ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » КолбоБосс
Домашние Сосиски из скумбрии с кальмаром

Домашние Сосиски из скумбрии с кальмаром

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 3.6; Голоса: 3
Домашние сосиски из скумбрии и кальмара. Состав: 1. Кальмар очищенный 400г 2. Филе скумбрии 600г 3. Соль поваренная 16-17г/кг 4. Перец черный 1г/кг 5. Мускатный орех 0, 5г/кг 6. Куркума 3г/кг 7. Фосфат пищевой 1, 5-2г/кг 8. Вода ледяная 50-100мл Температура готовности этого продукта 58-60С.
Дата: 2021-04-11

Комментарии и отзывы: 10


Максим, спасибо большое за рецепт! Не перестаёшь удивлять Весь холодильник забит мясом на предпрсоле, ждет своей очереди! А тут ещё и рыба, лезет без очереди! Где столько времени взять?
ответить

Про фосфаты, может, небольшой ликбез провести стоит? Я в своё время послушал Петра Пахомова и теперь отношусь к фосфатам спокойно, как и к нитритной соли.
ответить

Привет Макс! Молодец! Какой выдумщик! Да тебе надо быть Главным технологом всей России! Где глаза у государства? Ну, молоток! Здоровья и счастья!
ответить

Макс это шедевр, я теперь знаю как шантажировать жену. Я как название показал уже пол часа как кот вокруг меня кружит, придется делать
ответить

Спасибо большое за видео. Максим, скажи пожалуйста а если в каллоген и в коптильню поместить что-то нормальное получить можно?
ответить

Спасибо за рецепт! Доносите нам информацию, почти как на пальцах, все рассказываете медленно и внятно это очень понятно!
ответить

Очень интересный рецепт, А можно закоптить горячим копчением без термообработке, ну конечно в коллагеновой оболочке?
ответить

Супер. сама не ем мяса, загрузила мозг, как же сделать с рыбы. и опа. мозг разгрузился сразу. спасибо за рецепт)
ответить

Очень интересно, думаю если вкатить в эмульсию кусочки рыбки красной и в 45 калоген да коптануть.
ответить

Да в пост себя побаловать хочется. Держись, Макс, ещё три недельки и будем разговляться.
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала