желаешь непосредственно употребить, его натереть специями и чесноком, и есть. А остальное сало остаётся в рассоле, до следующего желания поесть сальцо. Как вы считаете, это неверное мнение?
ответить
Говорят, чтобы сало, тем более с прослойкой мяса, хорошо просолилось и стало безопасным для употребления, его надо держать в соляном рассоле, без каких-либо специй (рассол желательно каждые 4-5 дней менять на свежий) не менее 21 дня. А уж потом можно вынимать кусочек, который желаешь непосредственно употребить, его натереть специями и чесноком, и есть. А остальное сало остаётся в рассоле, до следующего желания поесть сальцо. Как вы считаете, это неверное мнение?
ответить
Фермер
+ такого посола, когда насолил на всю зиму, достал сколько надо, в специи обмакнул и готово, в рассоле хранится долго если сало много, но оно такое вкусное что дольше не получается. Моя жена полюбила этот рецепт год назад - для хозяйки это быстро и просто, только лаврушки в нашем случае 1 лист на 3х литровую банку забитую салом до верха. И солим сразу банок. цать
ответить
+ такого посола, когда насолил на всю зиму, достал сколько надо, в специи обмакнул и готово, в рассоле хранится долго если сало много, но оно такое вкусное что дольше не получается. Моя жена полюбила этот рецепт год назад - для хозяйки это быстро и просто, только лаврушки в нашем случае 1 лист на 3х литровую банку забитую салом до верха. И солим сразу банок. цать
ответить
Самый
Тесть берет кастрюлю, наливает воды, бросает сырую картофелину и мешая добавляет соль пока картоха всплывать не начинает. Получается идеальный рассол. Но я такой посол не люблю, предпочитаю сухой! В конце тоже чесноком и специями натираю.
ответить
Тесть берет кастрюлю, наливает воды, бросает сырую картофелину и мешая добавляет соль пока картоха всплывать не начинает. Получается идеальный рассол. Но я такой посол не люблю, предпочитаю сухой! В конце тоже чесноком и специями натираю.
ответить
Александр
Дёшево и сердито, а зато как вкусно. Рад встрече Максим. Спасибо я сделаю сало по твоему рецепту и заваккумирую на новый год. С наступающим праздником. Я рад, что у тебя отличное настроение и снова вышел твой ролик.
ответить
Дёшево и сердито, а зато как вкусно. Рад встрече Максим. Спасибо я сделаю сало по твоему рецепту и заваккумирую на новый год. С наступающим праздником. Я рад, что у тебя отличное настроение и снова вышел твой ролик.
ответить
Виктор
Привет Макс, меня такому рецепту коллега научил. Правда воду на первом этапе обычную, не кипячёную, предполагалось использовать. У тебя действительно рецепт более надежный. Молодцы ребята, так держать, привет жене.
ответить
Привет Макс, меня такому рецепту коллега научил. Правда воду на первом этапе обычную, не кипячёную, предполагалось использовать. У тебя действительно рецепт более надежный. Молодцы ребята, так держать, привет жене.
ответить
Константин
Ролик надо было назвать Русское САЛО! Миллион просмотров за неделю и вой незалежников в комментах был-бы обеспечен. рецепт бомбический, всем удачи! #РусскийБорщ
ответить
Ролик надо было назвать Русское САЛО! Миллион просмотров за неделю и вой незалежников в комментах был-бы обеспечен. рецепт бомбический, всем удачи! #РусскийБорщ
ответить
Vladyslav
А лучше сразу в вакуумный пакет, соль, перец, часнок, лаврушка, на три 2-3 дня под морозилку, должно пустить сок. Это на много быстрее, и оно не такое сухое получается.
ответить
А лучше сразу в вакуумный пакет, соль, перец, часнок, лаврушка, на три 2-3 дня под морозилку, должно пустить сок. Это на много быстрее, и оно не такое сухое получается.
ответить
Альбина
Солю по такому рецепту, но хребтовую часть. сегодня сменила рассол. ещё три дня иии. вкусняка с горячей картошкой в мундире. обожаю. Макс, тебе, как всегда, КЛАСС!
ответить
Солю по такому рецепту, но хребтовую часть. сегодня сменила рассол. ещё три дня иии. вкусняка с горячей картошкой в мундире. обожаю. Макс, тебе, как всегда, КЛАСС!
ответить
Валерий
Это. сало. из агрохолдинга. А самое лучшее сало и другой продукт из свинины выйдет из деревенского хлева. В. сале. из агрохолдинга очень много Химии.
ответить
Это. сало. из агрохолдинга. А самое лучшее сало и другой продукт из свинины выйдет из деревенского хлева. В. сале. из агрохолдинга очень много Химии.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
