Докторская колбаса ГОСТ 23670-79 в домашних условиях
содержание видео
Дата: 2021-01-10
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
alexey
Макс мне кажется пустоты из за шприца, сам делаю колбасы по твоим рецептам всегда получается на ура и не разу небыло пустот ни в сервелатах, не в варенке, не в ветчинах потому как набивал мясорубкой, всетаки шнек делает свое дело плотно пресует мясо в оболочку без воздуха, а еще у меня вопрос: считается ли мясо выдержаным если после убоя его сразу заморозили или после разморозки надо тоже выдерживать?
ответить
Макс мне кажется пустоты из за шприца, сам делаю колбасы по твоим рецептам всегда получается на ура и не разу небыло пустот ни в сервелатах, не в варенке, не в ветчинах потому как набивал мясорубкой, всетаки шнек делает свое дело плотно пресует мясо в оболочку без воздуха, а еще у меня вопрос: считается ли мясо выдержаным если после убоя его сразу заморозили или после разморозки надо тоже выдерживать?
ответить
Нина
Добрый день. С Новым Годовом! Успехов во всем! Готовлю колбасу по Вашим рецептам. Все получается. Спасибо за ролики. Купила себе куттер для эмульсии. Круто получается и быстро. Так же он делает фарш любой консистенции. Куттер рубит мясо. Крутая вещь! Советую. Уже мясорубкой не пользуюсь.
ответить
Добрый день. С Новым Годовом! Успехов во всем! Готовлю колбасу по Вашим рецептам. Все получается. Спасибо за ролики. Купила себе куттер для эмульсии. Круто получается и быстро. Так же он делает фарш любой консистенции. Куттер рубит мясо. Крутая вещь! Советую. Уже мясорубкой не пользуюсь.
ответить
Валерий
Да, лучше кушать колбасы домашнего приготовления чем покупать Химию в торговой сети. А вместо натриевой соли использую коньяк, и сливки домашнего приготовления вместо фосфатов и сухого молока. Больше 40 лет, учителя были хорошие.
ответить
Да, лучше кушать колбасы домашнего приготовления чем покупать Химию в торговой сети. А вместо натриевой соли использую коньяк, и сливки домашнего приготовления вместо фосфатов и сухого молока. Больше 40 лет, учителя были хорошие.
ответить
Tао
Спасибо за информацию! Иногда и теорию надо послушать, не помешает. Вот беру иногда говядину и замораживаю по частям, а она могла быть замороженой. И не знала ведь, что дважды нельзя морозить. А чем это грозит, Макс? Отёк?
ответить
Спасибо за информацию! Иногда и теорию надо послушать, не помешает. Вот беру иногда говядину и замораживаю по частям, а она могла быть замороженой. И не знала ведь, что дважды нельзя морозить. А чем это грозит, Макс? Отёк?
ответить
Владислав
Спасибо большое, всё понятно и просто. Только есть вопрос, можно колбасу не в духовке, а в кастрюле варить. У меня есть термоспот, в котором можно контролировать температуры. Как скажется это на вкусе колбасы?
ответить
Спасибо большое, всё понятно и просто. Только есть вопрос, можно колбасу не в духовке, а в кастрюле варить. У меня есть термоспот, в котором можно контролировать температуры. Как скажется это на вкусе колбасы?
ответить
геннадий
Делаю сам колбасы и многие по твоему рецепту. Но. вчера съездил в Ашан, затоварился мясом и всё же купил пластмассовую русскую колбасу. Ни чё так, с багетом и с рюмочкой своего выгона пошла на ура
ответить
Делаю сам колбасы и многие по твоему рецепту. Но. вчера съездил в Ашан, затоварился мясом и всё же купил пластмассовую русскую колбасу. Ни чё так, с багетом и с рюмочкой своего выгона пошла на ура
ответить
Игорь
КЛАСС. Благодарю. Сижу с женой она пьёт вино (сам делал)я водку едим сыр (сам делал) и пицу, маринованные грибы. Но. ваша колбаса суперрр. Обязательно сделаю. Благодарю. Будьте здоровы живите богато.
ответить
КЛАСС. Благодарю. Сижу с женой она пьёт вино (сам делал)я водку едим сыр (сам делал) и пицу, маринованные грибы. Но. ваша колбаса суперрр. Обязательно сделаю. Благодарю. Будьте здоровы живите богато.
ответить
Детство
В старых советских колбасах тоже полости попадались, да еще и с зеленым отливом. Мне это казалось чем-то страшным и я старался ее ножом вырезать до привычного розоватого цвета.
ответить
В старых советских колбасах тоже полости попадались, да еще и с зеленым отливом. Мне это казалось чем-то страшным и я старался ее ножом вырезать до привычного розоватого цвета.
ответить
Андрей
Есле намазать черный хлебушек свойским майонезом, а сверху закинуть хорошенький кусочек такой колбаски то это сказка! Да только обязательно колбасой вниз
ответить
Есле намазать черный хлебушек свойским майонезом, а сверху закинуть хорошенький кусочек такой колбаски то это сказка! Да только обязательно колбасой вниз
ответить
Аркадий
Макс молодец! На все вопросы ответил! Теперь все понятно! Попробуем докторскую, и на её основе, любительскую сделать! Думаю должна получиться.
ответить
Макс молодец! На все вопросы ответил! Теперь все понятно! Попробуем докторскую, и на её основе, любительскую сделать! Думаю должна получиться.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
