Салат Цезарь в домашних условиях. Правильный рецепт от шеф-повара Дениса Крупени
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Сегодня Денис Крупеня, шеф-повар ресторана Wine&Crab, покажет, как сделать самый настоящий салат Цезарь. Он расскажет, как сделать правильный соус и какие ингредиенты делают этот салат настолько любимым и ярким по вкусу.
Нам понадобится:
- яйцо куриное 4 шт.
- дижонская горчица 5 г
-растительное масло 600 мл
- лимон 1 шт.
- соль щепотка
- анчоусы 60 г
- каперсы 10 г
- табаско 5 г
- хлеб 40 г
- чеснок 5 зубчиков
- паприка щепотка
- оливковое масло 20 г
- куриная грудка 150 г
- тимьян 1 веточка
- салат романо 100 г
- сыр пармезан 140 г
- помидоры черри 5 шт.
- вяленые томаты 15 г
00: 00 Вступление
00: 34 Делаем соус
- Смешиваем яйца и растительное масло до плотной консистенции.
- Мелко режем каперсы и анчоусы и добавляем в соус.
- Добавляем сок одного лимона.
- Перемешиваем до однородной массы.
02: 39 Делаем гренки
- Хлеб рвем на кусочки, обваливаем в паприке, соли и перце.
- Добавляем чеснок и оливковое масло.
- Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 7 минут.
03: 30 Обжариваем куриное филе
- Куриное филе манкируем в паприке, перце, соли и оливковом масле.
- Обжариваем на раскаленной сковороде с чесноком и тимьяном с двух сторон до золотистой корочки.
04: 04 Собираем салат
- Салат романо промываем и рвем на кусочки.
- Смешиваем салат с соусом.
- Добавляем гренки.
- Выкладываем на тарелку салат с гренками, сверху теплое куриное филе и помидоры черри.
- Посыпаем тертым твердым сыром.
Классический и всеми любимый салат Цезарь готов! Дата: 2021-10-24
10:29